- Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng Hoa Sen số 1:
2.2.1.3. Chiến lược kinh doanh của nhà hàng:
- Chiến lược kinh doanh dài hạn của nhà hàng Hoa Sen số 1:
Để công ty cổ phần du lịch Kim Liên ngày càng phát triển thì mỗi bộ phận trong công ty cũng cần nỗ lực hết mình góp phần giúp công ty ngày càng có vị thế và uy tín trên thị trường Việt Nam cũng như trên thị trường quốc tế. Đặc biệt với sự phát triển mạnh của lĩnh vực phục vụ ăn uống thì hệ thống nhà hàng trong công ty cũng cần không ngừng phát triển. Vì vậy với doanh thu lớn nhất trong hệ thống nhà hàng thì nhà hàng Hoa Sen 1 cũng có những chiến lược phát triển lâu dài trong tương lai:
+ Nhà hàng có chiến lược giữ vững thị trường hiện tại và phát triển rộng thị trường trong tương lai, đặc biệt tập trung và thị trường có nhiều tiềm năng, có thể góp phần thúc đây vào sự tăng trưởng của nhà hàng nói riêng cũng như công ty nói chung.
+ Công tác mở rộng thị trường cũng sẽ rất được quan tâm và sẽ được triển khai rộng rãi tới các tỉnh thành trong cả nước. Bên cạnh đó là sự đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
+ Cần hướng tới và quan tâm hơn để khai thác khách quốc tế một cách có hiệu quả hơn đặc biệt là khách Châu Âu và Mỹ. Những khách hàng có mức thu nhập và khả năng thanh toán cao để nâng cao doanh thu cho nhà hàng; Cụ thể nên liên doanh với các lữ hành quốc tế.
+ Thị trường khách của nhà hàng Hoa Sen 1 chủ yếu là khách tổ chức dịch vụ tiệc cưới, hội nghị, hội thảo... nên nhà hàng Hoa Sen 1 có chiến lược trong tương lai sẽ phục vụ thêm khách có nhu cầu ăn uống là khách đi du lịch sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn, và khách từ dịch vụ lữ hành trong và ngoài công ty.
+ Có chính sách khuyếch trương và quảng bá sản phẩm của nhà hàng rộng rãi hơn và nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ của nhà hàng hơn hẳn với đối thủ cạnh tranh cùng cung cấp một chủng loại dịch vụ.
tạo nguồn nhân lực, trang thiết bị ngày càng cao để phục vụ khách hàng tốt hơn. + Có chiến lược và sự chuẩn bị kỹ lưỡng ứng phó với những tác động của môi trường bên ngoài như môi trường tự nhiên: các dịch bệnh, suy giảm kinh tế hay là sự cạnh tranh gay gắt cuả các doanh nghiệp khi gia nhập WTO.
+ Có kế hoạch về doanh thu trong dài hạn từ 3- 5 năm.
- Mục tiêu ngắn hạn của nhà hàng Hoa Sen 1:
+ Năm 2009 mục tiêu của nhà hàng về doanh thu là: Doanh thu toàn nhà hàng là: 55 tỷ VNĐ
Riêng doanh thu cuả nhà hàng Hoa Sen 1 nói riêng là 20 tỷ VNĐ + Bên cạnh đó nhà hàng còn có những mục tiêu ngắn hạn:
Cải tạo lại hệ thống cửa cách âm giữ phòng lớn tầng hai với phòng C và phòng D, lắp đặt mới hệ thống loa đài tại phòng D để tận dụng tối đa khả năng nhận một lúc 3 hội thảo tại tầng hai.
Làm mới hệ thống cách âm, cải tạo nội thất của hai phòng vip nhỏ tại tầng 1 để nhận thêm được hội thảo có số lượng khách từ 15 đến 20 người ở các phòng đó.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng đã quá lâu trang thiết bị không còn mới và đang đi vào thay thế một số rèm cửa đã cũ và rách hay quá dài ở tầng và tầng 2. Đồng thời nâng cấp cũng như sửa chữa và mua mới hệ thống âm thanh nhằm phục vụ tốt nhất du khách khi đến đây tiêu dùng dịch vụ của nhà hàng. Thay thế một số bàn ghế và khăn phủ ghế, khăn trải bàn. Đồng thời nâng cấp trang thiết bị trong nhà bếp: Quạt gió, xây thêm bếp, tủ bếp, khu dự trữ thức ăn, tủ lạnh tủ chín...
Làm mới mặt tiền tại 3 cửa khách ra vào tại tấng 1 với: 1 cửa giành cho du khách đến đặt tiệc, một cửa giành cho những nhân vật chính (chủ bữa tiệc) và một cửa giành cho khách được mời đến.
Nhằm phục vụ tốt nhất cho du khách và không gây ra tình trạng quá tải trong mùa đông khách nhà hàng Hoa Sen số 1 có dự kiến xây dựng thêm tầng 3.