Tỡnh hỡnh sản suất cà chua trờn thế giới trong 5 năm trở lại ủõy vẫn tiếp tục gia tăng. Tuy nhiờn qua bảng 2.1 về tỡnh hỡnh sản xuất cà chua trờn thế giới từ năm (2004-2008) cho thấy. về diện tớch sản xuất cà chua khụng ngừng gia tăng, riờng năm 2007 diện tớch cú giảm xuống một chỳt nhưng khụng ủỏng kể. năm 2008 diện tớch cà chua ủó tăng lờn một cỏch rừ rệt từ 4.626.232 ha lờn 5.227.883 ha tăng 0.88%. nhưng năng suất lại giảm dần, năm 2008 chỉ ủạt 248 tạ/ha giảm 0.9% so với năm 2007. Bờn cạnh ủú diện tớch cà chua tăng dẫn ủến sản lượng cà chua cung tăng dần ủiển hỡnh năm 2008 sản lượng cà chua ủạt 129.649.889 tấn tăng 1,02% so với năm 2007. Tại mỹ nguồn cung ứng cà chua cũng giảm, chỉ ủạt 12.575.900 tấn, giảm 0.8% so với 2007. Trong khi ủú, sản lượng cà chua của trung quốc vẫn ủược duy trỡ và tăng so với năm 2007 là 1%. nguồn cung ứng cà chua thế giới thiếu hụt ủương nhiờn ủó thỳc ủẩy xuất khẩu của trung quốc. Theo phũng thương mại trung quốc, năm 2006, lượng cà chua xuất khẩu của trung quốc ủó tăng tới 4,71% so với năm trước, ủạt 630 triệu kg. lượng cà chua xuất khẩu của nước này sang thị trường hoa kỳ trong năm 2006 ủạt 9,44 triệu kg, tăng 735,5% so với năm 2005 với lợi nhuận thu ủược từ hoạt ủộng xuất khẩu cà chua là 5,01 triệu usd, tăng 933,2% so với năm trước ủú.
Bảng 2.1. Tỡnh hỡnh sản suất cà chua trờn thế giới (từ 2004-2008) Năm Diện tớch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn)
2004 2005 2006 2007 2008 4.440.748 4.501.698 4.639.712 4.626.232 5.227.883 282, 6 280, 3 273, 7 272, 8 248,0 125.533.404 126.223.688 126.996.058 126.246.708 129.649.883 Nguồn: FAOSTAT. FAO Statistics Division 2010 | 29 August 2010
Bảng 2.2. Sản lượng cà chua trờn thế giới và mười nước ủứng ủầu thế giới
Sản lượng qua cỏc năm (tấn) Năm 2004 2005 2006 2007 2008 TT Toàn thế giới 125.533.404 126.223.688 126.996.058 126.246.708 129.649.883 1 Trung Quốc 30.143.929 31.618.462 32.519.315 33.596.881 33.811.702 2 Mỹ 12.854.480 10.982.790 12.257.172 14.185.180 12.575.900 3 Thổ Nhỹ Kỳ 9.440.000 10.050.000 9.854.877 9.945.043 10.985.400 4 Ấn độ 8.125.600 8.825.400 9.820.400 10.054.600 10.260.600 5 Italy 7.683.071 7187.014 6.351.202 6.530.162 5.976.912 6 Iran 4.022.878 4.781.018 5.064.571 5.000.000 5.000.000 7 Ai Cập 7.640.818 7.600.000 8.576.070 8.639.024 4.204.039 8 Braxin 3.515.567 3.452.973 3.362.655 3.431.230 3.934.275 9 Tõy Ban Nha 4.383.202 4.810.301 3.800.552 3.664.100 3.847.800 10 Mexico 3.037.265 2.800.115 2.899.153 3.150.353 2.936.773
Nguồn: FAOSTAT. FAO Statistics Division 2010. 29 August 2010
Mặc dự sản lượng cà chua của cả nước Mỹ năm 2008 cú sự giảm dần so với năm 2007. Nhưng năm 2009 theo thụng tin từ Trung tõm Khuyến nụng Khuyến ngư Quốc gia cập nhật ngày 03/06/2009. Cho dự hạn hỏn và số lượng nước tưới bị cắt giảm theo yờu cầu của chớnh phủ nhưng sản lượng cà chua
Nụng nghiệp Mỹ (USDA) cho biết cỏc nhà chế biến cà chua ủó bỏo cỏo mức tăng sản lượng 14% tớnh ủến hết ngày 15/5/2009. Bỏo cỏo cũng cho biết cỏc nhà sản xuất và chế biến ủó ký hợp ủồng 13,3 triệu tấn với cỏc trang trại, dự tớnh dựng ủể chế biến nước sốt cà chua và salat.
