- Chất ức chế sinh trưởng: Là chất vụ cơ hay hữu cơ gõy ức chế quỏ trỡnh sinh trưởng của VSV. - VD: Rượu, khỏng sinh
Húa chất Tỏc dụng ức chế Ứng dụng
- Phờnol và cỏc dẫn xuất - Biến tớnh prụtờin và gõy phỏ vỡ màng tb. - Tẩy uế và sỏt trựng. - Cỏc halụgen - Gõy biến tớnh prụtờin. - Tẩy uế và sỏt trựng, làm
sạch nước.
- Chất ụxi húa - Gõy biến tớnh prụtờin do ụxi húa. - Tẩy uế, sỏt trựng, sạch nước, khử trựng thiết bị.
4. Củng cố: Vỡ sao sau khi rửa rau sống nờn ngõm trong nước muối hoặc thuốc tớm 15’ ? - Xà phũng cú phải là chất diệt khuẩn khụng ? Xà phũng chỉ loại VSV nhờ bọt và khi rửa - Xà phũng cú phải là chất diệt khuẩn khụng ? Xà phũng chỉ loại VSV nhờ bọt và khi rửa
VSV bị trụi đi.
5. HDVN: Học bài, trả lời cõu hỏi SGK, đọc mục em cú biết.
Ngày soạn : 3/04/2009
Tiết 44 - Bài 41 : ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT VẬT LÍ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
* * *
A. Mục tiờu bài dạy
1. Kiến thức
- Trỡnh bày được một số yếu tố vật lớ ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật.
- Vận dụng ảnh hưởng của cỏc yếu tố vật lớ để điều chỉnh sinh trưởng của vi sinh vật và ứng dụng trong đời sống con người.
2. Kỹ năng: Phõn tớch, tổng hợp, liờn hệ thực tế, kĩ năng giao tiếp.
B. Chuẩn bị
Một số tranh ảnh về VSV ở một số mụi trường, một số sản phẩm như sữa chua, dưa muối chua
C. Tiến trỡnh
1. Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số
Ngày giảng: Lớp 10B = / 36
2. Kiểm tra bài cũ
- Yếu tố sinh trưởng là gỡ ? Tại sao VSV cần đến yếu tố sinh trưởng ?
- Cỏc chất nào thường dựng để ức chế sinh trưởng của vi sinh vật ?
3. Giảng bài mới
HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC
Khi ta nuụi nấm men để thu sinh khối, cần cung cấp cho chỳng những gỡ ?
Nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào đến VSV ? Thế nào là nhiệt độ tối ưu ?
Dựa trờn phạm vi ưa thớch t0 VSV được chia làm 4 nhúm.
Y/c hs thảo luận nhúm hồn thành PHT sau :
I. Nhiệt độ
- T0 ảnh hưởng đến tốc độ pứ húa học, sinh húa trong tế bào ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của vsv.
- T0 tối ưu là T0 vi khuẩn sinh trưởng mạnh nhất.
Nhúm vsv T0 tối ưu Đặc điểm Nơi sống Đại diện
Ưa lạnh < 150C - E, Prụ, ribụxom hoạt động ở t0
thấp. -Vựng nam cực,bắc cực -VSV
Ưa ấm 20-400C - Gõy hỏng đồ ăn, thức uống. - Đất, nước, cơ
thể ng và đv. - VSV đất, nước,cơ thể.. Ưa nhiệt ... ... ... ... Ưa s nhiệt ... ... ... ... Muốn giữ thức ăn được lõu người ta làm như thế nào ? : Bảo quản trong tủ lạnh
Tại sao ta để cỏ biển trong tủ lạnh thỡ dễ bị hư hơn cỏ sụng ?: Trong cỏ biển cú cỏc nhúm VK biển thuộc nhúm ưa lạnh nờn trong tủ lạnh chỳng vẫn hoạt động và gõy hỏng cỏ.
Độ pH là gỡ ? Độ pH cú ảnh hưởng như
thế nào đến vi sinh vật ? II. Độ pH
- Độ pH là đại lượng đo độ axit hay độ kiềm tương đối. Giỏ trị pH được biểu hiện bằng số từ 0 – 14.
