3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ựề tài
3.2.4. Năng suất và chất lượng quả của 6 giống chuối tiêu triển vọng
đây là những tiêu chắ quan trọng nhất ựể ựánh mức ựộ tốt, xấu của một giống cây trồng. Xét cho cùng, thì mọi biện pháp kỹ thuật hay công nghệ ựược áp dụng ựối với cây trồng cũng chỉ nhằm mục ựắch nâng cao năng suất và chất lượng. Năng suất, chất lượng cây trồng phụ thuộc khá nhiều vào các yếu tố tác ựộng bên ngoài như ựiều kiện khắ hậu, ựất ựai, dinh dưỡng và các biện pháp kỹ thuật ựược áp dụng. Tuy nhiên, ựóng vai trò then chốt vẫn là ựặc ựiểm di truyền của bản thân giống ựược ựem trồng. Một giống phải có tiềm năng cho năng suất và chất lượng cao thì khi kết hợp với các biện pháp kỹ thuật tác ựộng hợp lý mới có kết quả mong muốn.
3.2.4.1. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của 6 giống chuối tiêu triển vọng
Từ các số liệu ở bảng 3.18 cho thấy các chỉ tiêu về năng suất và yếu tố cấu thành năng suất có sự sai khác nhất ựịnh giữa các giống, cụ thể như sau: + Số nải trên buồng: các giống tiêu Hồng, Lào Cai, Bến Tre, đài Loan và 8818 ựạt từ 8,11 Ờ 8,45 nải, giữa chúng không có sự sai khác ựáng kể về số nải nhưng lại thấp hơn giống tiêu Phú Thọ (ựạt trung bình 9,02 nải/ buồng). Ở ựây, ta nhận thấy số nải trên buồng của tất các giống ựều cao hơn so với khi trồng trong vườn tập ựoàn VN1 trung bình khoảng 0,5 nải.
+ Số quả trên buồng của giống tiêu Phú Thọ ựạt trung bình 133,07 quả, cao hơn so với các giống tiêu Hồng, Lào Cai và tiêu 8818, nhưng lại không khác biệt ựáng kể với giống tiêu đài Loan và Bến Tre. Tất cả các giống ựều cho số quả lớn hơn so với khi trồng trong vườn tập ựoàn VN1 trung bình 7,32 quả. + Số quả trên nải 3 và nải 6 của giống tiêu Phú Thọ cũng tỏ ra cao hơn các giống khác, ựạt trung bình 15,55 quả ở nải 3 và 14,28 ở nải 6. Tỷ lệ % số quả của nải 6 so với nải 3 của giống tiêu Phú thọ cũng cao hơn các giống còn lại với 91,89%. Các giống tiêu Hồng, tiêu đài Loan cũng ựạt khá với trên 90%,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 71 tuy nhiên, không thấy sự khác biệt rõ giữa 2 giống này với giống các giống ựạt thấp nhất là tiêu Lào Cai, tiêu Bến Tre và tiêu 8818.
+ Khối lượng buồng tươi của hai giống tiêu đài Loan và tiêu Phú Thọ ựạt cao hơn hẳn các giống con lại, với chỉ số lần lượt là 19,59 và 20,05kg/buồng. Dẫn ựến, năng suất của chúng cũng cao hơn, ở giống tiêu Phú thọ ựạt tới 38,55 tấn/ ha, giống tiêu đài Loan ựạt 37,66 tấn/ha, trong khi các giống khác chỉ ựạt từ 33,26 Ờ 34, 30 tấn/ha. Các giống trồng trong thắ nghiệm này cũng cho khối lượng buồng tươi lớn hơn so với khi trồng trong tập ựoàn VN1.
