b) Đối với dịp Lễ, Tết:
3.2.2. Xõy dựng cỏc chương trỡnh du lịch:
Văn húa người Hà Nội được đặc biệt quan tõm. Ngoài cỏc loại hỡnh văn húa phi vật thể thụng thường, tập quỏn sinh hoạt, phong cỏch sống của người Hà Nội, từ đất Kinh kỳ xưa đến Hà Nội nay, đang trở thành tõm điểm thu hỳt sự quan tõm của du khỏch, nhất là khỏch nước ngoài. Người Hà Nội lại vốn nổi tiếng hào hoa, thanh lịch do được thừa hưởng nền văn húa từ nghỡn năm nay và bản sắc ấy vẫn hiện hữu trong nếp sống, từng lời ăn, tiếng núi của họ. Khụng phải ngẫu nhiờn mà nhiều du khỏch nước ngoài khi đến Hà Nội lại rất thớch thăm thỳ phổ cổ, bởi ở đú họ vừa khỏm phỏ nột cổ kớnh của kiến trỳc nhà ở, di tớch lịch sử và cũn được xem tập quỏn sinh hoạt của người dõn.
Núi về việc khai thỏc và giới thiệu với du khỏch về loại hỡnh văn húa phi vật thể này của Hà Nội, ụng Trần Thành Cụng, Phú giỏm đốc Cụng ty Lữ hành Hanoitourist cho biết: “Ngoài cỏc điểm tham quan thụng thường, cỏc địa chỉ văn húa ẩm thực; việc giới thiệu văn húa phi vật thể là phần khụng thể thiếu đối với bất kỳ tour nào được Hanoitourist tổ chức tại Hà Nội. Do đa phần du khỏch đến Hà Nội đều quan tõm đặc biệt đến cỏc yếu tố ý nghĩa lịch sử và văn húa gốc của người Hà Nội, Hanoitourist tập trung khai thỏc loại hỡnh văn húa phi vật thể này”. Hiện tại, Cụng ty đang xõy dựng và tổ chức cỏc tour homstay dành cho khỏch tỡm hiểu về phong cỏch sống của người Hà Nội tại thành phố và phong cỏch sống của người Hà Nội tại vựng nụng thụn.
ễng Hoàng Nhõn Chớnh, Giỏm đốc Cụng ty Du lịch JIB – TNT cũng đồng nhất với quan điểm trờn, cho rằng: “Cựng với sự hào hứng khi được xem rối nước, khỏch nước ngoài, đặc biệt là khỏch chõu Âu rất thớch tỡm hiểu về phong tục, tập quỏn của người Hà Nội cũng như của Việt Nam núi chung”. Những dịp Tết nguyờn đỏn, nhiều cụng ty lữ hành bận rộn trong việc đưa đún khỏch thõm nhập, tỡm hiểu phong tục đún Tết của người Hà Nội. Hoặc đụi lỳc, họ đưa khỏch về cỏc vựng nụng thụn ven Hà Nội như Đa Tốn, Bỏt Tràng (huyện Gia Lõm) để xem người dõn cấy cầy hay húa thõn vào nụng dõn đề mũ cua, bắt cỏ...
Bờn cạnh đú, loại hỡnh du lịch City tour (du lịch nội đụ) với chủ đề Thăng Long-Hà Nội là một trong những chương trỡnh du lịch do Sở Văn húa, Thể thao và Du lịch Hà Nội xõy dựng chào mừng Đại lễ kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long-Hà Nội.
City tour cú ý nghĩa đặc biệt, khai thỏc và kết nối cỏc điểm du lịch tiờu biểu nhưng cũng rất tổng thể của Hà Nội trong suốt chiều dài hàng nghỡn năm thụng qua cỏc giỏ trị văn húa, nhõn văn, kiến trỳc, xó hội học.
Đỏnh giỏ về cỏc giỏ trị văn húa, lịch sử của Thăng Long-Hà Nội, giỏo sư sử học Lờ Văn Lan khẳng định: “Ở gúc độ du lịch học và thực hành du lịch, Thăng Long-Hà Nội là một vựng mỏ rất quý giỏ, lại vừa giàu sang, lớn lao và sõu sắc. Vựng mỏ đú cú nhiều điểm đến nhưng cần lựa chọn những điểm thớch hợp cho một tour du lịch nội đụ".
Cũng chớnh từ ý tưởng này, city tour cú điểm đến đầu tiờn là khu Hoàng thành, nơi phỏt lộ đỳng dịp Hà Nội chuẩn bị trũn 1.000 năm tuổi mà theo giỏo sư sử học Lờ Văn Lan, đú là tổ tiờn 1.000 năm trước lộ ra để con chỏu nhận diện.
Điểm đến tiếp theo là nhà 87 Mó Mõy - ngụi nhà cổ đặc trưng của Hà Nội cũn tồn tại nguyờn vẹn đến ngày nay; đền Bạch Mó – Đụng trấn trong Thăng Long tứ trấn; ễ Quan Chưởng - cửa Đụng của thành Thăng Long; đền Voi Phục - Tõy trấn của thành Thăng Long và cỏc phố cổ, phố cũ của Hà Nội.
