- Các vitamin
2.8.Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
2.8.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước
Trên thế giới có khoảng 150 triệu hộ chăn nuôi bò sữa với 1 tỷ người sống và làm việc tại trang trại chăn nuôi bò sữa. Tổng sản lượng sữa của thế giới khoảng 580-600 triệu tấn/năm. Quy mô trung bình mỗi hộ chăn nuôi trên thế giới có 2 con bò sữa và lượng sữa sản xuất hàng ngày là 11kg. (IFCN, 2008)[61]
Năm 1952 năng suất ựàn bò sữa cả nước của Israel vào khoảng 4000 kg/chu kì. đến năm 2000 năng suất ựàn bò do Kibbutz (hợp tác xã) quản lý ựạt năng suất 12.098 kg trong một chu kì 346 ngày. (Israel Holstein Herdbook, 2006). Năm 2006, năng suất ựàn bò sữa cả nước của Israel ựạt trung bình 11.500kg/chu kì 305 ngày; mỡ sữa 3,66%; protein sữa 3,26%. (dẫn theo đinh Văn Cải, 2008)[6]
Canada bắt ựầu theo dõi về sản lượng sữa bò HF từ năm 1905 với sản lượng sữa cân hàng ngày. Sau ựó bổ sung theo dõi sản lượng sữa 305 ngày bắt ựầu vào năm 1921, người ựánh giá giống mỗi tháng một lần cân sữa của từng
lần vắt trong một ngày và lấy mẫu kiểm tra tỷ lệ mỡ sữa. Năm 1922, lần ựầu tiên các tắnh trạng về ngoại hình ựược Hội bò sữa HF của Mỹ ựưa ra. Các nhà chọn giống Canada bắt ựầu chọn lọc theo hướng kết hợp cả ngoại hình và năng suất.
Năm 2006 tổng ựàn bò sữa Canada ựạt 1,08 triệu con, các giống bò sữa chủ yếu là Holstein Friesian, Jersey, Brown Swiss và Ayrshire, trung bình quy mô ựầu con trên mỗi trại bò sữa lên trên 70 con. Tổng sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm trên 6 triệu tấn, bình quân sản lượng sữa hàng hoá cho mỗi trại là 4.152 tấn/ năm. Trong những năm vừa qua tỷ lệ ựàn bò vắt sữa của Canada có tăng nhẹ, sản lượng sữa 305 ngày bình quân cho tất cả các giống là 9519 kg, bình quân sản lượng mỡ sữa 351 kg và bình quân sản lượng protein 306 kg. [Holstein Canada, 2006)[59]
Vương Ngọc Long (2002, 2008)[27, 28] cho biết khoảng cách lứa ựẻ của bò HF ở Hà Lan năm 2000 là 404 ngày, ở Arhentina là 421 ngày, ở Bỉ 408 ngày, Nhật Bản 433 ngày, khoảng cách 2 lứa ựẻ của giống bò HF nuôi tại các vùng nhiệt ựới là 497 ngày.
Bò 50% HF x Zebu ở Thái Lan có thời gian cho sữa 190 ngày, sản lượng sữa 2.403kg, bò 75% HF x Zebu có thời gian cho sữa 258 Ờ 266 ngày, sản lượng sữa 2.741 Ờ 2.745kg và ở bò > 75% HF x Zebu tương ứng là 333 ngày và 3.527kg. (Chantalakhana, 1997)[56]
Nghiên cứu của Jariorowki (1988)[62] sản lượng sữa của bò F1 1/2 HF x Zebu, F2 3/4 và F3 7/8 HF x Zebu ở Venezuela tương ứng là: 3.087; 3.560 và 3.643kg.