Như vậy, nếu dựa trên các các tiêu chắ về năng suất và yếu tố cấu thành năng suất ựể xếp hạng thì ựứng ựầu là giống tiêu Phú Thọ, tiếp ựến là tiêu đài Loan và tiêu Hồng, ựứng cuối cùng là giống tiêu 8818 và tiêu Lào Cai. Tất cả các chỉ tiêu năng suất và yếu tố cấu thành năng suất của 6 giống, ựều ựạt cao hơn so với khi trồng trong vườn tập ựoàn VN1.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 72
Bảng 3.18: Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của 6 giống chuối tiêu triển vọng Số quả /nải (quả) Chỉ tiêu Giống Số nải / buồng (nải) Số quả / buồng
(quả) Nải 3 Nải 6 Tỷ lệ Nải 6/ nải 3 (%) Khối lượng buồng (kg) Năng suất (tấn/ha) Tiêu Hồng 8,13 b 125,49 b 14,49 ab 13,12 b 90,56 17,85 b 34,18 b Tiêu Lào Cai 8,18 b 123,76 b 14,13 b 12,10 c 85,64 17,76 b 34,06 b Tiêu Phú Thọ 9,02 a 133,07 a 15,55 a 14,28 a 91,89 20,08 a 38,55 a Tiêu Bến Tre 8,25 b 127,60 ab 14,37 b 12,48 bc 86,89 17,91 b 34,30 b Tiêu đài Loan 8,45 ab 126,54 ab 14,16 b 12,88 ab 91,02 19,59 a 37,66 a Tiêu 8818 8,11 b 121,49 b 14,28 b 12,29 bc 86,11 17,25 b 33,26 b
CV% 4,40 3,40 1,60 3,80 3,50 4,20
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 73
3.2.4.2. Chất lượng quả của các giống chuối tiêu triển vọng
Chuối tiêu là loại quả ăn tươi, ựược tiêu thụ và thương mại hóa nhiều nhất trên thế giới. Do vậy, chất lượng của chúng rất ựược quan tâm, nhất là ở các thị trường nhập khẩu chuối ăn tươi lớn và khó tắnh như Mỹ, Nhật Bản và EU. Ở những quốc gia này, họ ựưa ra hàng loạt các tiêu chắ về chất lượng ựối với chuối tiêu nhập khẩu, trong ựó có các quy ựịnh rất khắt khe về kắch thước quả. Vì vậy, ựể sản phẩm quả của một giống chuối ựạt tiêu chuẩn xuất khẩu, thì không những phải có màu sắc, mẫu mã ựẹp mà còn phải có kắch thước quả ựồng ựều, ựạt các chỉ tiêu kỹ thuật cho phép.
a/ Kắch thước và thành phần cơ giới quả của 6 giống chuối tiêu triển vọng
để có căn cứ ựánh giá chất lượng quả của các giống chuối tiêu nghiên cứu, chúng tôi ựã tham khảo một số yêu cầu về kắch thước chuối tiêu tươi xuất khẩu của Việt Nam dưới ựây.
Bảng 3.19: Một số yêu cầu về kắch thước chuối tiêu tươi xuất khẩu của Việt Nam [41].
Phân loại
Chỉ tiêu Loại ựặc
biệt Loại 1 Loại 2
Chiều dài quả ( cm): Không
nhỏ hơn 17 15 13
đường kắnh quả( mm): Không
nhỏ hơn 32 30 28
Số quả trên một nải (quả):
không lớn hơn 25 25 25
Trên một buồng chuối, quả ở nải dưới thường có kắch thước nhỏ hơn quả ở nải trên. Vì thế, nếu quả ở nải phắa dưới mà ựạt một kắch thước nào ựó thì các quả ở nải phắa trên cũng sẽ ựạt kắch thước ựó trở lên. Các giống có sự ựồng ựều cao về kắch thước quả trên các nải ở các vị trắ khác nhau trên buồng (buồng có dạng gần giống hình trụ) sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn, bởi có ắt quả bị thải loại do kắch thước không phù hợp.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 74
