4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.11.Hàm lượng protein và lipid của các giống ñậ ut ương
Ngoài chỉ tiêu năng suất và khả năng chống chịu của giống thì chất lượng giống là chỉ tiêu ñược các nhà chọn giống quan tâm. Hiện nay khi các sản phẩm từñậu tương ñã trở thành thực phẩm cho sức khỏe thì chất lượng hạt ñậu tương
ñược quan tâm nhiều nhất. ðể ñánh giá chất lượng hạt ñậu tương chúng ta sử
dụng hai chỉ tiêu quan trọng là hàm lượng protein và lipid trong hạt. Kết quả
phân tích hàm lượng protein và lipid trong hạt của các giống tham gia thí nghiệm vụ thu ñông năm nay ñược trình bày tại bảng 4.11.
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 58
Bảng 4.11. Hàm lượng protein và lipid của các giống ñậu tương
STT Giống Protein (%) Lipid (%) 1 VX93 (ñ/c) 39,79 25,44 2 D140 35,19 22,33 3 ðT22 33,64 24,23 4 D912 32,70 23,82 5 DT2008 36,09 23,23 6 ðVN6 35,84 25,03 7 ðT26 31,15 26,00 * Hàm lượng protein
Protein của ñậu tương khác với protein của thịt, trứng, sữa là có hàm lượng hai loại axit amin là methionin và triptophan ít hơn, mà các axit amin này có thể ñược cơ thể con người tự tổng hợp hoặc ñược bổ sung bằng thực phẩm khác. Các giống có hàm lượng protein thô khá cao, giao ñộng từ 31,15- 39,79%, giống ñối chứng có hàm lượng protein cao nhất hơn 39,79%, các giống còn lại
ñều có hàm lượng protein thấp hơn so với giống ñối chứng, thấp nhất là giống
ðT26 là 31,15%.
* Hàm lượng lipid
Hàm lượng lipid trong hạt ñậu tương có chứa nhiều axit béo thiết yếu cho cơ
thể hơn, hàm lượng lipid trong hạt khá cao. Các giống tham gia thí nghiệm có hàm lượng lipid ñều ñạt trên 20%, cao nhất là giống ðT26 có hàm lượng lipit là 26,00%, tiếp ñến là giống ñối chứng có hàm lượng lipit ñạt 25,44%. Các giống còn lại ñều có hàm lượng lipit thấp hơn so với giống ñối chứng, giống D140 có hàm lượng lipit thấp nhất ñạt 22,33%.
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 59
Hình 4.2. Hàm lượng Protein và Lipit của các giống ñậu tương thí nghiệm
Tóm lại ñể ñánh giá khả năng sinh trưởng phát triển của giống phải ñánh giá tổng hợp nhiều yếu tố và chỉ tiêu khác nhau. Qua kết quảñánh giá các giống tham gia thí nghiệm vụ thu ñông năm nay tôi thấy giống D140, DT2008 và
ðVN6 là các giống có ưu thế và triển vọng ñể có thểñưa vào cơ cấu giống ñậu tương và các giống này khá thích hợp trồng trên loại ñất ñồi ñầy tiềm năng của huyện Mai Sơn.
4.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của mật ñộ gieo ñến sự sinh trưởng,
phát triển và năng suất của 2 giống ñậu tương thí nghiệm trong ñiều kiện
vụ thu ñông tại huyện Mai Sơn, Sơn La
ðậu tương cũng như các cây trồng hàng năm khác, ñó là quá trình sinh trưởng phát triển và tạo năng suất của cây chịu tác ñộng ảnh hưởng của nhiều yếu tố như: giống, ñiều kiện thời tiết khí hậu, ñất ñai, quy trình kỹ thuật canh tác…
ðể có cơ sở khoa học chứng minh sự ảnh hưởng của mật ñộ gieo trồng
ñến sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của 2 giống ñậu tương D140 và
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 60 khác nhau. Kết quả thí nghiệm ñươc ñánh giá thông qua các chỉ tiêu sau:
4.2.1. Ảnh hưởng của mật ñộñến thời gian từ gieo ñến mọc và tỷ lệ mọc mầm của 2 giống ñậu tương thí nghiệm của 2 giống ñậu tương thí nghiệm
Thời gian mọc mầm, tỷ lệ mọc mầm là 2 chỉ tiêu quan trọng ñối với mỗi loại cây trồng nói chung và cây ñậu tương nói riêng vì nó quyết ñịnh ñến thời gian sinh trưởng, số lượng cây trên một ñơn vị diện tích từ ñó quyết ñịnh ñến năng suất quần thể sau này.
