III.Thỳc hiện mẫu:
1. Tìa hoa tử quả cẾ chua- tìa hoa hổng.
Cọ 2 cÌch tìa hoa hổng tử quả cẾ chua Ẽọ lẾ hoa hổng cuộn võ vẾ hoa hổng cuộn lÌt.
- Yàu cầu về nguyàn liệu: chồn quả nhõ, tròn dều, chÝn vửa tợi.
- Yàu cầu về t thế: ngổi thoải mÌi, vai thỊng, Ẽầu hÈi cụi, m¾t chẨm chụ nhỨn vẾo dao.
- Yàu cầu về thao tÌc: tay trÌi cầm nguyàn liệu, tay phải cầm dao, ngọn tay cÌi tỷ làn sộng dao, ngọn tay trõ Ìp vẾo mÌ dao, chố dao tiếp xục vợi nguyàn liệu lẾm cứ cho dao khõi trật ra, trật vẾo Ẽể tìa cho Ẽều. Ba ngọn tay còn lỈi n¾m chặt chuẬi dao.
KhẬng nàn cầm dao chặt quÌ, chì cầm ch¾c Ẽể Ẽiều khiển dễ dẾng, vỨ thao tÌc cừ thể trong khi tìa thởng rất linh hoỈt, cọ khi sữ dừng lới dao s¾c, cọ khi dủng múi dao, chiều chuyển Ẽờng cũa dao luẬn thay Ẽỗi.
• HS thao tÌc dợi sỳ hợng dẫn dợi sỳ cũa GV. • Lu ý:
- Tìa thận trồng vỨ dừng cừ tìa s¾c bÐn, hoa tìa nhõ, nàn dễ lẾm Ẽựt cÌnh, hõng sản phẩm khi gần kết thục.
- KhẬng lỈng phần võ quÌ dẾy vỨ cÌnh hoa sau khi cuộn sé cựng khẬng giộng vợi hoa thật. - KhẬng lỈng mõng qua vỨ khi cuộn cÌnh dễ
dÝnh nhau, dễ Ẽựt, hoa chọng khẬ, khẬng Ẽẹp. - Khi cuộn lòng bẾn tay phải Ẽớ phần cuộng
hoa.
- BẾy sản phẩm vẾo Ẽịa sự tr¾ng.
ưÌnh giÌ tiết thỳc hẾnh:
- Cho tửng bẾn tỳ ẼÌnh giÌ nhận xÐt sản phẩm cũa bẾn khÌc.
- GV chấm nhứng sản phẩm tiàu biểu. - HS dồn vệ sinh.
- GV thu dao tìa tập chung 1 chố.
VI.Kiến thực cần chụ ý:
- GV nhận xÐt vẾ rụt kinh nghiệm giở thỳc hẾnh( lu ý : ý thực kỹ luật cũa HS). V. Cần dặn hồc sinh:
- Mang thợt ( mối bẾn 1 cÌi).
-ưịa sự tr¾ng hỨnh tròn hoặc bầu dừc.
NgẾy 14/4/2007.
BẾi 24: Thỳc hẾnh:
Tìa hoa trang trÝ mọn Ẩn tử mờt sộ loỈi rau, cũ, quả.
( Tiết 2)
I.Mừc tiàu:
ThẬng qua bẾi tập thỳc hẾnh, HS :
- Biết Ẽùc cÌchtìa hoa bÍng rau, cũ, quả.
- Thỳc hiện Ẽùc 1 sộ mẫu hoa ẼÈn giản, thẬng dừng Ẽể trang trÝ mọn Ẩn. - Cọ ký nẨng vận dừng cÌc mẫu tìa hoa Ẽể trang trÝ mọn Ẩn.