City tour cũng đưa du khỏch thăm khu di tớch tượng vua Lờ, nhà hỏt lớn thành phố và thăm khu đụ thị mới Mỹ Đỡnh, Trung tõm hội nghị quốc gia, Bảo tàng Hà Nội.
Để kết nối cỏc điểm thành một chương trỡnh du lịch hoàn hảo, cỏc giỏ trị văn húa, lịch sử, kiến trỳc trờn cỏc tuyến phố, tuyến đường đi đều được khai thỏc, điều mà trước đú hầu hết cỏc chương trỡnh du lịch bỏ ngỏ. Trong khi tiềm năng du lịch của
cỏc tuyến đường đi rất phong phỳ, đặc biệt là tuyến đường qua cỏc phố cổ, phố cũ của Hà Nội.
ễng Hoàng Nhõn Chớnh, giỏm đốc Cụng ty Du lịch JIB-TNT cho rằng: “Khỏch nước ngoài đặc biệt thớch du lịch khu phố cổ vỡ họ vừa được xem kiến trỳc cổ của Hà Nội, vừa chứng kiến cuộc sống thường nhật của người dõn và thỏa món mua sắm. Du lịch nội đụ cú nhiều điểm đặc sắc và nếu cú một quy hoạch tạo ra liờn kết thỡ rất tốt”.
Thực tế từ trước tới nay, tất cả cỏc cụng ty lữ hành Hà Nội đều khai thỏc chương trỡnh city tour, cũn tất cả khỏch du lịch đến Hà Nội khụng ai bỏ qua hành trỡnh này. Tuy nhiờn, việc khai thỏc của cỏc cụng ty đều tự phỏt, mỗi cụng ty đưa ra một tuyến khỏc nhau, chưa được hệ thống húa do vậy sẽ khụng chuyển tải hết chiều sõu, bề rộng của một Thăng Long-Hà Nội vốn rất giàu cú về tài nguyờn văn húa, lịch sử và nhõn văn. Đú là chưa kể đến tiềm năng du lịch của một Hà Nội hiện đại khụng được cụng ty du lịch để mắt tới.
City tour Thăng Long-Hà Nội, hành trỡnh xuyờn lịch sử với phương chõm kết hợp giữa cổ kớnh và hiện đại, được hầu hết cỏc hóng lữ hành Hà Nội đỏnh giỏ cao về khả năng thu hỳt khỏch.
ễng Trần Thành Cụng, Phú giỏm đốc Cụng ty lữ hành Hanoitourist cho biết: “Sở Văn húa Thể thao và Du lịch Hà Nội đưa ra chương trỡnh này sẽ chuẩn húa theo một thời gian nhất định, hệ thống húa hướng dẫn viờn và khỏch đến Hà Nội được giới thiệu theo một lộ trỡnh cụ thể. Điều này rất thuận lợi cho cỏc cụng ty du lịch khi sắp xếp thời gian tham quan Hà Nội cho khỏch”.
"Việc hỡnh thành một tour tham quan thành phố lần này của Sở sẽ cung cấp cỏc nguyờn liệu cần thiết giỳp cỏc doanh nghiệp xõy dựng một số chương trỡnh tham quan tương đối tiờu biểu", ụng Mai Tiến Dũng, Phú giỏm đốc Sở Văn húa Thể thao và Du lịch Hà Nội cho biết.
Như vậy, city tour khụng chỉ làm đa dạng hệ thống sản phẩm du lịch Hà Nội mà cũn tăng sức đầu tư tại cỏc điểm du lịch trong hành trỡnh, tạo chất lượng tốt hơn phục vụ du khỏch trong và ngoài nước.
Từ những nhận định trờn, tụi đưa ra một số chương trỡnh du lịch: Thị trường:
•Cầu: Cơ cấu số khỏch theo thị trường du lịch, kết quả điều tra cũng chỉ ra rằng, trong tổng số khỏch quốc tế đến Việt Nam được điều tra thỡ khỏch đến từ Chõu Á chiếm đụng nhất trong tổng số du khỏch quốc tế đến Việt Nam bằng
44,7% và năm 2003 tỷ lệ này là 43,7%; khỏch đến từ Chõu Âu chiếm 32,6% và 27%; khỏch đến từ Chõu Mỹ chiếm 13,8% và 17,9%; khỏch đến từ Chõu Đại Dương chiếm 8,2% và 8,5%... Qua sự biến động tăng giảm về tỷ trọng khỏch du lịch quốc tế đến Việt Nam đó núi lờn rằng, tốc độ số du khỏch đến từ cỏc nước Chõu Á và Chõu Âu đang tăng lờn mạnh hơn so với du khỏch đến từ Chõu Mỹ và Chõu Đại Dương. Với cỡ mẫu điều tra là 34.000 khỏch, trong đú cú 8.500 khỏch quốc tế, kết quả cuộc điều tra chi tiờu của khỏch du lịch năm 2005 cho thấy số lượng du khỏch đi lưu lại Việt Nam ngắn ngày cú xu hướng giảm đi và tỷ trọng số khỏch lưu lại dài ngày hơn đang tăng lờn. Độ dài thời gian bỡnh quõn lưu lại ở Việt Nam một lượt khỏch du lịch quốc tế là 13,8 ngày, năm 2003 là 10,6 ngày, trong đú khỏch đi theo tour (lữ hành) 9,7 ngày, năm 2003 là 8,5 ngày và khỏch du lịch tự sắp xếp đi là 16,8 ngày, năm 2003 là 12,1 ngày. Như vậy là thời gian lưu lại Việt Nam của du khỏch quốc tế năm 2005 đó tăng hơn 3 ngày so với năm 2003.
