Qua quá trình tìm hiểu và thu thập dữ thứ cấp, cùng với việc sử dụng các phương pháp so sánh, tổng hợp, phân tích em có một số kết luận sau về chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại Khách sạn Công Đoàn Việt Nam như sau:
Theo kết quả kinh doanh dịch vụ ăn uống cho thấy, năm 2010 kết quả kinh doanh dịch vụ ăn uống tăng so với năm 2009 cụ thể là tăng 29,45%, trong đó thì doanh thu tiệc cưới chiếm tỷ trọng khá lớn trong tổng doanh thu dịch vụ ăn uống, điều này được thể hiện rất rõ ở bảng 3.3 Kết quả kinh doanh nhà hàng năm 2009 và năm 2010. So sánh mức tăng của năm 2010 so với năm 2009 ta thấy dịch vụ tiệc cưới ngày càng thể hiện được vai trò quan trọng trong việc đóng góp vào doanh thu dịch vụ ăn uống. Điều này cho thấy khách sạn đang chú trọng tăng tỷ trọng kinh doanh dịch vụ tiệc cưới trong dịch vụ ăn uống. Chính vì vậy nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới là yếu tố giúp doanh nghiệp đứng vững và cạnh tranh với các doanh nghiệp khách sạn cũng kinh doanh trong lĩnh vực này, đồng thời nó còn giúp cho doanh nghiệp tạo được niềm tin cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn.
Về cơ sở vật chất tại khách sạn nói chung và cơ sở vật chất tại nhà hàng của khách sạn nói riêng thì các thiết bị tại nhà hàng đáp ứng tiêu chuẩn 3 sao, các trang thiết bị được khách sạn đầu tư đồng bộ ngay từ khi mới được thành lập. Tuy nhiên thì chất lượng của một số trang thiết bị phục vụ ăn uống do đã sử dụng quá lâu mà chưa được thay mới và sửa chữa nên chúng đã quá cũ, ảnh hưởng đến quá trình nhân viên phục vụ khách, đặc biệt là làm cho khách hàng có ấn tượng không tốt về chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn.
Về nguồn nhân lực của khách sạn nói chung và nguồn nhân lực tại bộ phận nhà hàng nói riêng thì theo bảng 3.2 cơ cấu lao động tại bộ phận bàn của khách sạn ta thấy nhìn chung đội ngũ lao động tương đối trẻ, năng động nhiệt tình. Qua bảng cơ cấu lao động ở trên có thể thấy độ tuổi trung bình của nhân viên nhà hàng khoảng 26 còn khá trẻ. Điều này mang lại lợi thế cho khách sạn, nhưng bên cạnh đó do đội ngũ lao động còn rất trẻ nên kinh nghiệm làm việc vẫn chưa có, trình độ chuyên môn nghiệp vụ còn thấp, bên cạnh đó thì trình độ giao tiếp bằng tiếng Anh còn thấp, phần lớn nhân viên có trình độ ngoại ngữ đạt loại A, B là chủ yếu. Chính vì vậy nhân viên sẽ gặp khó khăn khi giao tiếp với nước ngoài.
Quá trình cung ứng dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn được thực hiện qua qui trình gồm 8 bước, qua phân tích về tình hình kinh doanh ăn uống tại khách sạn cho thấy kinh doanh lĩnh vực tiệc cưới đóng góp tỷ trọng ngày càng cao trong tổng doanh thu dịch vụ ăn uống, kinh doanh tiệc cưới ngày càng có vai trò quan trọng và khách sạn đang chú trọng đẩy mạnh sự phát triển của loại hình dịch vụ này. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến quá trình nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn. Nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới là rất cần thiết.
Từ việc phân tích các dữ liệu sơ cấp và thứ cấp về chất lượng dịch vụ tiệc cưới