GV:
+ giáo án, nghiên cứu tài liệu sách tham khảo về dinh dưỡng ẩm thực, các hình ảnh về bữa ăn trong ngày.
HS: vở ghi, sgk- sơ đồ tổ chức bữa ăn hợp lý. III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
1. Oån định
2. KTBC: 5phút
- Nêu các phương pháp chế biến mĩn ăn?
- Phương pháp chế biến mĩn ăn cĩ sử dụng nhiệt bao gồm những phương pháp nào? - Phương pháp chế biến mĩn ăn khơng sử dụng nhiệt?
TL THẦY TRỊ KIẾN THỨC 5 Giới thiệu bài:
Mỗi dân tộc ở mỗi vùng lãnh thổ khác nhau trên TG đều cĩ tạp quán, thể thức ăn uống và mĩn ăn riêng. Song dân tộc nào cũng cĩ các loại bữa ăn thường ngày trong gia đình, các bữa ăn tươi, bữa cỗ, bữa tiệc. - Dù bữa ăn được tổ chức dưới hình thức nào mọi người cũng đều thích được thưởng thức 1 bữa ăn ngon miệng vừa ý và nhất là phải đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể nhưng khơng vượt quá khả năng tài chính của gđ.
- Chính vì lẽ đĩ ta phải quan tâm đến vấn đề ăn uống sao cho phù hợp sở thích nhu cầu và điều kiện kinh tế cĩ nghĩa là biết tổ chức bữa ăn hợp lý.
HĐ1: Tìm hiểu bữa ăn hợp lý.
- Các tổ thảo luận các vấn đề sau:
+ Thực đơn bữa ăn gia đình cĩ những mĩn gì?
+ Trong các mĩn ăn cĩ những loại chất dinh dưỡng nào?
+Bữa ăn cĩ cảm thấy ngon miệng khơng nếu ngày nào cũng những mĩn ăn đĩ?
+ Những bữa ăn cĩ đầy đủ chất đạm, béo, chất bột đường, khống, vitamin nhưng thay đổi cách chế biến thì ta thấy bữa ăn như thế nào?
- canh, mặn, xào hoặc luộc.
- chất đạm, chất béo, chất đường bột.
- Ngày nào cũng ăn những mĩn đĩ sẽ cảm thấy chán.
- ăn cảm thấy ngon miệng. - cĩ cần thiết. I- Thế nào là bữa ăn hợp lý? Là bữa ăn cĩ sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể về năng lượng và các chất
+ Việc phân chia số bữa ăn trong ngày cĩ cần thiết khơng ? Tại sao? GV giải thích: khi dạ dày hoạt động bình thường thức ăn tiêu hố trong khoảng thời gian 4 giờ. Vậy khoảng cách giữa các bữa ăn 4-5 giờ là hợp lý.
- Vậy trong ngày nên ăn mấy bữa? - Cĩ nên bỏ ăn sáng khơng? Tại sao?
- 3 bữa.
- khơng nên bỏ ăn sáng vì ngủ dậy bụng đĩi mà để đén trưa sẽ bị mệt.
dinh dưỡng.
II- Phân chia số bữa ăn trong ngày.
Hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ.
4- Củng cố: 6phút
- Thế nào là bữa ăn hợp lý ?
- Phân chia số bữa ăn trong ngày như thế nào? Cĩ ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp lý?
5- Dặn dị: 1 phút
- HS học bài ghi và sgk
- Tìm hiểu “ Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình” RÚT KINH NGHIỆM
... ...
TUẦN: ……… Ngày soạn: …/…/…
Tiết: ……… Ngày Dạy: …/…/……
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (tt)
I- MỤC TIÊU:
- Kiến thức: Sau khi học xong bài HS:
Hiểu được nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình và hiệu quả việc tổ chức bữa ăn hợp lý.
- Kĩ năng: tổ chức bữa ăn hợp lý.
- Thái độ: yêu thích cơng việc nội trợ, tổ chức được bữa ăn ngon, bổ, khơng tốn kém hoặc lãng phí.
- GV: giáo án, sách tham khảo về dinh dưỡng ẩm thực, hình ảnh, các thực đơn về các bữa ăn trong ngày.
- HS: vở ghi- sgk,bài học cũ. III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1. Oån định
2. KTBC: 5phút
- Em hãy nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý?
- Em hãy kể tên các mĩn ăn mà em đã dùng trong bữa ăn hàng ngày đã hợp lý chưa?
3- Bài mới:
TL THẦY TRỊ KIẾN THỨC
25 HĐ2: tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
- Em hãy cho ví dụ về một bữa ăn hợp lý trong gia đình và giải thích tại sao?
GV giải thích : cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý trên cơ sở các nguyên tắc sau:
+ Nhu cầu các thành viên trong gia đình tuỳ thuộc vào đâu?
+ Em hãy nêu ví dụ cho từng đối tượng?
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cĩ cần phải nhiều tiền khơng? - Thế nào là cân bằng chất dinh dỡng?
- 4 nhĩm thực phẩm đĩ là gì?
- qs hình 3/24/107 sgk
- Tuỳ thuộc vào tuổi, giới tính , thể trạng, cơng việc mà mỗi người cĩ những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.
+trẻ đang lớn cần nhiều thực phẩm để phát triển cơ thể .
+người lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng . -khơng - phải cĩ đủ thực phẩm thuộc 4 nhĩm thực III- NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH - Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
- Điều kiện tài chính
- Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
- Vậy sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện việc chọn mua thực phẩm phù hợp cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhĩm – để tạo thành một bữa ăn hồn chỉnh cân bằng chất dinh dưỡng .
- Thay đổi mĩn ăn cho gia đình mỗi ngày để làm gì?
- Thay đổi phương pháp chế biến mĩn ăn cĩ tác dụng gì?
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của mĩn ăn cĩ tác dụng gì?
- Trong bữa ăn cĩ nên thêm mĩn ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến với mĩn chính đã cĩ sẵn khơng ? ví dụ? HĐ 3: Tổng kết bài. phẩm. - chất đạm, chất béo, đường bột, VTM và chất khống. - để tránh nhàm chán. - để cĩ mĩn ăn ngon miệng.
- để bữa ăn thêm phần hấp dẫn - khơng ví dụ: bữa ăn đã cĩ mĩn cá kho thì khơng cần phải cĩ thêm mĩn cá hấp. - đọc phần ghi nhớ trang 107/sgk
-thay đổi mĩn ăn
4. Củng cố:
- Em hãy nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ?
- Tại sao phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho từng đối tượng khi tổ chức bữa ăn trong gia đình ?
- Tại sao phải cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn? 5- Dặn dị:
- học bài ghi và sgk, trả lời câu hỏi sgk
- xem trước bài 22” Qui trình tổ chức bữa ăn” RÚT KINH NGHIỆM
... ...
Tiết: ……… Ngày Dạy: …/…/……
KIỂM TRA 1 TIẾT
I- MỤC TIÊU:
- Kiến thức: thơng qua bài kiểm tra gĩp phần đánh giá kết quả học tập của HS về kĩ năng nắm các kiến thức của chương III: Nấu ăn trong gia đình
- Kĩ năng: làm cho HS chú ý hơn đến việc học của mình . Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời những tồn tại cần khắc phục của HS (cách học của HS).
- Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời những tồn tại cần khắc phục của giáo viên ( cách dạy của giáo viên).