1. Kiểm tra bài cũ:
? Em hãy trình bày tóm tắt biện pháp chăm sóc tôm, cá ? ? Những công việc của quản lí ao nuôi cá?
2. Dạy bài mới:
Hoạtt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Tìm hiểu các biện pháp thu hoạch sản phẩm thuỷ sản
GV: Nêu câu hỏi.
? Ngời ta thờng tát ao nuôi cá vào mùa nào ?
? Có mấy phơng pháp thu hoạch tôm, cá?
? Hãy trình bày phơng pháp đánh tỉa thả bù ?
? Hãy trình bày phơng pháp thu hoạch toàn bộ ?
? Trong các phơng pháp trên phơng pháp thu hoạch nào tôt hơn ?
HS: Vào mùa khô. HS: Có 2 phơng pháp:
- Đánh tỉa thả bù.
- Thu hoạch toàn bộ. HS: Thảo luận và trả lời.
HS: Tát cạn ao thu hoạch triệt ấchnr phẩm.
Từ các câu trả lời của học sinh, giáo viên
nhận xét và kết luận. HS: Ghi kết luận.
Hoạt động 2: Tìm hiểu các phơng pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản.
? Bảo quản sản phẩm thuỷ sản nhằm mục đích gì ?
GV: Cho học sinh quan sát hình 68 sgk ? Gồm có mấy phơng pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản ?
? Trong 3 phơng pháp trên phơng pháp nào là phổ biến nhất? Vì sao ?
? Tại sao muốn bảo quản sản phẩm thuỷ sản lâu hơn thì phải tăn tỉ lệ muối ?
GV: Nhận xét và kết luận về các phơng pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản.
HS: Giữ đợc chất lợng sản phẩm đến khi chế biến để tiêu dùng. HS: Quan sát hình 68 sgk. HS: Gồm có 3 phơng pháp: - Ướp muối - Làm khô - Làm lạnh
HS: Phơng pháp làm khô. Vì đễ thực hiện và không gây tốn kém.
HS: Muối giúp cho tôm các tơi và không bị nhiễm bệnh.
HS: Ghi kết luận vào vở.
Hoạt động 3: Tìm hiểu các phơng pháp chế biến sản phẩm thuỷ sản.
GV: Nêu câu hỏi.
? Hãy kể tên các sản phẩm thuỷ sản mà em biết ?
? Công nghệ chế biến mắm tôm, nớc mắm và chế biến các hộp có gì khác nhau?
? Có mấy phơng pháp chế biến sản phẩm thuỷ sản ? GV: Nhận xét và kết luận. HS: Cá hộp, nớc mắm… HS: Mắm tôm, nớc mắm đợc chế biến bằng phơng pháp thủ công. HS: Có 2 phơng pháp: - Phơng pháp thủ công.
- Phơng pháp công nghiệp. HS: Ghi kết luận vào vở.