hẾnh cũa HS:
-Chuẩn bÞ nguyàn liệu: Rau muộng,lỈc ,tẬm, thÞt, giấm, ợt ,tõi… thÞt, giấm, ợt ,tõi…
-Dừng cừ, Ẽổ dủng thỳc hẾnh, bÌt Ẽịa.GV bỗ sung, nhấn mỈnh yàu cầu ký thuật: GV bỗ sung, nhấn mỈnh yàu cầu ký thuật: * LẾm nợc trờn nờm:
-Tõi bọc võ, gi· nhuyễn củng vợi ợt.-Chanh v¾t lấy nợc, bõ hỈt. -Chanh v¾t lấy nợc, bõ hỈt.
-Trờn chanh, ợt, tõi, Ẽởng, giấm, khuấy Ẽều cho nợc m¾m ( nàn cho tử tử Ẽể Ẽiều chình cho nợc m¾m ( nàn cho tử tử Ẽể Ẽiều chình Ẽờ mặn), nếm Ẽũ Ẽờ cay, mặn ,chua, ngồt theo khẩu vÞ vửa Ẩn.
* Trờn nờm:
-Vợt rau muộng, vẩy rÌo nợc.-Vợt hẾnh Ẽể rÌo. -Vợt hẾnh Ẽể rÌo.
-Trờn Ẽều rau muộng vẾ hẾnh cho vẾo Ẽịa , xếp thÞt vẾ tẬm làn tràn củng. Khi Ẩn trờn xếp thÞt vẾ tẬm làn tràn củng. Khi Ẩn trờn
Ẽều.
*-Yàu cầu cũa tiết thỳc hẾnh: Biết thỳc hiện hoẾn chình mờt mọn Ẩn ẼÈn giản-ngon- trỨnh hoẾn chình mờt mọn Ẩn ẼÈn giản-ngon- trỨnh bẾy Ẽẹp cọ tÝnh thẩm mý.
-Yàu cầu về an toẾn lao Ẽờng( dao, kÐo, bếp ), vệ sinh nÈi lẾm thỳc hẾnh sỈch sé, … bếp ), vệ sinh nÈi lẾm thỳc hẾnh sỈch sé, … gồn gẾng Trong khi lẾm việc nghiàm tục … ,khẬng Ẽủa nghÞch.
II. Thỳc hẾnh hoẾn thẾnh sản phẩm:
-CÌc tỗ nhọm thỳc hiện theo sỳ phẪn cẬng.-Thỳc hiện theo Ẽụng quy trỨnh, Ẽụng ký -Thỳc hiện theo Ẽụng quy trỨnh, Ẽụng ký thuật chế biến.
1.SÈ chế:
-Nguyàn liệu Ẽ· Ẽùc sÈ chế ỡ nhẾ, trợc khi vẾo chế biến GV kiểm tra , gọp ý vẾ rụt kinh vẾo chế biến GV kiểm tra , gọp ý vẾ rụt kinh nghiệm giai ẼoỈn 1(sÈ chế) vẾ chuyển giai ẼoỈn - chế biến mọn Ẩn.
-GV hợng dẫn HS thỳc hiện tìa hoa, trang trÝ ẼÈn giản, dễ lẾm. ẼÈn giản, dễ lẾm.
2. Chế biến:
* LẾm nợc trờn: pha chế ngon, vửa miệng , Ẽờ chua, cay, mặn, ngồt hùp khẩu vÞ. Ẽờ chua, cay, mặn, ngồt hùp khẩu vÞ.
* Trờn nờm vẾ trỨnh bẾy: nguyàn liệu thỳc vật khẬng hÐo, giòn ngon, vửa miệng,phủ vật khẬng hÐo, giòn ngon, vửa miệng,phủ hùp, hấp dẫn.
3. TrỨnh bẾy:
TrỨnh bẾy sản phẩm sÌng tỈo, mẾu s¾c hấp dẫn, giứ Ẽùc mẾu s¾c Ẽặc trng cũa nguyàn dẫn, giứ Ẽùc mẾu s¾c Ẽặc trng cũa nguyàn liệu.
VI.Kiến thực cần chụ ý:
-GV nhận xÐt chấm Ẽiểm sản phẩm Ẽùc trỨnh bẾy ( chụ ý về ký thuật, chất lùng thẩm mý).
-CÌc tỗ nhọm dồn vệ sinh nÈi lẾm thỳc hẾnh. V. Cần dặn hồc sinh:
Xem trợc bẾi 21: Tỗ chực bứa Ẩn hùp lý trong gia ẼỨnh (SGK)
Tiết 51:
NgẾy 10/3/2007.