II.CẬng tÌc chuẩn bÞ:
1.ưội vợi giÌo viàn: GiÌo Ìn ,tranh ảnh . 2.ưội vợi hồc sinh: SÌch giÌo khoa,vỡ ghi. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
III. Tiến trỨnh làn lợp:1.ỗn ẼÞnh lợp: 1.ỗn ẼÞnh lợp: 2. Kiểm tra bẾi cú:
3.BẾi mợi:
HoỈt Ẽờng cũa thầy vẾ
trò Nời dung
Giợi thiệu bẾi thỳc hẾnh: *CÌc nguyàn liệu bÍng rau,cũ, quả khi sữ dừng Ẽể chế biến mọn Ẩn nếu Ẽùc Ìp dừng ký thuật tìa sé biến chụng thẾnh vẬ sộ cÌc hỨnh tùng khÌc nhau nh hỨnh hoa lÌ, con giộng...Ẽem trang trÝ làn Ẽịa thực Ẩn khiến hỨnh thÌi mọn Ẩn trỡ nàn phong phụ hÈn, Ẽẹp m¾t vẾ hấp dẫn hÈn, nẪng cao giÌ trÞ thẩm mý cũa mọn Ẩn, kÝch thÝch mỈnh mé Ẽến thÞ giÌc cũa ngởi Ẩn, gọp phần tẨng khả nẨng tiàu hoÌ vẾ hấp thừ. *Yàu cầu kỹ luật: ẼẪy lẾ bẾi thỳc hẾnh cọ nhứng thao tÌc ký thuật tinh xảo, dừng cừ c¾t tìa s¾c nhồn, nàn yàu cầu cÌc em ngổi ngay ng¾n, khẬng Ẽi lỈi Ẽủa nghÞch Ẽể trÌnh gẪy tai nỈn.
III.Thỳc hiện mẫu( tiếp):
2. Tìa hoa tử quả d a chuờt:
Tử quả da chuờt ngởi ta cọ thể tiat Ẽùc rất nhiều cÌc hỨnh tùng khÌc nhau nh: 1 lÌ, 2 lÌ, 3 lÌ, bọ lụa, con tẬm...trong Ẽiều kiện thởi gian cọ hỈn, cẬ chì hợng dẫn cÌc em tìa 1 sộ loỈi ẼÈn giản sau:
a. Tìa 1 lÌ vẾ 3 lÌ:
Mờt sộ yàu cầu trợc khi thao tÌc:
- Yàu cầu về nguyàn liệu: chồn quả da to vửa, Ýt hờt, thỊng.
- Yàu cầu về ký thuật: cÌc lÌt da phải che Ẽều nhau, nếu khẬng khi uộn cÌnh khẬng xoè Ẽều, sản phẪme sé xấu.
+ Chẽ dẾy : uộn dễ g·y
+ Chẽ mõng: khẬng uộn cÌnh Ẽùc.
Sau khi tìa xong, ngẪm nợc sỈch 5 phụt, Ẽể rÌo sản phẩm sé cựng vẾ tÈi lẪu.
• Lu ý:
- Tìa 1 lÌ: dÝnh nhau ỡ phần sộng thỊng. - Tìa 3 lÌ: dÝnh nhau ỡ mờt Ẽầu.
- Sản phẩm Ẽùc trang trÝ ỡ cÌc mọn Ẩn chế biến theo phÈng phÌp Ẽun nọng khẬ hoặc bẾy viền xung quanh Ẽịa.
b. Tìa cẾnh lÌ:( hỨnh 3.33 SGK). c. Tìa bọ lụa: ( hỨnh 3.34 SGK).
GV thao tÌc mẫu, HS quan sÌt.
HS thao tÌc dợi sỳ hợng dẫn cũa GV. Sau
- Tử 1 lÌ lật ra tửng miếng ẼẬi theo dỈng cÌnh hoa, xếp thẾnh ẼoÌ hoa, xếp thàm 1 lợp tràn lợp Ẽ· xếp. Hoa Ẽ· hoẾn thẾnh ẼỈt quả sàri vẾo giứa Ẽể lẾm nhừy.
- Tử 1 cÌnh dÝnh nhau ỡ phần sộng, tìa 1 lÌ dÝnh nhau ỡ 1 Ẽầu, xoè 2 cÌnh cũa bẬng 1, c¾m bẬng 2 vẾo cự thế sé tỈo thẾnh 1 dẪy dẾi, uộn cong cả dẪy theo dÌng cẾnh, Ẽặt bẬng hoa vửa xếp làn Ẽầu cẾnh tẾo thẾnh cẾnh hoa.
- Mờt lÌ dÝnh nhau ỡ phần Ẽầu, uộn cong 1 bàn vẾ gẾi vẾo giứa. Xếp 1 vòng cẾ chua (c¾t lÌt ngang1/2 quả) quanh thẾnh Ẽịa sau Ẽọ xếp tiếp vòng da.
- Tử tìa 3 lÌ cọ thể tìa 5 lÌ, 7 lÌ tỈo thẾnh nhứng bẬng hoa to.
GV thao tÌc mẫu, HS quan sÌt.