Bảng 3.20: Kắch thước và thành phần cơ giới quả của 6 giống chuối tiêu triển vọng Khối lượng quả
(gam)
Chiều dài quả
(cm)
đường kắnh quả
(cm)
Chỉ tiêu
Giống Nải 3 Nải 6
Nải 6/Nải 3 (%) Nải 3 Nải 6 Nải 6/ Nải 3 (%) Nải 3 Nải 6 Nải 6/Nải 3 (%) Tỷ lệ thịt quả (%) Màu sắc vỏ quả khi chắn Tiêu Hồng 132,73 b 123,62 b 93,20 16,57 a 15,24 b 92,02 3,42 ab 3,02 b 88,38 70,15 Vàng sáng, ắt bị rụng quả Tiêu Lào Cai 133,42 b 122,99 b 92,20 16,64 a 14,60 c 87,72 3,19 b 2,85 b 87,98 70,64 Xanh hơi vàng,
quả rât dễ bị rụng
Tiêu Phú Thọ 143,02 a 135,48 a 94,74 17,08 a 15,84 a 92,74 3,66 a 3,38 a 92,54 70,95 Vàng tươi, không bị rụng quả Tiêu Bến Tre 132,43 b 121,50 b 91,74 16,64 a 14,55 c 87,44 3,36 ab 2,90 b 86,26 70,06 Vàng xanh, hay bị
rụng quả
Tiêu đài
Loan 142,36 a 134,90 a 94,77 17,09 a 15,83 a 92,62 3,64 a 3,36 a 92,26 71,18
Xanh hơi vàng, ắt bị rụng quả
Tiêu 8818 133,11 b 122,21 b 91,80 16,60 a 14,52 c 87,43 3,33 ab 2,94 b 88,28 69,86 Vàng xanh, hay bị rụng quả
CV% 4,20 3,60 3,80 3,70 2,40 2,70
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 75 Từ kết quả bảng 3.20 có thể thấy sự khai khác về khối lượng, kắch thước quả giữa các giống. Khối lượng quả nải 3 và nải 6 của hai giống tiêu đài Loan và tiêu Phú Thọ ựều cao hơn hẳn các giống còn lại, tỷ lệ phần trăm của khối lượng quả nải 6 so với nải 3 của hai giống này cũng ựạt cao nhất với 94,77% ở tiêu đài Loan và 94,74% ở tiêu Phú Thọ.
Kắch thước quả là một trong những tiêu chắ bắt buộc và quan trọng nhất ựể phân loại sản phẩm chuối tươi xuất khẩu. Ở ựây, chiều dài quả nải 3 của tất cả các giống không có sự sai khác ựáng kể, ựều ựạt 16,57 Ờ 17,09 cm, tức là ựều ựạt tiêu chuẩn của loại 1 trong quy ựịnh về kắch thước chuối tiêu tươi xuất khẩu của Việt Nam. Tuy nhiên, chiều dài quả của nải 6 thì lại có sự khác biệt khá rõ giữa các giống. Hai giống tiêu đài Loan và tiêu Phú Thọ vẫn có chiều dài quả nải 3 lớn nhất, ựạt giá trị lần lượt là 15,83 và 15,84mm. Tiếp ựến là giống tiêu Hồng ựạt giá trị là 15,24mm, cao hơn 3 giống còn lại. Tỷ lệ % chiều dài quả nải 6 so với nải 3 của các giống tiêu Hồng, tiêu Phú Thọ, tiêu đài Loan ựạt giá trị lần lượt là 92,02; 92,74 và 92, 62%, cao hơn hẳn so với các giống tiêu Lào Cai, Bến Tre và 8818 chỉ ựạt từ 87,43 Ờ 87,72%. điều này cho thấy các giống tiêu Hồng, tiêu Phú Thọ, tiêu đài Loan có chiều dài quả ựồng ựều hơn. Về ựường kắnh quả, thì tất cả các giống ựều có ựường kắnh quả ở nải 6 từ 2,85 Ờ 3,36 mm và ựạt tiêu chuẩn loại 2 trở lên. Ở nải 3, ựường kắnh quả của cả 6 giống ựều từ 3,19 Ờ 3,66 mm và ựạt tiêu chuẩn loại 1 trở lên. So sánh kắch thước quả của các giống trong thắ nghiệm này với khi trồng tại tập ựoàn VN1 (bảng 3.7), ta thấy chúng ựều lớn hơn.
