II. Một số giải phỏp nhằm nõng cao chất lượng dịch vụ tại Khỏch sạn Trường.
1. Cỏc giải phỏp chung.
2.1.3. Giải phỏp nhằm nõng cao hiệu quả sử dụng dụng dịch vụ lưu trỳ 1 Giải phỏp nõng cao cụng suất sử dụng buồng và tăng chi tiờu
2.1.3.1 Giải phỏp nõng cao cụng suất sử dụng buồng và tăng chi tiờu của khỏch hàng trong thời gian lưu trỳ.
Bảng 18: Cụng suất sử dụng buồng của Khỏch sạn trường.
Chỉ tiờu 2003 2004 2005
Cụng suất sử dụng buồng (%) 45,5 31,5 42,4
Nguồn: Phũng lễ tõn Khỏch sạn Trường.
Qua bảng trờn ta thấy rằng cụng suất sử dụng buồng của Khỏch sạn Trường là khụng cao. Điều này khụng phải là do chất lượng của dịch vụ lưu trỳ của Khỏch sạn Trường quỏ thấp mà là do cỏc dịch vụ bổ sung đi kốm với dịch vụ lưu trỳ khụng đa dạng. Muốn tăng cụng suất sử dụng dịch vụ lưu trỳ của khỏch hàng thỡ Khỏch sạn Trường nờn ỏp dụng mụ hỡnh chiến lược 4K
trong việc bỏn sản phẩm lưu trỳ: * 4K:
Mục đớch của chiến lược là làm gia tăng doanh số của khỏch sạn qua việc gia tăng cụng suất phũng, gia tăng thời gian lưu trỳ và gia tăng sự chi tiờu của khỏch.
Sơ đồ 4: Mô hình chiến lợc 4K trong khách sạn.13
* Triển khai chiến lược 4K: - Kộo cụng suất phũng lờn cao.
Cụng suất phũng phản ỏnh khỏch sạn làm ăn cú lói hay khụng cú lói, đồng thời nú cũng phản ỏnh sự phỏt triển của khỏch sạn và đỏnh giỏ trỡnh độ quản lớ của cấp điều hành khỏch sạn. Thụng thường cụng suất trung bỡnh hàng năm của khỏch sạn phải đạt tối thiểu từ 55% đến 65%, trờn 65% thỡ khỏch sạn làm ăn cú lói, dưới 55% là lỗ.
Vào mựa đún khỏch thỡ vấn đề cụng suất sử dụng phũng khụng phải là vấn đề đối với khỏch sạn nhưng vào mựa vắng khỏch thỡ đú là cả một vấn đề lớn.
Để nõng cao cụng suất sử dụng phũng vào mựa vắng khỏch thỡ khỏch sạn 13 Sách hớng dẫn du lịch Việt Nam - marketing lao động - NXB TP Hồ Chí Minh 2001 - Th.S Trần Ngọc Nam - Th.S Trần Huy Nam, trang 111.
Kộo thời gian lưu trỳ
Kộo chi tiờu của khỏch
Khỏch sạn
cú thể triển khai cỏc hoạt động như: hợp đồng với cỏc cụng ty lữ hành, cỏc đơn vị cú nhu cầu để thu hỳt lượng khỏch đi tuor, quảng bỏ rộng rói hỡnh ảnh của khỏch sạn với mức giỏ hợp lớ nhất, chất lượng tốt nhất, tổ chức nhiều dịch vụ bổ sung khỏc.
- Kộo dài thời gian lưu trỳ.
Vấn đề này cũng chỉ được đặt ra trong mựa khụng cú khỏch, để làm tốt cụng tỏc này khỏch sạn cần thực hiện một số biện phỏp:
+ Đa dạng hoỏ cỏc loại hỡnh dịch vụ.
+ Áp dụng chớnh sỏch giảm giỏ đối với khỏch ở lõu hoặc khỏch đi theo đoàn.
- Kộo dài thời gian thức.
Khỏch thuờ phũng mục đớch chủ yếu là dựng để ngủ, nhưng khỏch sạn phải chủ động kộo dài thời gian thức của họ. Việc làm này khụng nằm ngoài mục đớch là làm cho khỏch hàng chi nhiều hơn bằng việc tiờu thụ cỏc sản phẩm giải trớ ban đờm và cỏc loại hỡnh khỏc.
- Kộo sự chi tiờu của khỏch.
Để thực hiện chiến lược này ngoài hệ thống cỏc dịch vụ đa dạng và phong phỳ khỏch sạn cần phải trang bị cho mỡnh quầy hàng lưu niệm và bỏch hoỏ phục vụ nhu cầu của khỏch với giỏ ưu đói.