Bếp là nơi nÍu ăn, hoƯc lỊp ngay trên mƯt đÍt, trên cái khung (khuông) trông giỉng cái bàn, hoƯc xây thành cái lò cờ ỉng khời thông lên trới.
Nếu lỊp trên mƯt đÍt, ng−ới ta dựng 3 cục gạch đứng nghiêng, chụm đèu với nhau, hoƯc xếp gạch thành hình chữ U, hoƯc dùng cái cà ràng. Nếu bếp cờ khuông, th−ớng ng−ới ta đư đÍt vào trong khuông để tàn lửa khõi làm cháy khung gỡ, rơi đƯt “ông Lò” trên đờ, hoƯc để cà ràng, hay dùng gạch, đá làm 3 “ông Táo” theo hình tam giác.
Dù cờ khung hay lỊp ngay trên mƯt đÍt thì bếp cũng cờ h−ớng bếp. Thông th−ớng, h−ớng bếp là mép, bìa khung bếp trực đỉi với mƯt ng−ới nÍu n−ớng. Chỡ đ−a củi vào đỉt, hay miệng của hõa lò gụi là Hõa môn. H−ớng bếp và hõa môn th−ớng trùng nhau, cờ khi xoay hõa môn cho thuỊn cung mạng của trạch chủ mà h−ớng bếp và hõa môn không còn trùng nhau. “Ông Táo” là cà ràng, là 3 cục gạch hay đá, cờ thể đ−a củi vào cả 3 bên, cửa đỉi diện ng−ới nÍy đ−ợc kể là hõa môn. Nếu bếp đ−ợc xây nh− cái lò, hõa môn lã chỡ đư trÍu, mạt c−a... Trên mƯt lò co khoét 2,3... cái lỡ để đƯt nơi, chảo... thì hõa môn và h−ớng bếp hẳn là phải khác nhau. Cèn l−u ý điểm này vì tác dụng của h−ớng bếp khác tác dụng của hõa môn.
Sị dĩ phải dong dài vì bếp là mĩt trong những điều rắc rỉi nhÍt của khoa D−ơng Cơ, vì tính chÍt trụng yếu của nờ, và vì cờ sach dùng chữ TáO KHỈU để chỉ h−ớng bếp, hõa môn và ngay cả cửa bếp. X−a kia khung bếp cờ đờng ván làm thành vách 4 bên. Vách ị h−ớng bếp đ−ợc cắt đôi, chừa 1 khoảng trỉng để quét tro, than trên mƯt khuông bếp ra cho sạch sẽ. Chỡ đờ làm thành cái miệng của bếp, gụi là táo khỈu, nếu mƯt khung bếp bằng phẳng (không cờ vách), ai thÍy miệng bếp ị đâu? VỊy táo khỈu là miệng bếp, miệng khuông bếp chớ không phải là hõa môn, nh−ng táo khỈu xác định h−ớng bếp. Nếu không cờ táo khỈu, h−ớng bếp là rìa đỉi nghịch với l−ng bếp, cũng nh− mƯt và l−ng của ng−ới.
Nhiều ng−ới tranh biện về những điểm trên. Hụ cũng cãi vã nhau về công dụng của Hõa môn: Miệng lò phải xoay về h−ớng xÍu đỉi với mạng chủ để đỉt hung khí, hoƯc miệng lò không đ−ợc xoay về h−ớng tỉt để tránh việc lò đỉt hết sanh khí. Hụ không biết miệng lò rút d−ỡng khí trong không khí vào để giúp lửa cháy. Hụ cũng nời, h−ớng bếp là h−ớng của mƯt ng−ới đứng nÍu. Cèn tránh những sai lèm này. Ngày nay, ng−ới ta dùng bếp điện, lò gas, đâu là hõa môn? Thiết nghĩ dùng “mƯt ngoài” của bếp điện, gas, mƯt trực đỉi với ng−ới nÍu n−ớng, làm hõa môn.
Lại nữa, nơi đƯt bếp cờ thể ị trong phèn nhà chánh, tại mĩt trong sỉ các ngăn, hoƯc tại mĩt cái nhà riêng biệt với nhà chánh. RÍt cờ thể trong ngăn đƯt bếp, ng−ới ta lại làm mĩt cái buơng riêng biệt cờ cửa vào bếp, buơng này gụi là buơng bếp, cửa vào buơng bếp gụi tắt là cửa bếp. Nếu bếp đƯt tại ngăn nào thì cửa vào ngăn đờ là cửa bếp, vì tại ngăn này, chủ nhà không xây dựng mĩt buơng bếp riêng biệt với nhà
chánh, nhà này gụi là nhà bếp và cửa vào nhà bếp là cửa bếp. Sách này gụi chung là nhà bếp, gơm cờ:
- Buơng bếp.
- Ngăn nhà cờ đƯt bếp, mà chủ nhà khong làm mĩt cái buơng riêng.
- Nhà cờ đƯt bếp riêng biệt với nhà chánh.
Nh− vỊy, bếp cờ thể đƯt bÍt cứ nơi nào, còn tác dụng lợi hại, tỉt xÍu của bếp sẽ đ−ợc đề cỊp ị Tiết 3, Ch−ơng này.
