3. Thuôc thử nào sau đađy dùng đeơ phađn bieơt các dung dịch glucozơ, glixerol, etanol và lòng traĩng trứng ?
A. NaOH B. AgNO3/NH3 C. Cu(OH)2 D. HNO3
VI. DAỊN DÒ
1. Bài taơp veă nhà: 1 → 3 trang 55 (SGK).
Ngày sốn:.../...
I. MÚC TIEĐU:
1. Kiên thức: HS biêt:
- Peptit, protein, axit nucleic là gì và vai trò cụa chúng trong cơ theơ sinh vaơt. - Biêt sơ lược veă câu trúc và tính chât cụa protein.
2. Kĩ naíng:
- Nhaơn dáng mách peptit.
- Viêt các PTHH cụa peptit và protein.
- Giái các bài taơp hoá hĩc phaăn peptit và protein.
3. Thái đoơ: Có theơ khám phá được những hợp chât câu táo neđn cơ theơ sông và thê giới xung quanh.
II. CHUAƠN BỊ:
- Hình vẽ, tranh ạnh có lieđn quan đên bài hĩc. - Heơ thông cađu hỏi cho bài dáy.
III. PHƯƠNG PHÁP: Neđu vân đeă + đàm thối + hốt đoơng nhóm.
IV. TIÊN TRÌNH BÀY DÁY:
1. OƠn định lớp: Chào hỏi, kieơm dieơn.
2. Kieơm tra bài cũ: 3. Bài mới: 3. Bài mới:
HỐT ĐOƠNG CỤA THAĂY VÀ TRÒ NOƠI DUNG KIÊN THỨC
Hốt đoơng 1
GV bieơu dieên thí nghieơm veă sự hoà tan và đođng tú cụa lòng traĩng trứng.
HS quan sát hieơn tượng, nhaơn xét.
GV tóm taĩt lái moơt sô tính chât vaơt lí đaịc trưng cụa protein.
3. Tính chât
a. Tính chât vaơt lí:
- Nhieău protein hình caău tan được trong nước táo thành
dung dịch keo và đođng tú lái khi đun nóng.
Thí dú: Hoà tan lòng traĩng trứng vào nước, sau đó đun sođi, lòng traĩng trứng sẽ đođng tú lái.
- Sự đođng tú và kêt tụa protein cũng xạy ra khi cho axit, bazơ và moơt sô muôi vào dung dịch protein.
HS nghieđn cứu SGK và cho biêt những tính chât hoá hĩc đaịc trưng cụa protein.
GV bieơu dieên thí nghieơm phạn ứng màu biure. HS quan sát hieơn tượng xạy ra, nhaơn xét.
GV ?: Vì sao protein có tính chât hoá hĩc tương tự peptit.
b. Tính chât hoá hĩc
- Bị thuỷ phađn nhờ xt axit, bazơ hoaịc enzim Protein → chuoêi polipeptit →α-amino axit - Có phạn ứng màu biure với Cu(OH)2 → màu tím
HS nghieđn cứu SGK đeơ biêt được taăm quan trĩng cụa
protein. 4. Vai trò cụa protein đôi với sự sông
(SGK)
Hốt đoơng 2
HS nghieđn cứu SGK và cho biêt định nghĩa veă enzim.
GV yeđu caău HS cho biêt: - Teđn gĩi cụa các enzim. - Đaịc đieơm cụa xúc tác enzim. - Những đaịc đieơm cụa xúc tác enzim.