Như vậy, khi xem xét ựồng thời các chỉ tiêu về kắch thước quả nải 3 và nải 6, thì có thể ựưa ra kết luận như sau: Tất cả các giống ựều có quả ở nải 3 ựạt tiêu chuẩn loại 1 trở lên, hai giống tiêu đài Loan và tiêu Phú Thọ có tỷ lệ quả ựạt loại 1 trở lên nhiều nhất, với tất cả các quả từ nải 1 Ờ 6. Kắch thước quả ở nải 6 của tất các các giống ựều ựạt tiêu chuẩn loại 2 trở lên.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 76 Cũng trong bảng 3.20 cho thấy tỷ lệ thịt quả của các giống không có sự sai khác ựáng kể, chúng ựều ựạt từ 69,96 Ờ 71,18 %. Màu sắc vỏ quả khi chắn của các giống lại có sự khác biệt, các giống tiêu Hồng, tiêu Phú Thọ khi chắn vỏ quả chuyển sang màu vàng sáng, trong khi các giống khác lại vẫn giữ lớp vỏ màu xanh có pha màu vàng. Các giống tiêu đài Loan, tiêu Phú Thọ và tiêu Hồng khi chắn quả ắt bị rụng ra khỏi cuống nải, nên có thể giảm ựược tổn thất trong quá trình vận chuyển và tiêu thụ, nhưng ở các giống tiêu Lào Cai, tiêu Bến Tre và tiêu 8818 thì quả rất dễ bị rụng, ựây là một nhược ựiểm lớn của các giống này.
b/ Thành phần hóa học của 6 giống chuối tiêu triển vọng
Thành phần dinh dưỡng là một chỉ tiêu quan trọng ựể ựánh giá chất lượng quả. Vì vậy, chúng tôi tiến hành phân tắch một số chỉ tiêu sinh hóa trong quả của các giống chuối nghiên cứu, ựể ựánh giá ựầy ựủ hơn về chất lượng của các giống này. Kết quả phân tắch ựược trình bày trong bảng 3.20.
Bảng 3.21: Thành phần hóa học trong quả của 6 giống chuối tiêu triển vọng Chỉ tiêu Giống Hàm lượng ựường tổng số (%) Hàm lượng Tanin tổng số (%) Hàm lượng Axit tổng số (%) Hàm lượng Vitamin C (mg/100g) Tiêu Hồng 18,55 0,09 0,10 7,04
Tiêu Lào Cai 18,26 0,18 0,13 6,78
Tiêu Phú Thọ 18,43 0,10 0,11 7,11
Tiêu Bến Tre 18,34 0,13 0,12 7,53
Tiêu đài Loan 17, 75 0,16 0,11 7,04
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 77 Các số liệu ở bảng 3.21 cho thấy:
Hàm lượng ựường tổng giữa các giống dao ựộng không nhiều (<1%), giống ựạt cao nhất là tiêu Hồng với 18,55%, giống ựạt thấp nhất là tiêu 8818 với 17,68%.
Hàm lượng tanin tổng số lại có sự chênh lệch lớn giữa giống có tỷ lệ thấp nhất là tiêu Hồng (0,09%) và giống cao nhất là tiêu Lào Cai (0,18%).
Hàm lượng axit tổng số của các giống thay ựổi từ 0,1 ựến 0,13%. Hàm lượng Vitamin C trong quả của các giống ựều ựạt khá và chênh lệch không lớn giữa các giống (<1mg), chỉ số này giao ựộng từ 6,78 Ờ 7,53 mg/ 100g).
Khi xem xét ựồng thời tất cả các chỉ tiêu về sinh trưởng, năng suất và chất lượng quả của 6 giống chuối tiêu ở trên, chúng tôi nhận thấy 3 giống tiêu Hồng, tiêu Phú Thọ và tiêu đài Loan có khả năng sinh trưởng tốt ựồng thời cho chất lượng quả tốt hơn các giống khác trong ựiều kiện khắ hậu, ựất ựai tại nơi thắ nghiệm.