Theo số liệu FAO (2010), diện tớch trồng cà chua trờn thế giới năm 2008 ủạt xấp xỉ 5.3 triệu ha tăng 0.88%, sản lượng ủạt 129.6 triệu tấn tăng 1.02 % so với năm 2007, tuy nhiờn vẫn tăng hơn hẳn so với cỏc năm 2004, 2005 và 2006
Cà chua chế biến ủược sản xuất tại nhiều nước trờn thế giới song nhiều nhất là Mỹ và Italia. ở Mỹ gần 85% sản lượng cà chua chế biến ủược sản xuất ở California với việc thu hoạch ủược cơ giới hoỏ toàn bộ. Sản xuất cà chua chế biến ở Mỹủược thực hiện trờn quy mụ lớn, mỗi trang trại dao ủộng từ 70- 500 ha thậm chớ tới 2400 ha.
Theo tạp chớ thương mại sản phẩm nghề làm vườn thế giới và cơ hội xuất khẩu của Mỹ thỡ hiện trạng sản xuất, xuất nhập khẩu cà chua chế biến tại 11 nước ủứng ủầu thế giới năm 2002 ước tớnh ủạt khoảng 22,3 triệu tấn, tăng 9% so với năm 2001. Cú ủược mức tăng này là nhờ sản lượng tăng mạnh ở một số nước như Mỹ 22%, Ixrael 13%, Thổ Nhĩ Kỳ 12%, Bồ đào Nha 6%, Chi Lờ 4% và Brazil 2%. Hiện trạng và kết quả sản xuất ở một số nước ủứng ủầu thế giới cụ thể như sau:
Mỹ là nước cú sản lượng nhiều nhất ước ủạt 10,1 triệu tấn, tăng 22% so với năm 2001. Sản lượng tăng chủ yếu do tăng diện tớch gieo trồng. Sản phẩm cà chua chế biến của Mỹ chủ yếu là sản phẩm cụ ủặc. Sản lượng cà chua chế biến của Italia ước tớnh ủạt 4,7 triệu tấn, tăng nhẹ so với năm 2001 nhờ năng suất tăng.
Tõy Ban Nha sản xuất ủạt 1,45 triệu tấn sản lượng cà chua chế biến, thấp hơn 2001 khụng ủỏng kể. Giỏ thị trường cà chua chế biến tại Tõy Ban
Nha khoảng 47,30 USD/tấn trong niờn vụ 2001/2002 và 45,75 USD/tấn niờn vụ 2002/2003
Sản lượng cà chua chế biến của Thổ Nhĩ Kỳ ủạt khoảng 1,45 triệu tấn trong năm 2002, tăng 12% so với 2001. Sản lượng cà chua cụ ủặc thương mại của Thổ Nhĩ Kỳ năm 2002 ủạt khoảng 220.000 tấn, tăng 30% so với 2001, xuất khẩu tăng 10% do giỏ bỏn cao hơn. Ngoài ra một số nước cú khối lượng sản xuất lớn khỏc gồm:
Brazil với sản lượng ước tớnh ủạt khoảng 1,27 triệu tấn tăng 2% so với năm 2001 do tăng diện tớch và ỏp dụng thành cụng cỏc thành tựu về bảo vệ thực vật, chọn tạo giống. Bồđào Nha ủạt khoảng 972.000 tấn tăng 6% so với năm 2001. Năng suất trung bỡnh 78 tấn/ha tăng 20% so với năm trước nhờ thời tiết thuận lợi.
Năm 2002 là năm Ixrael ủạt sản lượng cà chua chế biến cao nhất với 165.000 tấn (tăng 13% so với 2001). Khoảng 85-90% sản lượng cà chua chế biến của nước này ủược gieo trồng trờn qui mụ diện tớch từ 50-150 ha.
Tại Chõu ỏ, đài Loan một trong số ớt nước cú nền cụng nghiệp chế biến cà chua sớm nhất. Ngay từ 1918 họủó phỏt triển cà chua ủúng hộp, năm 1931 mặc dự sản xuất cà chua của Nhật Bản tăng lờn nhưng sản phẩm cà chua chế biến của đài Loan vẫn ủược thị trường Nhật Bản chấp nhận và nổi tiếng ở Nhật. Năm 1967 đài Loan chỉ cú 1 cụng ty chế biến cà chua là Kagome Food Company là cụng ty liờn doanh giữa đài Loan và Nhật Bản, lỳc ủú cụng ty này sản xuất cà chua ủúng hộp và xuất khẩu sang Nhật với 60% sản lượng, sau ủú ngành cụng nghiệp cà chua chế biến ủó phỏt triển nhanh ở đài Loan và ủến 1976 ủó cú tới 50 nhà mỏy sản xuất cà chua ủúng hộp.
Thỏi Lan là một nước ở khu vực đụng Nam ỏ cú khớ hậu nhiệt ủới với sựủa dạng cỏc chủng loại rau quả song gần ủõy Thỏi Lan cũng ủó bắt ủầu tập trung vào cỏc sản phẩm chế biến cú giỏ trị cao. Một trong những sản phẩm ủú
là cà chua cụ ủặc. Năm 1991 sản lượng cà chua của Thỏi Lan ủạt 171,9 ngàn tấn (Farming Japan Vol 31/5/1997) [42].
2.4.2 Tỡnh hỡnh nghiờn cứu về giống, năng suất và chất lượng, khả năng chịu nhệt của cà chua trờn thế giới