3.3.3.1. Danh tiếng, chất lượng và tập quán canh tác chè Shan tuyết Suối Giàng.
Chè Shan Tuyết tại Suối Giàng là loại chè sạch mà người Nhật Bản rất sùng báị Ông Hideo Onishi, chuyên gia kỹ thuật làm chè Nhật Bản từng dày công nghiên cứu cây chè Viỷt Nam qua các vùng Yên Bái, Hà Giang, vùng cao nguyên Mộc Châu cho biết: ỘPhần còn lại của ựời tôi, tôi sẽ dành cho cây chè Việt Nam. Tôi sẽ tiếp thị chè Việt Nam tại Nhật BảnỢ.
Theo nghiên cứu của Viện Quy hoạch và Thiết kế Nông nghiệp [18], chè Shan tuyết Suối Giàng có chất lượng vượt trội so với các chè shan tuyết ở Việt Nam (cụ thể là chè shan tuyết ở Hoàng Su phì, Hà Giang) với các chỉ tiêu sau:
- Hình thái: Ngoại hình chè Shan tuyết Suối Giàng: Mặt chè xoăn thô tương ựối ựều, bạc cánh. Trong khi chè Shan tuyết của Hoàng Su Phì Hà Giang thì: Mặt chè thô, màu nâu ựen lộ nhiều cẫng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 66
- Các chỉ tiêu chất lượng
1/ Chỉ tiêu cảm quan
điểm cho thử nếm trung bình là 15,0 ở mức khá và cho ựánh giá tốt hơn chè Shan ở Hoàng Su Phì.
2/ Các chỉ tiêu sinh hoá
Các chỉ tiêu sinh hóa: hàm lượng Tanin ở mức cao (31,8%), hàm lượng trung bình các chất hòa tan ựạt 43,9%; hàm lượng axit amin trung bình ựạt 2,6%; tro tổng số trung bình 6,6%; tạp chất sắt không có. Ngoài hàm lượng tro tổng số và tập chất sắt không có sai khác, thì các chỉ tiêu sinh hóa còn lại ựều cho thấy chất lượng của chè Văn Chấn tốt hơn vùng chè Hoàng Su Phì.
3/ Chỉ tiêu hương thơm
đã xác ựịnh ựược tên và hàm lượng của 15 este tạo hương thơm ựã cho thấy rằng ngoài chỉ tiêu Isoelenmicin ở vùng Hoàng Su Phì có giá trị trung bình cao gấp rưỡi vùng Văn Chấn, thì các chỉ tiêu khác của 2 vùng không có nhiều sai khác, thậm chắ có các chỉ tiêu mà giá trị trung bình tương ựương nhau như chỉ tiêu Diisobutyl adipat, Dibutyl adipat.
- Tập quán canh tác: Chè không ựược chăm sóc bón phân làm cỏ, cứ khi
nào có búp ựủ tiêu chuẩn là hái uống tươi hoặc bán cho các nhà chế biến. Vì vậy năng suất rất thấp và một năm thường chỉ hái ựược 4 lần (từ tháng 3 ựến tháng 8). Người dân chỉ phát cỏ lấy ựường vào cây chè ựể hái mà thôị
Mỗi năm hái 3-4 lứa búp vào các tháng 3, 5, 7, 9 năng suất chè ựạt bình quân 5,0 Ờ 6,5 tấn/hạ Năng suất biến ựộng từ 0,8 - 9 kg/lứa/cây, chè Shan Suối Giàng có năng suất cao hơn chè shan tuyết ở các vùng khác.
Trước kia chè búp khô Shan tuyếtdo người dân tự sao thủ công, nên năng suất rất thấp, sản xuất mang nặng tắnh tự cung tự cấp mà thôị Vào những năm 80 ở xã Suối Giàng có hợp tác xã chế biến chè Suối Giàng do tập thể quản lý, vì vậy chất lượng và hiệu quả thấp. Từ năm 2000 ựến nay trong vùng chè ựã xuất
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 67
hiện các xưởng chế biến nhỏ của các hộ gia ựình (lò tôn quay) có công suất nhỏ, tuy vậy lại ựạt hiệu quả cao và chất lượng ựảm bảọ
Chè xanh Shan tuyết ựược sản xuất theo trình tự sau: Nguyên liệu - Sao diệt men - Vò - Sao khô - Phân loại - đóng gói - Sản phẩm.