Bảng 4.12. Ảnh hưởng của mật ñộ ñến thời gian và tỷ lệ mọc mầm
Giống Mật ðộ Thời gian từ gieo - mọc (ngày) Tỷ lệ mọc mầm (%) Tỷ lệ mọc mầm trung bình của giống (%) 30 cây/m2 7 91,90 40 cây/m2 7 91,91 50cây/m2 7 91,70 D140 60 cây/m2 7 91,50 91,75 30 cây/m2 7 90,78 40 cây/m2 7 90,75 50cây/m2 7 90,60 ðVN6 60 cây/m2 7 90,38 90,62
Thời gian từ gieo ñến mọc và tỷ lệ mọc mầm chịu ảnh hưởng trực tiếp của nhiều yếu tố như: chất lượng của giống, ñiều kiện sinh thái, ñất ñai, kỹ thuật gieo hạt...
Kết quả theo dõi qua bảng 4.12 cho thấy
- Thời gian tử gieo ñến mọc của 2 giống ñậu tương D140 và ðVN6 là không có sự khác biệt ở các mật ñộ gieo khác nhau, thời gian này của 2 giống ở (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
các mật ñộ gieo ñều là 7 ngày. Như vậy có thể nói trong cùng ñiều kiện gieo trồng thì mật ñộ không ảnh hưởng ñến thời gian mọc của cây ñậu tương và ñối
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 61 với 2 giống ñậu tương thí nghiệm thì thời gian này cũng không có sự khác biệt.
- Tỷ lệ mọc mầm: kết quả theo dõi cho thấy tỷ lệ mọc mầm của 2 giống
ñều ñạt trên 90% giao ñộng từ 90,62 – 91,75%, trong ñó giống D140 ñạt 91,75% cao hơn giống ðVN6. Ở các mật ñộ khác nhau tỷ lệ mọc mầm của mỗi giống là không khác nhau.
4.2.2. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến thời gian sinh trưởng của 2 giống ñậu tương thí nghiệm tương thí nghiệm
Thời gian sinh trưởng của ñậu tương dài hay ngắn phụ thuộc nhiều yếu tố: giống, thời vụ, ñiều kiện chăm sóc...thời gian này có ý nghĩa trong việc bố trí mùa vụ, bố trí các cây trồng trong các công thức luân canh tăng vụ, nên việc xác
ñịnh ñược giống năng suất chất lượng cao ñồng thời có thời gian sinh trưởng ngắn có ý nghĩa hết sức quan trong ở mỗi vùng trồng ñậu tương nhằm tăng vụ.
- Thời gian từ mọc ñến ra hoa: ñây là thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng của cây và ñối với cây ñậu tương thì ñây là thời kỳ mà thân lá, ñồng thời bộ rễ sinh trưởng và phát triển mạnh ñồng thời ñây cũng là thời kỳ xâm nhập của vi khuẩn nốt sần hình thành nốt sần trên rễ giúp cây ñậu tương tổng hợp ñạm. Trong giai
ñoạn này thì quá trình phân hóa hoa của cây cũng ñược diễn ra nên có thể nói
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 62
Bảng 4.13. Ảnh hưởng của mật ñộ ñến thời gian sinh trưởng của hai giống ñậu tương thí nghiệm
ðơn vị: ngày Giống Mật ðộ Thời gian mọc - ra hoa Thời gian ra hoa - chín Tổng thời gian sinh trưởng Thời gian sinh trưởng của giống 30 cây/m2 31 50 88 40 cây/m2 31 50 88 50 cây/m2 32 47 86 D140 60 cây/m2 32 47 86 87,00 30 cây/m2 30 48 85 40 cây/m2 30 48 85 50 cây/m2 30 48 85 ðVN6 60 cây/m2 30 47 84 84,75
Kết quả theo dõi qua bảng 4.13 cho thấy. Thời gian này của hai giống ở
các mật ñộ khác nhau là có sự chênh lệch nhưng sự chênh lệch là không nhiều, trên các mật ñộ gieo khác nhau giống D140 là từ 31 – 32 ngày, trong khi ñó giống ðVN6 ngắn hơn là 30 ngày, qua ñây cho thấy khi tăng mật ñộ thì thời gian này có xu hướng kéo dài hơn.