2.8.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
Theo số liệu của Tổng Cục thống kê Việt Nam, ựến tháng 10 năm 2009 tổng ựàn bò sữa của nước ta là 115,518 ngàn con, sản lượng sữa ựạt 278 ngàn tấn. Mười tỉnh có ựàn bò sữa lớn nhất là: (1) Thành phố Hồ Chắ Minh 73.328
con, (2) Hà Nội 6.800, (3) Long An 6.104, (4) Sơn La 5.136, (5) Sóc Trăng 5.071, (6) Tiền Giang 3.371, (7) Lâm đồng 2.833, (8) Bình Dương 2.351, (9) Tuyên Quang 1.748, và (10) đồng Nai 1.670 con. đàn bò sữa Việt Nam tập trung chủ yếu tại vùng đông Nam Bộ 79 ngàn con, chiếm trên 68% tổng ựàn bò sữa cả nước, trong ựó thành phố HCM là nơi có ựàn bò sữa nhiều nhất Việt Nam và chiếm gần 60% tổng ựàn bò sữa Việt Nam.
Hiện nay tổng ựàn bò sữa giống HF của nước ta khoảng 20.000 con và sẽ tăng lên nhanh trong những năm sắp tới do nhu cầu nhập giống của các Công ty sữa và doanh nghiệp ngày càng cao.
Về sản lượng sữa: Tổng sản lượng sữa tươi trong nước hàng năm tăng nhanh từ số lượng 18,9 ngàn tấn sữa tươi năm 1999 tăng lên 278 ngàn tấn năm 2009. Trong thời gian hơn 10 năm (1999 Ờ 2009) tốc ựộ phát triển về sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước trung bình trên 30% năm góp phần nâng cao sữa tươi tiêu thụ trên ựầu người hàng năm từ 0,52 kg năm 1999 lên 3,2 kg năm 2009 (chiếm khoảng trên 20% tổng lượng sữa tiêu dùng hàng năm). (Bộ NN-PTNT, 2010)[38]
Theo kết quả ựiều tra nghiên cứu năm 2009 của Cục Chăn nuôi về chăn nuôi bò sữa nông hộ cho thấy: Giống bò sữa hiện ựang nuôi ở Việt Nam trên 80% là bò lai HF có tỷ máu HF từ 50-97,5%, năng suất sữa trung bình năm 2009 trung bình từ 4000-4500 lắt/chu kỳ cho sữa. Khoảng 15% tổng ựàn bò sữa là bò thuần HF có sản lượng sữa trung bình 5500-6000 lắt /chu kỳ cho sữa. (Cục Chăn nuôi, 2009)[36]
Kết quả một số nghiên cứu về khả năng sinh sản và khả năng sản xuất sữa của bò sữa trong nước những năm qua:
Nghiên cứu của Nguyễn Quốc đạt và Cs (2000)[11] trên ựàn bò lai HF tại một số trại chọn lọc ựược nuôi dưỡng tốt của thành phố Hồ Chắ Minh cho thấy: Khối lượng trưởng thành của bò lai từ 450-470kg. Tuổi ựẻ lứa ựầu từ
26,6 ựến 27,2 tháng, hệ số phối ựậu từ 1,68-2,07. Khoảng cách lứa ựẻ từ 441- 461 ngày. Năng suất sữa từ 3457-3858kg/chu kì.
Nghiên cứu của đinh văn Cải (2003)[4] trên bò lai F1 và F2 tại Trại Nghiên cứu và Huấn luyện bò sữa Bình Dương cho thấy: Tuổi phối giống lần ựầu 16,5 tháng, khối lượng phối lần ựầu 277kg. Tuổi ựẻ lứa ựầu 25,8 tháng. Hệ số phối ựậu 1,62. Khoảng cách lứa ựẻ 388 ngày. Năng suất sữa 3017kg/294 ngày (tương ứng 3129kg/chu kì 305 ngày).