GV yàu cầu HS sÌng tỈo mẫu mợi tràn cÈ sỡ mẫu cÈ bản.
ưÌnh giÌ tiết thỳc hẾnh:
- Cho tửng bẾn tỳ ẼÌnh giÌ nhận xÐt sản phẩm cũa bẾn khÌc.
- GV chấm nhứng sản phẩm tiàu biểu. - HS dồn vệ sinh. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- GV trả dao cho HS yàu cầu HS gọi vẾo giấy, về nhẾ cọ dừng cừ thỳc hẾnh thàm ỡ nhẾ.
VI.Kiến thực cần chụ ý:
- GV nhận xÐt vẾ rụt kinh nghiệm giở thỳc hẾnh( lu ý : ý thực kỹ luật cũa HS). V. Cần dặn hồc sinh:
Chuẩn bÞ bẾi Ận tập.( Nời dung SGK).
Tiết 60:
Ận tập:
ChÈng III: nấu Ẩn trong gia ẼỨnh.
(1 Tiết )
I.Mừc tiàu:
ThẬng qua tiết Ận tập, giụp HS :
- Cũng cộ vẾ kh¾c sẪu kiến thực về cÌc mặt: Ẩn uộng dinh dớng, vệ sinh an toẾn thỳc phẩmvẾ chế biến thực Ẩn ...nhÍm phừc vừ tột cho nhu cầu sực khoẽ cũa con ngởi , gọp phần nẪng cao hiệu quả lao Ẽờng.
- Cọ ký nẨng vận dừng kiến thực Ẽể thỳc hiện chu ẼÌo nhứng vấn Ẽề thuờc lịnh vỳc chế biến thực Ẩn vẾ phừc vừ Ẩn uộng.
II.CẬng tÌc chuẩn bÞ:
1.ưội vợi giÌo viàn: GiÌo Ìn ,tranh ảnh . 2.ưội vợi hồc sinh: SÌch giÌo khoa,vỡ ghi.
III. Tiến trỨnh làn lợp:1.ỗn ẼÞnh lợp: 1.ỗn ẼÞnh lợp: 2. Kiểm tra bẾi cú:
3.BẾi mợi:
HoỈt Ẽờng cũa
thầy vẾ trò Nời dung
Giợi thiệu bẾi :
ChÈng III: “Nấu Ẩn trong gia ẼỨnh” cung cấp cho chụng ta vộn kiến thực cÈ bản về thỳc phẩm – nguổn cung cấp dinh dớng cho cÈ thể, cho chụng ta biết cÌch bảo quản nguổn dinh dợng Ẽọ nh thế nẾo cho hùp lý...
HẬm nay chụng ta sé củng hệ thộng lỈi toẾn bờ nời dung cÈ bản cũa chÈng Ẽể giụp cÌc em cũng cộ vẾ n¾m ch¾c kiến thực về Ẩn uộng, dinh dớng, vệ sinh an toẾn thỳc phẩm...Ẽể nẪng cao sực khoẽ con ngởi, nẪng cao hiệu quả lao Ẽờng.
GV: Thực Ẩn cọ vai trò gỨ Ẽội vợi cÈ thể? ( CÈ thể rất cần chất dinh dớng. LÈng thỳc thỳc phẩm chÝnh lẾ nguổn cung cấp dinh dớng).
* Vai trò cũa chất dinh dớng:
- Chất ẼỈm: ( ẼỈm Ẽờng vật, ẼỈm thỳc vật) giụp cÈ thể phÌt triển tột cả về thể lỳc vẾ trÝ tuệ, gọp phần lẾm tẨng khả nẨng vẾ cung cấp nẨng lùng cho cÈ thể.
- Chất Ẽởng bờt( tinh bờt, Ẽởng) lẾ nguổn chũ yếu cung cấp nẨng lùng cho mồi hoỈt Ẽờng cũa cÈ thể hồc tập, lẾm việc, vui chÈi ...chuyển hoÌ thẾnh cÌc chất dinh dớng khÌc.
- Chất bÐo (chất bÐo Ẽờng vật,thỳc vật) cung cấp nẨng lùng, tÝch trứ dợi da ỡ dỈng 1 lợp mớ vẾ giụp bảo vệ cÈ thể, chuyển hoÌ 1 sộ vitamin cần thiết cho cÈ thể.