Ngày nay con ng−ới tìm ra lửa dễ dàng nên ít ng−ới còn quan tâm đến sự hệ trụng của lửa. Sự thỊt, lửa vĨn giữa địa vị cực kỳ quan yếu trong đới sỉng nhân loại nh− ngày nào. Nhiều dân tĩc thớ THèN LửA. Cờ lẽ dân tĩc Trung Hoa cũng cảm nhỊn sự thiết yếu của lửa, nên đã đƯt mỹ hiệu HõA ĐứC TINH QUÂN để chỉ lửa. Trong nhà, ng−ới ta gụi bếp là ÔNG TáO, là T− Mạng Táo Quân với nhiều điều kiêng kị. Vào bếp: Không đ−ợc chửi rủa, không đ−ợc ca hát, không đ−ợc lđa lơ, không đ−ợc lÍy chưi quét nhà, chưi dơ để quét bếp, không đ−ợc bõ rác rến hay đơ hôi thỉi vào bếp để đỉt, không đ−ợc đỉt giÍy cờ chữ nho, hay đỉt h−ơng trong hõa lò, không đ−ợc gõ “trên đèu ông Táo” không đ−ợc gđ hay nhịp trên miệng nơi niêu, không đ−ợc thục dao vào miệng lò để đỉt tro, không đ−ợc chẻ củi hay đâm giã tiêu ớt... tr−ớc miệng bếp... Cờ rÍt nhiều điều kiêng kị, mĩt sỉ do tỊp tục truyền lại, mĩt sờ thÍy ghi trong Kinh Ông Táo (Táo Quân Chơn Kinh). Ng−ới x−a cho rằng phạm vào những điều kiêng kị nời trên hay xảy ra gây gư, đau bịnh, tai nạn hay nghèo túng... Tin hay không, tùy tâm t−ịng của mỡi ng−ới.
Khoa D−ơng Cơ quan niệm Hõa môn hút sinh khí, linh khí qua lửa để nÍu n−ớng, chế biến thức ăn nuôi cơ thể con ng−ới mà khoa Đông Y phân chia làm tạng, phủ và phủ kỳ hằng: Não là bể của tủy và tủy là tinh hoa từ thỊn sinh ra, do tính chÍt của đơ ăn thức uỉng tạo nên. Khi hõa môn hút tr−ợc khí, nghịch hay ác khí - vì không thuỊn hợp với mạng của trạch chủ - tÍt nhiên đem lại những ảnh h−ịng tai hại cho gia đình mà tiêu biểu là ng−ới chủ chỉt trong nhà. Do đờ hõa môn phải thuỊn hợp với cung mạng của trạch chủ. Còn mƯt sau của Bếp - tức l−ng Bếp - cờ tác dụng trÍn áp hung hại, cèn xoay về h−ớng xÍu. Sự kiêng kị về bếp của khoa D−ơng Cơ, vì vỊy, cờ phèn khác với những kiêng kị do tín ng−ỡng.
- MƯt tr−ớc của bếp, tức tr−ớc hõa môn, tr−ớc h−ớng bếp, không đ−ợc trực diện với cèu tiêu, nhà tắm (nơi cờ uế khí), với bơn chứa n−ớc, sàn rửa chén bát, bơn rửa mƯt, lu n−ớc, giếng n−ớc. Phạm vào điều này: Gây gư, cãi vã, bịnh đau.
- Tr−ớc bếp, và tr−ớc trang trang thớ ông Táo, làm phòng ngủ hay để gi−ớng ngủ: Đau tim, đau ngực, con cháu không l−ơng thiện, gia đạo bị phá tán, tai nạn liên miên.
- Mị cửa ngay tr−ớc mƯt bếp: Tiền tài, súc vỊt bị tiêu hao.
- Đào hèm, hỉ ngay tr−ớc bếp: H− mắt, bệnh tỊt, xảy ra nhiều điều quái đản. (hèm, hỉ cờ chứa n−ớc: càng nguy).
- Bếp và giếng hay hơ, lu chứa n−ớc liền nhau: Mẹ chơng và con dâu đỉi xử nhau chẳng l−ơng thiện.
- Bếp đƯt trên đ−ớng n−ớc, nh− cờ ỉng n−ớc chạy d−ới bếp chẳng hạn, hay trên hèm n−ớc. Gia đạo bÍt hòa, ly tán. Trên lửa, d−ới n−ớc là t−ợng của quẻ Hõa Thủy vị tế chăng? Trái
lại, đƯt bếp cờ máng xỉi chạy phía trên thÍy không tai hại mà còn h−ng phát. Trên n−ớc d−ới lửa: T−ợng của quẻ Thủy Hõa ký tế chăng?
Bếp cũng nh− trang thớ ông Táo, không đ−ợc trông về h−ớng cờ chuơng nuôi gia súc để tránh uế khí, sinh bịnh hoạn.
- Bếp không đ−ợc đƯt d−ới cây đòn dông để tránh bịnh lao.
- Phòng ngủ và hèm n−ớc tr−ớc bếp còn dĨn tới nạn cô quả hay tuyệt tự.
- Không đ−ợc dùng đÍt dơ bỈn để đư khuông bếp hay đắp ông Táo.
- Nếu cờ ai lỊp trang thớ ông Táo thì trang thớ và h−ớng bếp phải cùng chiều nghĩa là trực diện với ng−ới đứng nÍu.
Trên đây đã minh định về nhà bếp, h−ớng bếp, hõa môn, h−ớng của hõa môn và cửa bếp, tức cửa của nhà bếp. Nhiều sách còn bÍt đơng với nhau về táo tòa tức vị trí đƯt bếp.
TIếT 2: Vị TRí ĐƯT BếP
Khi khảo sát vị trí đƯt bếp, cũng nh− nơi khai lỊp chính môn, ng−ới kỹ l−ỡng th−ớng dùng đến sơn h−ớng. VỊy cèn chế ra mĩt “bát quái đơ” để xét các sơn h−ớng của vị trí đƯt bếp.