Trần Khắc độ tổng kết số liệu sản xuất của bò thuần HF nuôi tại Lâm đồng từ 1991-1993 cho thấy, tỷ lệ cái vắt sữa chiến 75% tổng ựàn cái sinh sản, năng suất sữa từ 3946kg (1991) tăng lên 4483kg/chu kì (1993). Khoảng cách lứa ựẻ tương ứng từ 433 ngày giảm xuống 421 ngày. (dẫn theo đinh Văn Cải, 2009)[7]
đỗ Kim Tuyên và Cs (2004)[51], tổng kết các chỉ tiêu sản xuất chắnh trên ựàn bò thuần HF nuôi tại Mộc Châu (1998-2002) cho thấy: Các chỉ tiêu kĩ thuật ựược cải thiện qua các năm. Tỷ lệ ựàn cái vắt sữa trong ựàn cái sinh sản tăng từ 75% (1998) lên 80,7% (2002). Trong ựiều kiện nuôi dưỡng tốt, trọng lượng bê sơ sinh 33,7-34,2kg, tỷ lệ nuôi bê sống ựến cai sữa ựạt 91- 97%, trọng lượng phối giống lứa ựầu ựạt 336,2 kg. Tỷ lệ ựẻ hàng năm trên 80%, tuổi phối giống 18-20 tháng, tuổi ựẻ lứa ựầu 27-30 tháng. Khoảng cách lứa ựẻ 14-15 tháng. Tỷ lệ bò vắt sữa trên cái sinh sản 80-81%, sản lượng sữa trung bình trên chu kỳ sữa: 4.300-4.600 kg, tỷ lệ mỡ sữa: 3,28-3,39%.
Phạm Văn Giới và Cs, 2006 [17] khảo sát năng suất sữa của các nhóm bò lai HF với tỷ lệ máu lai khác nhau trên những vùng nuôi bò sữa chắnh của cả nước từ năm 2000-2004 cho thấy: Năng suất sữa của nhóm bò lai trung bình ựạt 4125kg/chu kì, năng suất sữa của nhóm bò lai 50%HF; 62,5%; 75%; 87,5% và cao hơn 87,5%HF tương ứng là 3790kg; 4265kg; 4220kg; 4073kg và 3905kg/chu kì. Số liệu này cho thấy năng suất sữa của nhóm bò 62,5 và
75%HF cao hơn các nhóm bò khác. Năng suất sữa của các nhóm bò lai vùng đông Nam Bộ cao hơn năng suất sữa của vùng đông Bắc Bộ.
Năng suất bò thuần HF (nhập từ Úc) tại Công ty sữa Tương Lai (Tuyên Quang) ựạt 5350kg/chu kì. Năng suất trung bình bò lai (chủ yếu là bò lai 75% và 87,25%HF) của trại Huấn luyện Bình Dương là 3960kg/chu kì. Năng suất trung bình bò sữa của TP. HCM ựã ựạt 4100kg/chu kì. (dẫn theo đinh Văn Cải, 2009)[7]
đoàn Trọng Tuấn và Cs (2006)[50], cho biết sản lượng sữa trong 1 chu kỳ khai thác của bò sữa nuôi tại Bình định như sau: Ở chu kỳ cho sữa thứ nhất, sản lượng sữa bò F1 là 2526kg, của bò F2 là 3966kg và bò HF thuần là 3347kg. Sản lượng sữa ở chu kỳ khai thác thứ hai so với chu kỳ khai thác thứ nhất ở các nhóm bò ựều tăng, ở bò F2 tăng 21.16% và bò HF thuần tăng 8.9%.
Nguyễn Hữu Lương và Cs (2006)[29], cho biết: sản lượng của bò HF nhập từ Úc nuôi tại Mộc Châu là 4365kg ở chu kỳ 1 và 4726kg ở chu kỳ 2, các số liệu tương ứng của bò HF nuôi tại Lâm đồng là 3877kg và 4419kg.Tỷ lệ mỡ sữa của bò HF tại Mộc Châu là 2.8%, còn tại Lâm đồng là 4.12%.