- Sinh tộ( vitamin nọi chung) giụp hệ thần kinh, hệ tiàu hoÌ, hệ tuần hoẾn, xÈng, da...hoỈt Ẽờng bỨnh th- ởng tẨng sực Ẽề khÌng cũa cÈ thể, giụp cÈ thể phÌt triển tột, luẬn khoẽ mỈnh, vui vẽ.
- Chất khoÌng(photpho, canxi, s¾t...) giụp cho sỳ phÌt triển cũa xÈng, hoỈt Ẽờng cũa cÈ b¾p, tỗ chực hệ thần kinh, cấu tỈo hổng cầ vẾ sỳ chuyển hoÌ cũa cÈ thể.
- Nợc cọ vai trò quan trồng Ẽội vợi cÈ thể, lẾ thẾnh phần chũ yếu cũa cÈ thể, lẾ mẬi trởng cho mồi chuyển hoÌ cũa cÈ thể Ẽiều hoẾ nhiệt Ẽờ.
GV: TỈi sao phải giứ an toẾn vệ sinh thỳc phẩm? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
GV:Muộn Ẽảm bảo an toẾn thỳc phẩm, cần lu ý nhứng yếu tộ nẾo? GV: Nàu nhứng biện phÌp phòng trÌnh nhiễm trủng, nhiễm Ẽờc thỳc phẩm thởng lẾm?
GV: Bảo quản chất dinh d- ớng phải tiến hẾnh trong nhứng trởng hùp nẾo?
- Chất sÈ: giụp ngẨn ngửa bệnh tÌo bọn, lẾm mềm chất thải.
* Thỳc phẩm nguổn cung cấp chất dinh dớng nuẬi sộng cÈ thể, tỈo cho con ngởi sực khoẽ sộng vẾ lẾm việc, nhng nếu thỳc phẩm thiếu vệ sinh hoặc bÞ nhiễm trủng lỈi lẾ nguổn gẪy bệnh cho con ngởi, dẫn Ẽến tữ vong. Do Ẽọ vệ sinh thỳc phẩm lẾ rất cần thiết vẾ quan trồng, ảnh hỡng trỳc tiếp Ẽến sực khoẽ con ngởi.
* Muộn Ẽảm bảo an toẾn thỳc phẩm, cần lu ý: - An toẾn thỳc phẩm khi mua s¾m: khẬng mua thỳc phẩm Ậi, Èn, sản phẩm Ẽọng hờp quÌ thởi gian sữ dừng, khẬng Ẽể lẫn thỳc phẩm Ẩn sộng vợi thỳc phẩm cần chế biến, cần nấu chÝn.
- An toẾn thỳc phẩm khi chế biến vẾ bẩo quản: thỳc hiện Ẩn chÝn uộng sẬi, thỳc phẩm mua về phải Ẽùc chế biến ngay, nếu cha lẾm Ẽùc phải Ẽể vẾo tũ lỈnh. Khi Ẽể tũ lỈnh phải Ẽùc gọi kÝn (thÞt, cÌ t- Èi),trÌnh ảnh hỡng Ẽến thực Ẩn khÌc trong tũ.
* Nhứng biện phÌp phòng trÌnh nhiễm trủng, nhiễm Ẽờc thỳc phẩm:
- Chồn nhứng thỳc phẩm tÈi ngon, khẬng sẪu ụa, Ậi, Èn...
- Sữ dừng nợc sỈch Ẽể chế biến thỳc phẩm.
- Chế biến lẾm chÝn thỳc phẩm Ẽể loỈi trử chất Ẽờc vẾ tiàu diệt vi khuẩn.
- Cất giứ thỳc phẩm cẩn thận trÌnh sỳ xẪm nhập cũa sẪu bồ, giÌn, chuờt...
- Rữa sỈch dừng cừ, giứ vệ sinh, chộng Ậ nhiễm... - Rữa ký thỳc phẩm Ẩn sộng bÍng nợc sỈch, gồt võ... - KhẬng Ẩn thỳc phẩm cọ chất Ẽờc: cÌ nọc, nấm Ẽờc...
KhẬng dủng Ẽổ hờp Ẽ· quÌ hỈn, hờp bÞ phổng... * Bảo quản chất dinh dớng khi bÞ chế biến ( sÈ chế) vẾ khi chế biến.
- Khi chuẩn bÞ chế biến (sÈ chế):
+ Vợi thÞt cÌ: khẬng ngẪm rữa thÞt cÌ sau khi thÌi, c¾t khục (nhứng chất khoÌng vẾ sinh tộ bÞ mất), khẬng Ẽể ruổi bồ bò vẾo.