3.3.3.2.Hiện trạng phát triển chè Shan tuyết Suối Giàng.
Huyện Văn Chấn có diện tắch trồng chè lớn nhất tỉnh Yên Bái với 4.171ha, chiếm 33,3% diện tắch chè toàn tỉnh (xem bảng 23, và sơ ựồ phân bố chè shan); trong ựó có 1.300 ha chè Shan tuyết, phân bố ở 11/31 xã thị trấn, trong ựó có 500 ha ựang trong thời kỳ kinh doanh là giống chè cổ thụ, tập trung chủ yếu ở các xã Suối Giàng 190 ha, Suối Quyền 50 ha, Nặm Mười 55 ha, Sùng đô ... hạ Cũng theo ước tắnh của các cán bộ phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn số lượng cây chè cổ thụ trên ựịa bàn huyện hiện nay là vào khoảng 750.000 câỵ
đặc biệt chè shan chỉ phân bố trên ựộ cao >700m. Người nông dân trồng chè, bán chè búp tươi cho các cơ sở chế biến với giá 5.000 ựồng/kg, trong khi giá chè búp khô khoảng từ 60.000 ựồng ựến 1.500.000 ựồng/kg (phổ biến là từ 60.000 ựồng ựến 250.000 ựồng/kg) và ựắt nhất vẫn là chè của xã Suối Giàng (phổ biến là từ 150.000 ựồng ựến 250.000 ựồng/kg).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 68
BẢNG 23: DIỆN TÍCH CHÈ SHAN TUYẾT Ở VĂN CHẤN NĂM 2008
STT đơn vị Diện tắch
(Ha)
Giống chè
Diện tắch chè Shan 1.325,27 Chè Shan tuyết
1 Nậm Búng 93,08 Chè Shan tuyết
2 Gia Hội 92,65 Chè Shan tuyết
3 Nghĩa Sơn 21,50 Chè Shan tuyết
4 Nậm Lành 153,04 Chè Shan tuyết
5 Suối Bu 128,00 Chè Shan tuyết
6 Suối Quyền 65,45 Chè Shan tuyết
7 An Lương 22,50 Chè Shan tuyết
8 Nậm Mười 83,25 Chè Shan tuyết
9 Sùng đô 121,74 Chè Shan tuyết
10 Suối Giàng 333,90 Chè Shan tuyết
11 Lâm trường 210,16 Chè Shan tuyết
Nguồn: Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Văn Chấn
Hiện nay Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Yên Bái ựã thiết kế một tuyến du lịch sinh thái ựưa du khách tới xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn (là nơi tập trung nhiều nhất cây chè cổ thụ) ựể thăm quan các cây chè cổ thụ, thưởng thức tại chỗ chè ựặc sản và cảm nhận các nét văn hoá của người dân nơi ựâỵ Bước ựầu ựã ựem lại nguồn thu ựáng kể cho ựịa phương.
Qua phân tắch, ựánh giá về hiện trạng sử dụng ựất nói chung và hiện trạng phát triển chè Shan tuyết trên ựịa bàn huyện Văn Chấn, cho thấy:
1/ Chè Shan tuyết là một loại cây trồng bản ựịa ựặc sản có hiệu quả kinh tế cao, chất lượng tuyệt hảo ựã ựược biết ựến không chỉ ở trong nước mà còn cả nhiều nước trên thế giớị
2/ Cây chè Shan tuyết, có khả năng che phủ, chống xói mòn cao, và ở góc ựộ nào ựó ựược nhìn nhận như một loài cây rừng.
3/ Vùng chè Shan tuyết Suối Giàng ựang ựược hoàn thiện các thủ tục ựể ựăng ký bảo hộ chỉ dẫn ựịa lý, hơn nữa ựây là một vùng ựã và ựang ựược phát triển thành khu du lịch sinh thái cho nên giá bán ngày càng cao và ổn ựịnh. Vì vậy chè Shan tuyết hứa hẹn là một cây trồng không chỉ là cây xóa ựói giảm nghèo mà còn là cây trồng ựem lại sự giàu có thịnh vượng cho vùng.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 69
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 70