- Thời gian từ ra hoa ñến chín: thời gian này có ý nghĩa quyết ñịnh ñến số
quả và tỷ lệ quả chắc trên cây ñồng thời quyết ñịnh ñến ñộ lớn của hạt, ñây là các yếu tố quan trọng quyết ñịnh năng suất của cây ñậu tương. Số liệu theo dõi cho thấy trên cả 2 giống mật ñộ gieo khác nhau thì thời gian này khác nhau theo quy luật khi tăng mật ñộ thì thời gian này có xu hướng ngăn lại và chệnh lệch thời gian này ở mật ñộ cao nhất 3 ngàyvà thấp nhất là 2 ngày. Thời gian từ ra hoa ñến chín của giống D140 là từ 47 - 50 ngày, giống ðVN6 là từ 47 - 48 ngày.
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 63 - Tổng thời gian sinh trưởng: số liệu trên bảng 4.13 cho thấy thời gian sinh trưởng của 2 giống ñậu tương có sự biến ñộng ở các mật ñộ gieo khác nhau, thời gian này ở giống ðVN6 là 84-85 ngày, ngắn hơn giống D140 ở tất cả các mật ñộ, giữa các mật ñộ thì thời gian sinh trưởng của cả 2 giống ñều giảm dần khi tăng mật ñộ.
4.2.3. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến khả năng sinh trưởng của 2 giống
ñậu tương thí nghiệm
- Chiều cao cây: là chỉ tiêu quan trọng phản ánh sự sinh trưởng, phát triển của quần thểñậu tương. Chiều cao thân chính liên quan ñến sốñốt trên thân, sốñốt mang quả và khả năng chống ñổ của cây, ngoài ra ñây là yếu tố có ý nghĩa quan trọng trong vấn ñề bố trí mật ñộ hợp lý nhằm ñể quần thểñậu tương nhận ñược ánh sáng và dinh dưỡng tốt nhất tránh cây mọc vống, ñồng thời tránh sâu bệnh hại.
Chiều cao cây chịu ảnh hưởng của ñiều kiện ngoại cảnh, chế ñộ canh tác và ñặc ñiểm di truyền của giống.
Kết quả trên bảng 4.14 cho thấy, trên cả 2 giống chiều cao cây tăng lên khi tăng mật ñộ trồng và khi tăng mật ñộ từ 40 cây/m2 lên mức 50 – 60 cây/m2 thì chiều cao cây tăng mạnh, cao nhất là ở mật ñộ 60 cây/m2 chiều cao cây của giống D140 là 63,61 cm, tiếp ñến là giống ðVN6 là 58,78 cm.
Như vậy có thể nói mật ñộ trồng có ảnh hưởng ñến chiều cao cây, chiều cao cây tăng lên khi tăng mật ñộ trồng.
- Chiều cao ñóng quả
Chiều cao ñóng quả của 2 giống tăng lên tương ứng như sự tăng chiều cao cây ở các mật ñộ trồng. Khi tăng mật ñộ chiều cao cây tăng lên ñồng thời chiều cao ñóng quả cũng tăng lên tương ứng. Chiều cao ñóng quả của giống D140 ở
các mật ñộ trồng giao ñộng từ 8,69 – 11,87 cm, của giống ðVN6 giao ñộng từ
8,27 – 11,18 cm. Chiều cao ñóng quả tăng dần khi mật ñộ tăng, chiều cao ñóng quảñạt cao nhất ở mật ñộ 60 cây/m2.
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 64
Bảng 4.14. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến khả năng sinh trưởng của hai giống ñậu tương thí nghiệm
Chỉ tiêu Giống M. ðộ Chiều cao thân chính (cm) Chiều cao ñóng quả (cm) ðường kính thân chính (mm) Số cành cấp 1 30 cây/m2 47,58 8,69 5,20 4,77 40 cây/m2 51,39 10,18 4,84 4,4 50 cây/m2 57,57 11,02 4,65 3,8 D140 60 cây/m2 63,61 11,87 4,43 2,93 30 cây/m2 37,83 8,27 5,43 3,87 40 cây/m2 44,57 9,48 4,96 3,5 50cây/m2 53,45 10,64 4,85 3,2 ðVN6 60cây/m2 58,78 11,18 4,74 2,67 - ðường kính thân chính (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Cùng với chiều cao cây, chiều cao ñóng quả thì ñường kính thân chính liên quan ñến sức sinh trưởng, tính chống ñổ của cây ñậu tương. Nếu chiều cao cây thấp kết hợp với ñặc ñiểm ñường kính thân lớn và vị trí ñóng quả thấp sẽ
tăng khả năng chống ñổ cho cây. ðường kính thân lớn hay bé phụ thuộc ñặc tính di truyền của giống, biện pháp canh tác, chếñộ dinh dưỡng...