- Dựa vào phạm vi ảnh hưởng của pH người ta phõn chia vi sinh vật thành 3 nhúm.
- GV yờu cầu học sinh thảo luận và hồn thành PHT.
chuyển húa vật chất trong tế bào, hoạt động của enzim, sự hỡnh thành enzim, sự hỡnh thành ATP.
Nhúm VSV pH thớch hợp Ảnh hưởng Đại diện
Ưa trung tớnh 6 - 8 - H+ và OH- kỡm hĩm hđ enzim trong tế bào. - Đa số vi khuẩn và động vật nguyờn sinh. Ưa pH axit 4 - 6 - H + làm màng sinh chất VSV vững khụng tớch lũy trong tế bào. - 1 ớt vi khuẩn, nấm, 1 số vk ở mỏ, suối núng axit.
Ưa pH kiềm > 9 - Duy trỡ pH nội bào nhờ tớch lũycỏc ion H+ từ bờn ngồi. - Vi khuẩn hồ, vi khuẩn đấtkiềm. Hĩy nờu 1 số loại vk ưa axit thường gặp trong thức ăn hàng ngày ?
HS: Vi khuẩn lờn men giấm, dưa chua, cà, sữa chua,...
Tại sao VK trung tớnh lại cú thể sống được trong mụi trường axit hoặc kiềm ? HS:Cú khả năng điều chỉnh pH nhờ tớch lũy hoặc khụng tớch lũy H+.
Cụng nghiệp xà phũng và 1 số chất tẩy rửa dựng enzim VSV. Cỏc enzim cú đặc tớnh gỡ ? HS: Cú tớnh ưa kiềm.
- Khi mua thịt hay cỏ ở chợ về nếu chưa kịp chế biến ta thường xỏt muối, tại sao ?
HS: Do vi khuẩn là tỏc nhõn gõy hỏng thực phẩm, xỏt muối lờn làm ỏp suất thẩm thấu tăng tế bào vi khuẩn bị rỳt nước chết
III. Độ ẩm
- Nước cần cho việc hũa tan cỏc enzim và chất dd, tham gia chuyển húa vc quan trọng.
- VSV sinh trưởng ở cỏc mụi trường khỏc nhau :
+ Mt nước cú nđộ chất hũa tan > nđộ nội bào, nước bờn trong tb sẽ bị rỳt ra bờn ngồi dẫn đến hiện tượng co nguyờn sinh chất và ST bị kỡm hĩm.
+ Mt cú nồng độ chất hũa tan thấp, nước từ bờn ngồi sẽ xõm nhập vào tb.
+ Một số VK sống ở biển chứa n.độ muối cao gọi là cỏc VK ưa mặn
+ N.độ đường cao cũng gõy mất nước cho tb VSV.
IV. Bức xạ
- Bức xạ ion húa (tia X,γ )
+ Tỏc dụng phỏ hủy ADN của VSV.
+ Ứng dụng : Khử trựng thiết bị y tế, phũng thớ nghiệm, bq thực phẩm.
- Bức xạ khụng ion húa : (tia tử ngoại)
+ Tỏc dụng kiềm hĩm sự sao mĩ và phiờn mĩ của VSV. + Ứng dụng tẩy uế và khử trựng bề mặt vật thể, dịch lỏng.
4. Củng cố: Tại sao dưa, cà muối thỡ bảo quản được lõu ?Tại sao phải bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ? Tại sao phải bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ?
5. HDVN: Học bài, trả lời cỏc cõu hỏi SGK.
Ngày soạn : 5/04/2009
Tiết 45 - Bài 42 : THỰC HÀNH QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT
* * *
A. Mục tiờu bài dạy
- HS tiến hành được cỏc thao tỏc nhuộm đơn tế bào quan sỏt được hỡnh dạng một số loại nấm men, vi khuẩn, nấm mốc, và bào tử của nấm mốc.
Làm thớ nghiệm, cỏch làm thớ nghiệm, sử dụng KHV, quan sỏt. B. Chuẩn bị
- Nguyờn vật liệu
+ Nấm men: Dung dịch lờn men, bột bỏnh men tỏn nhỏ hũa với nước đường 10% trước 24h. + Một số tiờu bản làm sẵn của một số lồi VSV, bào tử nấm mốc.