BẾi 21: Tỗ chực bứa Ẩn hùp lý trong gia ẼỨnh
( Tiết 1)
I.Mừc tiàu:
Sau khi hồc xong bẾi, Hs :
-Hiểu Ẽùc thế nẾo lẾ bứa Ẩn hùp lý.
-Hiểu Ẽùc tÝnh hiệu quả cũa việc tỗ chực bứa Ẩn hùp lý.
-Yàu thÝch cẬng việc, thÝch tỨm tòi khÌm phÌ Ẽể tỗ chực hoặc Ẽề xuất Ẽ-ùc bứa Ẩn ngon, bỗ, Ýt tộn kÐm vẾ khẬng l·ng phÝ. ùc bứa Ẩn ngon, bỗ, Ýt tộn kÐm vẾ khẬng l·ng phÝ.
II.CẬng tÌc chuẩn bÞ:
1.ưội vọi giÌo viàn: GiÌo Ìn ,tranh ảnh .2.ưội vợi hồc sinh: SÌch giÌo khoa,vỡ ghi. 2.ưội vợi hồc sinh: SÌch giÌo khoa,vỡ ghi.
III. Tiến trỨnh làn lợp:1.ỗn ẼÞnh lợp: 1.ỗn ẼÞnh lợp: 2. Kiểm tra bẾi cú:
3.BẾi mợi:
HoỈt Ẽờng cũa thầy vẾ
trò Nời dung
GV Ẽặt vấn Ẽề vẾo bẾi:ân lẾ 1 nhu cầu thiết yếu ân lẾ 1 nhu cầu thiết yếu Ẽể con ngởi tổn tỈi , tuy
nhiàn Ẩn nh thế nẾo Ẽể Ẽảm bảo sỳ phÌt triển về Ẽảm bảo sỳ phÌt triển về trÝ lỳc , về thể lỳc lỈi lẾ 1 vấn Ẽề khẬng ẼÈn giản. ưặc Ẽiểm dễ thấy lẾ trong mối bứa Ẩn con ng- ởi luẬn mong muộn Ẽùc thỡng thực ngon miệng , tỈo Ẽùc sỳ thÝch thụ ,vửa ý vẾ phải cọ Ẽũ chất dinh sớng cho nhu cầu cÈ thể, song
khẬng vùt quÌ khả
nẨng tẾi chÝnh cũa gia ẼỨnh. ưọ lẾ lý do vỨ sao ẼỨnh. ưọ lẾ lý do vỨ sao chụng ta cần quan tẪm Ẽến nhứng cÈ sỡ vẾ cÌch thực tỗ chực bứa Ẩn hùp lý trong gia ẼỨnh. GV:Thế nẾo lẾ bứa Ẩn hùp lý?
-GV yàu cầu HS nh¾c lỈi kiến thực bẾi 15 SGK - kiến thực bẾi 15 SGK - Bứa Ẩn hùp lý cần nhứng loỈi thỳc phẩm nẾo?
Gùi ý HS trả lởi.
-GV: Em h·y cho biết nhận xÐt chung về cÌc nhận xÐt chung về cÌc
I.Thế nẾo lẾ bứa Ẩn hùp lý?
CÈ thể con ngởi tỳ bản thẪn nọ cọ nhứng Ẽòi hõi về chất ( thực Ẩn) Ẽể duy trỨ sỳ sộng , sỳ hõi về chất ( thực Ẩn) Ẽể duy trỨ sỳ sộng , sỳ tổn tỈi vẾ phÌt triển. Nếu cung cấp cho cÈ thể Ẽầy Ẽũ chất dinh dớng thẬng qua con Ẽởng Ẩn uộng thỨ ta sé cọ mờt sực khoẽ rổi dẾo , mờt trÝ lỳc sung m·n. Muộn cọ Ẽùc Ẽầy Ẽũ cÌc chất dinh dớng nuẬi cÈ thể thỨ nguổn cung cấp thực Ẩn trong bứa Ẩn cần cọ sỳ phội hùp nhứng thỳc phẩm cọ Ẽầy Ẽũ cÌc chất dinh d- ớng cần thiết vẾ theo tỹ lệ thÝch hùp.
- Chồn Ẽũ thỳc phẩm thuờc cÌc nhọm dinh dớng Ẽể kết hùp thẾnh bứa Ẩn hoẾn chình