+Vợi rau, cũ, quả, Ẽậu hỈt tÈi rữa sỈch, c¾t chì sau khi Ẽ· rữa, khẬng Ẽể rau khẬ hÐo, gồt võ trợc khi Ẩn( là, tÌo, da...).
+ Vợi Ẽậu hỈt khẬ: phÈi khẬ cất ký trong lồ, khẬng Ẩn hỈt Ẽ· mộc.
- Khi chế biến:
GV: H·y kể tàn cÌc phÈng phÌp lẾm chÝn thỳc phẩm th- ởng Ẽùc sữ dừng hẾng ngẾy? GV: H·y kể phÈng phÌp chế biến thực Ẩn khẬng sữ dừng nhiệt? GV: Nàu nhứng yếu tộ cần thiết Ẽể tỗ chực bứa Ẩn hùp lý?
vẾo khi nợc sẬi, khi nấu trÌnh khuấy nhiều, khẬng nàn hẪm lỈi thực Ẩn nhiều.
+KhẬng xÌt ký gỈo khi vo, khẬng ch¾t bõ nợc cÈm khi nấu.
* Chế biến thỳc phẩm cọ sữ dừng nhiệt lẾ lẾm cho thỳc phẩm Ẽùc chÝn ỡ nhiệt Ẽờ vẾ thởi gian thÝch hùp Ẽể hấp thừ vẾ thÈm ngon hÈn, nhng Ẽổng thởi 1 phần chất dinh dớng sé mất Ẽi trong quÌ trỨnh chế biến. *CÌc phÈng phÌp lẾm chÝn thỳc phẩm thởng dủng: - PhÈng phÌp lẾm chÝn thỳc phẩm trong nợc: luờc, nấu, kho. - PhÈng phÌp lẾm chÝn thỳc phẩm bÍng hÈi nợc: hấp chÝn thỳc phẩm nhở hÈi nợc. - PhÈng phÌp lẾm chÝn thỳc phẩm bÍng sực nọng trỳc tiếp cũa lữa: nợng...
- PhÈng phÌp lẾm chÝn thỳc phẩm trong chất bÐo: rÌn, xẾo, rang. * Chế biến thực Ẩn khẬng sữ dừng nhiệt: - Trờn dầu giấm. - Trờn hốn hùp. - Muội chua.
*Tỗ chực bứa Ẩn hùp lý trong gia ẼỨnh lẾ phải ẼÌp ựng:
- ưảm bảo cung cấp Ẽầy Ẽũ cho cÈ thể nẨng lùng vẾ cÌc chất dinh dớng.
- Bộ trÝ cÌc bứa Ẩn trong ngẾy hùp lý Ẽể Ẽảm bảo tột cho sực khoẽ.
- Bứa Ẩn phải ẼÌp ựng Ẽùc nhu cầu cũa tửng thẾnh viàn trong gia ẼỨnh, phủ hùp Ẽiều kiện tẾi chÝnh, phải ngon, bỗ vẾ khẬng tộn kÐm hoặc l·ng phÝ.
VI.Kiến thực cần chụ ý:
-Gồi Hs nh¾c lỈi trồng tẪm cũa tửng bẾi. V. Cần dặn hồc sinh:
-Hs về nhẾ hồc Ận ký bẾi vẾ xem thàm nhứng nời dung cha Ẽùc Ận ỡ tràn lợp Ẽể lẾm bẾi tột. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- TrÌnh Ận tũ, mẾ phải hồc hết Ẽể giở sau lẾm bẾi kiểm tra tột: Kiểm tra 1 tiết. Tiết 61:
NgẾy 29/4/2007.
ChÈng IV: Thu, chi trong gia ẼỨnh.
BẾi 25: Thu nhập cũa gia ẼỨnh.
I.Mừc tiàu:
Sau khi hồc xong bẾi, HS :
- Biết Ẽùc thu nhập cũa gia ẼỨnh lẾ tỗng cÌc khoản thu: tiền-hiện vật do lao Ẽờng cũa cÌc thẾnh viàn trong gia ẼỨnh tỈo ra.
- Biết cÌc nguổn thu trong gia ẼỨnh: bÍng tiền- bÍng hiện vật.
II.CẬng tÌc chuẩn bÞ:
1.ưội vợi giÌo viàn: GiÌo Ìn ,tranh ảnh . 2.ưội vợi hồc sinh: SÌch giÌo khoa,vỡ ghi.