Kết quả trên bảng 4.14 cho thấy, ñường kính trung bình của giống ðVN6 lớn hơn của giống D140 và trên cả 2 giống thì khi tăng mật ñộ trồng trì ñường kính thân có xu hướng giảm dần. ðường kính thân chính của giống D140 ở các mật ñộ trồng giao ñộng từ 4,43 – 5,20 mm, và của giống ðVN6 giao ñộng từ
4,74 – 5,43 mm.
Như vậy có thể nói mật ñộ trồng có ảnh hưởng ñến ñường kính thân, khi tăng mật ñộ trồng thì ñường kính thân nhỏñi.
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 65 - Số cành cấp 1/thân chính
Liên quan ñến số cành mang quả trên thân chính, ñây là một chỉ tiêu có liên quan mật thiết ñến năng suất vì nó là cơ sở tạo nên dạng cây, cách sắp xếp lá trên cây tạo ñiều kiện cho lá tiếp nhận ánh sáng nhiều nhất và là chỉ tiêu liên quan ñến số quả trên cây.
Số cành cấp 1/cây phụ có thể chịu sự chi phối của nhiều yếu tố như: bản chất di truyền của giống, kỹ thuật thâm canh, chăm sóc...
Qua theo dõi chúng tôi nhận thấy, ở cùng một mật ñộ trồng thì giống D140 có số cành cấp 1/thân chính nhiều hơn so với giống ðVN6, ñồng thời khi tăng mật ñộ trồng thì số lượng cành cấp 1/thân chính giảm xuống, trên cả 2 giống thì ñều ñạt cao nhất ở mật ñộ 30 cây/m2 và thấp nhất là ở mật ñộ 60 cây/m2. Số cành cấp 1 trung bình của giống D140 là 3,98 cành/cây, giống ðVN6 là 3,31 cành/cây.
4.2.4. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến chỉ số diện tích lá của 2 giống ñậu tương thí nghiệm tương thí nghiệm
Quang hợp quyết ñịnh năng suất sinh vật học và năng suất hạt của quần thể cây trồng vì 90-95 % chất khô là sản phẩm của quang hợp. ðể có năng suất cao cần nâng cao năng suất sinh vật học nghĩa là cần nâng cao hệ số sử dụng quang năng của quần thể. Trong các biện pháp nhằm nâng cao hệ số sử dụng quang năng của quần thể cây trồng, biện pháp làm tăng diện tích lá thông qua chỉ số diện tích lá (LAI) tối ưu và thời giai hoạt ñộng quang hợp dài mang tính quyết ñịnh. Vì thế, LAI là chỉ tiêu quan trọng trong ñánh giá quang hợp quần thể
Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 66
Bảng 4.15. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến chỉ số diện tích lá của hai giống ñậu tương thí nghiệm
ðVT: (m2lá/m2ñất) Chỉ tiêu Giống M. ðộ Thời kỳ bắt ñầu ra hoa Thời kỳ hoa rộ Thời kỳ quả mẩy 30 cây/m2 2,26 2,98 3,90 40 cây/m2 2,74 3,80 4,99 50 cây/m2 3,75 4,42 5,66 D140 60 cây/m2 3,83 5,12 6,11 30 cây/m2 2,13 2,68 3,72 40 cây/m2 2,54 3,69 4,93 50cây/m2 3,13 4,23 5,73 ðVN6 60cây/m2 3,40 4,75 5,79 D140 3,15 4,08 5,16 TB giống ðVN6 2,80 3,84 5,04 30 cây/m2 2,20 2,83 3,81 40 cây/m2 2,64 3,74 4,96 50cây/m2 3,44 4,32 5,69 TB mật ñộ 60cây/m2 3,61 4,94 5,95 LSD0.05 mật ñộ 0,30 LSD0.05 giống 0,40 LSD0.05 mật ñộ *giống 0,81 CV (%) 8,5 Diện tích lá của một cá thể cho thấy khả năng tiếp nhận ánh sáng của cá