- Cho biết cách sào để rau không bị quắt và vẫn xanh? Giải thích?
ĐÁP ÁN I TRẮC NGHIỆM ( 2 điểm ):
I. TRẮC NGHIỆM(2 điểm):
Khoanh tròn vào chữ cái đầu câu có đáp án đúng nhất
1. C2. C 2. C 3. C 4. C 5. C 6. A 7. C 8. D 9. B 10.B
II. TỰ LUẬN (8 điểm):
Câu 1(2 điểm): Dựa trên cơ sở khoa học nào mà người bán rau thường vảy nước lên rau khí bán ngoài chợ?
Trả lời:
Dựa trên cơ sở về hiện tượng thẩm thấu của nước nên muốn cho rau tươi ta phải vẩy nước vào rau, nước sẽ thẩm thấu vào tế bào làm cho tế bào trương lên khiến cho rau tươi không bị héo.
Câu 2(3 điểm):
- Tại sao khi sào rau thường bị quắt lại?
Trả lời:
Nếu khi xào rau, ta cho mắm muối ngay từ đầu và đun nhỏ lửa thì do hiện tượng thẩm thẩu nên nước sẽ rút ra khỏi tế bào làm rau quắt lại và rau sẽ rất dai(0,75 điểm)
Trả lời:
Cách sào rau không bị quắt mà vẫn xanh là:
+ Ta nên xào rau ít một, lửa to và không nên cho mắm muối ngay từ đầu(0,75 điểm). + Khi lửa to, nhiệt độ của mỡ tăng cao đột ngột làm lớp tế bào bên ngoài của rau cháy ngăn cản nước thẩm thấu ra bên ngoài. Do vậy, nước vẫn được giữ lại trong tế bào làm cho rau không bị quắt nên vẫn dòn và ngon(0,75 điểm).
+ Trước khi cho ra đĩa ta mới cho mắm muối, như vậy tránh được hiện tượng thẩm thấu nước từ tế bào ra ngoài(0,75 điểm).
Câu 3(3 điểm): Khi người ta uống rượu, Loại tế bào cơ quan nào trong cơ thể phải làm việc để cơ thể khỏi bị nhiễm độc?
Trả lời:
- Gan có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể trong đó có chức năng khử độc(0,5 điểm). Vì vậy khi uống rượu thì các tế bào gan phải hoạt động mạnh để khử tác động độc hại của rượu giúp cho cơ thể khỏi bị nhiễm độc(0,5 điểm).
Trong tế bào gan có hệ thống lưới nội chất trơn phát triển để sản xuất các enzim khử độc(0,5 điểm).
- Uống rượu nhiều có hại cho sức khỏe, mặc dù đã có các tế bào gan hoạt động để khử tác động độc hại của rượu nhưng khả năng của gan cũng có hạn, vì vậy cần hạn chế uống rượu để tránh gây tổn hại cho gan(1,5 điểm).
Tiết: 13 ( theo PPCT) Ngày soạn:..…/…../ 2010 Lớp 10C dạy ngày:…./…./ 2010