III Sản xuất nông nghiệp
8 Hệ số co gi4n SL/chi phí 6,14 Nguồn: Kết quả điều tra doanh nghiệp về chi phí đầu vào, 2002-2004.
Nguồn: Kết quả điều tra doanh nghiệp về chi phí đầu vào, 2002-2004.
Dứa cô đặc là mặt hàng chiến l−ợc trong chế biến dứa xuất khẩu của Việt Nam nói chung và của Tổng công ty Rau quả, nông sản Việt Nam nói riêng. Có thể nói, sản xuất ra bao nhiêu, thị tr−ờng tiêu thụ hết bấy nhiêu, đặc biệt là thị tr−ờng Mỹ.
Giữa năm 2004 và năm 2003, sản l−ợng và giá trị xuất khẩu tăng đột biến là do riêng Công ty Thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao đ4 thu mua đ−ợc khối l−ợng lớn nguyên liêu, chạy đạt gần 79% công suất.
Giá bán dứa cô đặc có xu h−ớng tăng trong 3 năm, năm 2002 giá dứa cô đặc tính bình quân là 13,923 triệu đồng/tấn, năm 2003 giá xuất khẩu tăng lên 14,544 triệu đồng/tấn và năm 2004 giá đạt là 15,361 triệu đồng/tấn. So sánh giá thành sản xuất và giá bán cho thấy sản phẩm sản xuất ra là có l4i (giá bán đều cao hơn chi phí giá thành).
Giá xuất khẩu tăng mạnh ở giai đoạn 2002-2004 là 4,39%/năm, trong khi đó chi phí giá thành chế biến dứa cô đặc tăng bình quân là 3,21%. Mức tăng của chi phí đầu vào vẫn thấp hơn mức tăng giá xuất khẩu bình quân. Hệ số co gi4n chi phí/giá thành của sản phẩm dứa hộp trong tr−ờng hợp này là 0,91 (4,54%/5,01%), tức là nếu tăng 1% giá thì chi phí đầu vào tăng 0,91%. Trong tr−ờng hợp giá không đổi thì chi phí đầu vào vẫn cứ tăng t−ơng đối so với giá là 0,09%/năm. Nh− vậy với mức tăng t−ơng đối của chi phí đầu vào so với giá bán xuất khẩu bình quân 0,09%/năm đ4 làm cho sản l−ợng bán ra bình quân tăng bình quân là 29,12%/năm giai đoạn 2002-2003. Hệ số co gi4n sản l−ợng/chi phí là 6,14% (29,12%/4,54%). Tức là khi tăng 1% chi đầu vào sẽ làm cho sản l−ợng sản phẩm dứa hộp bán ra tăng t−ơng ứng là 6,14%. Qua đây cho thấy tác động của chi phí đầu vào sản phẩm dứa cô đặc tác động rất lớn đến sản l−ợng bán ra
4.2.1.3. Dứa đông lạnh
a. Chi phí đầu vào, cơ cấu chi phí đầu vào và tác động của chi phí đầu vào đến khả năng cạnh tranh
Xác định những chi phí liên quan đến sản xuất dứa đông lạnh (theo dây chuyền IQF), đ−ợc phân tích và mô tả chi tiết trong Bảng 4.10.
Chi phí nguyên vật liệu đầu vào gồm có dứa trái, bao bì (túi nilon), h−ơng liệu đ−ờng, hoá chất phụ gia… Nguyên liệu dứa quả và phụ gia mua trực tiếp của ng−ời nông dân, bao bì mua ở trong n−ớc- sản xuất tại Việt Nam; đ−ờng và hoá chất phụ liệu khác mua từ các công ty nhà n−ớc và t− nhân trong n−ớc sản xuất. Nh− vậy nguyên liệu đầu vào cho sản xuất dứa lạnh (theo dây chuyền IQF) là nguyên liệu trong n−ớc.
Cơ cấu nguyên vật liệu trong chi phí giá thành chiếm tỷ trọng cao nhất, tuy nhiên theo xu h−ớng giảm dần. Năm 2002, cơ cấu nguyên vật liệu chiếm 64,43% giá thành, đến năm 2003 cơ cấu này giảm xuống còn 59,12% và năm 2004 chỉ còn 57,71% giá thành sản xuất. Trong cơ cấu nguyên vật liệu thì vật liệu chính thì dứa quả và bao bì chiếm chủ yếu từ 95% - 98% (trong đó dứa quả chiếm 97,19% ), còn nguyên vật liệu nh− đ−ờng, phụ gia chỉ chiếm từ 3-4,5%. Chi phí nguyên vật liệu có xu h−ớng biến động qua 3 năm; năm 2002 so với năm 2003 giảm -2,97%, đến năm 2004 so với 2003 lại tăng nhẹ 1,53% và cả thời kỳ 2002-2004 giảm là -1,49%. Nhìn chung, năm 2002, khi sản phẩm dứa lạnh bắt đầu đi vào sản xuất thử, nguyên liệu chính là dứa quả tốn hơn.
Bảng 4.10. Chi phí bình quân cho 1 tấn sản phẩm, cơ cấu chi phí đầu vào về biến động chi phí đầu vào của sản phẩm dứa đông lạnh
CPGT BQ (triệu đồng) (triệu đồng) Cơ cấu CPGT BQ (%) Biến động CPGT BQ (%) T T Loại chi phí 2002 2003 2004 2002 2003 2004 03/02 04/03 04/02 1 Ng.liệu, vật liệu, bán thành phẩm 4,91 4,61 4,62 65,38 59,33 57,61 -6,11 0,22 -5,90 2 Nhiên liệu, động lực 0,88 0,93 1,13 11,72 11,97 14,09 5,68 21,51 28,41 3 Tiền l−ơng và các khoản phụ cấp 0,89 1,23 1,26 11,85 15,83 15,71 38,20 2,44 41,57 4 BHXH, BHYT, KPCĐ 0,27 0,38 0,39 3,59 4,89 4,86 40,74 2,63 44,44 5 Khấu hao TSCĐ 0,26 0,29 0,25 3,46 3,73 3,12 11,54 -13,19 -3,85