+ Nước vỏng dưa chua, vỏ cam quýt, bỏnh mỡ bị mốc. - Dụng cụ và húa chất:
+Que cấy vụ trựng, lam kớnh, đốn cồn, KHV, chậu đựng nước, pipet, giấy lọc, ống nghiệm. +Dung dịch Fucsin 1%.
C. Tiến trỡnh
1. Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số
Ngày giảng: Lớp 10B = / 36
2. Kiểm tra bài cũ
Kiểm tra phần chuẩn bị của cỏc nhúm :
3. Giảng bài mới
Hoạt động của thầy Hoạt động của trũ Nội dung bài học
- GV : Hướng dẫn cỏc tổ làm một số việc :
+ Chuẩn bị dd lờn men trước 24h.
+ GV hướng dẫn làm cỏc tiờu bản mẫu, sau đú học sinh tự làm theo nhúm.
GV yờu cầu mỗi nhúm làm 2 tiờu bản nhuộm đơn.
- GV quan sỏt từng tổ tiến hành làm tiờu bản và theo dừi hướng dẫn từng tổ.
Quan sỏt tiờu bản của từng tổ dưới KHV nhận xột và đỏnh giỏ.
-GV: Theo dừi cỏc tổ làm tiờu bản. Quan sỏt tiờu bản của
- Cỏc tổ tiến hành làm tiờu bản theo hướng dẫn.
- Quan sỏt tiờu bản dưới KHV nhận biết và vẽ hỡnh.
- Cỏc tổ tiến hành làm tiờu bản. Quan sỏt và nhận xột dưới
1. Nhuộm đơn và quan sỏt tế bào nấm men tế bào nấm men
- Vẽ hỡnh và chỳ thớch rừ cỏc hỡnh đĩ quan sỏt được.
2. Nhuộm đơn và quan sỏtVSV trong khoang miệng VSV trong khoang miệng
- Vẽ hỡnh và chỳ thớch rừ cỏc hỡnh đĩ quan sỏt được.
3. Quan sỏt nấm sợi trờnthực phẩm bị mốc thực phẩm bị mốc
cỏc tổ nhận xột và đỏnh giỏ.
- GV phỏt tiờu bản cho cỏc nhúm và yờu cầu hs quan sỏt dưới KHV.
KHV vẽ hỡnh và chỳ thớch đầy đủ.
- HS quan sỏt và nhận biết, vẽ hỡnh.
- Dựng que cấy lấy 1 ớt nấm sợi trờn bỏnh mỡ, vỏ cam quýt bị mốc.
- Cho vào ống nghiệm 5ml nước.
- Lấy 1 giọt dd lam kớnh. - Hơ nhẹ trờn đốn cồn. Quan sỏt vẽ hỡnh. 4. Quan sỏt 1 số VSV và bào tử nấm 4.Tổng kết và đỏnh giỏ
- GV nhận xột – đỏnh giỏ : Khen thưởng cỏc nhúm cú ý thức học ntập và cú thành tớch tốt, đồng thời nhắc nhở nhúm chưa tốt để rỳt kinh nhiệm cho giờ thực hành sau.
- Phõn cụng tổ làm vệ sinh phũng thớ nghiệm.
5. HDVN
Ngày soạn : 10/04/2009
Tiết 51 - Bài 48 : ễN TẬP HỌC KỲ II
( Đẩy lờn theo kế hoạch nhà trường ) * * * * * *
A. Mục tiờu bài dạy
Hệ thống húa được cỏc kiến thức cơ bản về sinh học vi sinh vật.Vận dung kiến thức đĩ học vào thực tế cuộc sống. Vận dung kiến thức đĩ học vào thực tế cuộc sống.
B. Chuẩn bị GV: Hệ thống cõu hỏi ụn tập GV: Hệ thống cõu hỏi ụn tập HS : ụn tập trước C. Tiến trỡnh 1. Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số Ngày giảng: Lớp 10B = / 36
2. Kiểm tra bài cũ 3. Giảng bài mới 3. Giảng bài mới