Lai giống là biện phỏp quan trọng ủể sản xuất lợn thịt cú năng suất cao, chất lượng thịt tốt ở nhiều nước trờn thế giới. Nữa ủầu thể kỷ XX nội dung chủ yếu chủ yếu của cụng tỏc giống lợn là chọn lọc và nhõn thuần. Nhưng từ
nữa sau thế kỷ này cú thờm những hiểu biết mới vềưu thế lai và sự phỏt triển kỹ thuật thụ tinh nhõn tạo lợn, nờn ở cỏc nước cú ngành cụng nghiệp tiờn tiến
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………26
kinh tếủơn giản như lai giữa hai giống lợn, về sau cú nhiều tổ hợp lai kinh tế
phức tạp từ 3,4,5 giống lợn và cao hơn nữa là chương trỡnh lai tạo lợn Hybrid. - Cỏc nước cú nền chăn nuụi lợn phỏt triển như Mỹ, Canada... ủó sử dụng cỏc tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ cỏc giống lợn cao sản như Landrace, Yorkshire, Duroc, Hamshire. Cỏc nước này thường dựng lợn lai từ 2 giống lợn, sau ủú cho phối giống với lợn ủực thứ 3 ủể sản xuất ra lợn thương phẩm.
- Hiện nay, ở nước Mỹủó sử dụng “Hỡnh thỏp di truyền truyền thống” và mụ hỡnh hỡnh thỏp truyền thống ở ủàn lợn cụ kỵ thường là lợn nỏi Yorshire cho phối với lợn ủực Yorkshire ủể sản xuất ra lợn Yorkshire thuần chủng
ở ủàn ụng bà. Lợn nỏi Yorkshire ở ủàn ụng bà ủược phối với lợn ủực Landrace ủể sản xuất ra lợn bố mẹ lỏ F1 (LY). ðể sản xuất ra lợn thương phẩm người ta thường dựng nỏi F1(LY) phối với ủựuc cuối cựng như
Hamshire hoặc Duroc ủể sản xuất ra lợn lai thương phẩm ba giống Hampshire x F1(LY) hoặc Duroc x F1(LY).
- Lai kinh tế ở một số nước chõu Âu: kết quả lai kinh tế ủó làm tăng số
lợn con sơ sinh trung bỡnh/ổ là 12-16%. Tỷ lệ nuụi sống cao hơn với lợn thuần. Khả năng nuụi thịt tốt hơn, giảm ủược thời gian vỗ bộo từ 25-30 ngày,
ủạt khối lượng giết mổ 100kg.
Ở Hà Lan trong chăn nuụi lợn thỡ trờn 90% lợn lai ủược vỗ bộo. Tổ hợp lai 2 giụng (LY) chiếm tới 69%, cỏc tổ hợp lai nhiều giống tham gia ngày càng nhiều. Cỏc giống lợn chủ yếu dựng trong lai kinh tế như: Landrace Hà Lan, Landrace Bỉ, ðại Bạch Hà Lan. Lợn lai cú ưu thế ủẻ nhiều con trung bỡnh một sốổ lỳc sơ sinh là 9,9 con và ủạt 18,2 con cai sữa/năm.
Ở Tõy ðức kết quả cho thấy con lai 3 giống Pietrain x F1(YL) ủạt tỷ lệ
nạc cao 59,2%. Trong khi ủo lai 2 giống Pietrain x Landrace tỷ lệ nạc ủạt 53,7% và con lai 2 giống Landrace x Yorkshire tỷ lệ nạc chỉủạt 50,6%.
Năng suất sinh sản, phẩm chất thịt lợn phụ thuộc vào phẩm giống và cỏc giống phối hợp với nhau, theo Heyer và cs (2005)[31] cho biết ở ðức năng
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………27
suất lợn lai Large White x Landrace cú số con sơ sinh sống/ổ, số con cai sữa/ổ, khối lượng lỳc 63 ngày tuổi/con là: 11,50 con; 10,20 con; 21,3 kg và Large White x Duroc là: 9,90 con; 8,50 con; 24,3 kg.
Theo Strudsholm và cs (2005)cho biết tổ hợp lai giữa lợn Duroc x (Large White x Landrace) ðan Mạch cú tăng trọng/ngày nuụi thớ nghiệm là 737 – 767 g/ngày (từ giai ủoạn 18,30 ủến 95,20 – 98,50 kg); tỷ lệ thịt nạc là 57,50- 59,80%; dày mỡ lưng trung bỡnh là 16,50 – 17,60 mm. Kết quả nghiờn cứu của Kusec và cs (2008)[34] trờn lợn lai 4 giống (Pietrain x Hampshire) x F1(LY) cho thấy tăng trọng trong thời gian nuụi thịt là 913 g/ngày, tiờu tốn thức ăn là 2,50 kg; Morlein và cs (2007)[39] cho biết ở lợn lai Pietrain x (Large White x Landrace) và Pietrain x (Duroc x Landrace) ởðức như sau:
Chỉ tiờu Pietrain x (Landrace White x Landrace) Pietrain x (Duroc x Landrace) Khối lượng giết mổ (kg) 95,18 95,61 Tỷ lệ nạc (%) 58,20 57,41 Diện tớch cơ thăn (cm2) 54,80 52,34 L* 47,20 46,88 a* 8,02 7,95 pH45 6,43 6,42 pH24 5,56 5,53 Tỷ lệ mất nước chế biến(%) 29,79 29,25 ðộ dai (kg) 4,78 4,55
- Lai kinh tế lợn ở Trung Quốc và Thỏi Lan
Trung Quốc cú 60 giống lợn ủược nuụi ở cỏc vựng sinh thỏi khỏc nhau.
ðể nõng cao chất lượng ủàn lợn thịt, Trung Quốc ủó nhập một số giống lợn cú khả năng sản xuất cao, phẩm chất thịt tốt như lợn: Yorkshire, Duroc,
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………28
Hamshire, Landrace cho phối với lợn nỏi Meishan của Trung Quốc vỡ vậy ủó làm tăng khả năng sinh sản của lợn nỏi, ủạt trung bỡnh 12,5 con/ổ. Lợn vỗ
bộo ủạt khối lượng 90 kg lỳc 180 ngày tuổi, tiờu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 3,4 kg; dày mỡ lưng trung bỡnh là 2,6 cm và ủạt tỷ lệ nạc trờn 48 % (ðỗ Thị Tỵ, 1994).
Ở Thỏi Lan trước năm 1960 chỉ quan tõm ủến dũng lợn thuần, sau năm 1960 mới quan tõm ủến lai kinh tế 2 giống. Sau năm 1970 cỏc nhà khoa học Thỏi Lan ủó tiến hành lai kinh tế 3 giống và sau 1980 ủó tiến tới lai 4 giống. Cỏc giống lợn ủược sử dụng chủ yếu ủể lai kinh tế ở Thỏi Lan là: Yorshire, Landrace, Duroc, Hampshire. Hiện nay lợn thương phẩm ở Thỏi Lan chủ yếu là lợn lai từ 3 ủến 4 giống cú tỷ lệ nạc ủạt từ 50 – 55%.
