A.Kiểm tra bài cũ:
1. Nêu tính chất hóa học của glucozơ 2. Làm bài tập 2 SGK
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên
GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK.
? Cho biết trạng thái thiên nhiên của saccarozo
- Có nhiều trong thực vật nh mía, củ cải đờng, thốt nốt.
Hoạt động 2: tính chất vật lý
GV: Hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Lấy đờng saccarozo vào ống nghiệm. Quan sát trạng thái, màu sắc.
- Thêm nớc vào lắc nhẹ, quan sát
Saccarozo là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nớc.
Hoạt động 3: Tính chất hóa học
GV: Yêu cầu học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Thí nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào dd AgNO3 trong NH3sau đó đun nhẹ.
- Thí nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào ống nghiệm, thêm một giọt dd H2SO4 đun bóng 2 đến 3 phút. Thêm dd NaOh vào để trung hòa. Cho dd vừa thu đợc vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong dd NH3
? Hãy quan sát hiện tợng và nhận xét? GV: Giới thiệu về đờng fructozơ
- Đã xảy ra phản ứng tráng gơng. đó là khi đun nóng dd saccarozo có axit làm chất xúc tác, saccarozo bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ
C12H12O11 + H2O axit, t C6H12O6 + C6H12O6
Saccarozo Glucozơ Fructozơ
Hoạt động 3: ứng dụng:
? Hãy nêu ứng dụng của saccarozơ? Gv: giới thiệu sơ đồ sản xuất đờng từ mía
ép, chiết Tách tạp chất Tẩy màu 1.Cô đặc, kết tinh 2. Li tâm C. Củng cố - luyện tập:
1. Hoàn thành các phơng trình cho sơ đồ sau:
Saccarozo Glucozơ Rợu etylic Axit axetic Axetatkali Etyl axetat Mía cây DD Saccaro Nớc mía Đờng saccarozơ Rỉ đờng để sản xuất rợu
Axetat natri 2. BTVN 1,2,3,4,5,6 SGK trang 155
Tiết 63: Ngày 20 tháng4 năm 2006
Tinh bột và xenlulozơI I