•Cung: Hà Nội giàu tiềm năng văn húa, cú nhiều di tớch được Unesco cụng nhận là di sản văn húa thế giới.
Từ những phõn tớch trờn, tụi đưa ra thị trường mục tiờu cho chương trỡnh du lịch tham quan thưởng thức ca trự: khỏch quốc tế Chõu Âu đi du lịch với động cơ, mục đớch tỡm hiểu văn húa – lịch sử.
Chương trỡnh:
Tour 1: Hành trỡnh di sản văn húa Phi vật thể
Chương trỡnh: Hà Nội – Bắc Ninh – Hà Nội. Thời gian: 3 ngày – 2 đờm, hoặc 2 ngày – 1 đờm. Phương tiện: ụ tụ.
Lịch trỡnh: - Ngày 1:
• Sỏng: đún khỏch tại khỏch sạn, đi Bắc Ninh, nghe quan họ Bắc Ninh. Ăn trưa.
• Chiều: Đi thăm một số nghệ nhõn ở Bắc Ninh, tỡm hiểu về hỏt quan họ Bắc Ninh, lờn xe về Hà Nội, ăn tối ở nhà hàng Chả Cỏ Ló Vọng.
• Tối: tự do - Ngày 2:
• Sỏng: Đi Văn Miếu Quốc Tử Giỏm, nơi cú 82 bia tiến sĩ được cụng nhận là di sản tư liệu thế giới. Ăn chố Cỏt Linh, sau đú về ăn trưa tại nhà hàng gần Phố Cổ.
• Chiều: đị dạo và mua sắm ở phố cổ bằng xớch lụ. Ăn tối ở khỏch sạn (khỏch sạn gần khu vực phố cổ).
• Tối: 19h00 xem chương trỡnh biểu diễn mỳa rối nước ở nhà hỏt mỳa rối nước Thăng Long.
- Ngày 3:
•Sỏng: Đún khỏch ở khỏch sạn và đi tham quan bảio tang Dõn tộc học, sau đú xem một show diễn ca trự, ăn trưa cựng đào, kộp hoặc tới thăm nghệ nhõn ca trự cao tuổi. Sau đú chia tay, kết thỳc chương trỡnh. Nếu chỉ tổ chức hai ngày thỡ ngày thứ hai, sau khi đi Văn Miếu Quốc Tử Giỏm, ăn trưa, sau đú đi xem biểu diễn ca trự, kết thỳc chương trỡnh.
Tour 2: Hà Nội – thành phố di sản.
Chương trỡnh: Văn Miếu Quốc Tử Giỏm – Ca trự. Thời gian: 1 ngày.
Phương tiện: xe đạp. Lịch trỡnh:
- Sỏng: 7h đún khỏch, tập trung tại Hồ Hoàn Kiếm. Sau đú, đi xe đạp tới Văn Miếu Quốc Tử Giỏm, ăn trưa
- Chiều: xem biểu diễn nghệ thuật ca trự, quay lại Hồ Hoàn Kiếm tập trung trả xe đạp, xem biểu diễn mỳa rối nước, lờn ụ tụ về.
Tour 3: Thăng Long – Hà Nội, xưa và nay (Homestay).
Du khỏch sẽ được sống trong khụng gian phố cổ, tỡm hiểu kiến trỳc và lối sống của những người Hà Nội gốc, học làm những nghề truyền thống của khu phố cổ đú như khắc bia, thuờ ren, làm đồ giấy, … Đồng thời, du khỏch sẽ tham quan và thực hiện việc mua - bỏn sản phẩm, nguyờn vật liệu ở chợ Đồng Xuõn để nhận thấy sự thay đổi của con người trong thời buổi kinh tế thị trường. Ngoài ra, du khỏch cũn tham quan cỏc điểm du lịch nổi tiếng của Hà Nội như đền Tứ Trấn, Văn Miếu, Hồ Hoàn Kiếm – vườn hoa Lý Thỏi Tổ, Nhà thũ lớn, nhà hỏt lớn, chựa Trấn Quốc, Phủ Tõy Hồ để thấy được được phong tục, tớn ngưỡng, hay cỏc nột vừa cổ kớnh, vừa hiện đại của Thăng Long – Hà Nội.
Chương trỡnh: Ca trự – mỳa rối nước – xẩm.
Thời gian: 2 ngày – 1 đờm (vào thời gian cuối tuần) Lịch trỡnh:
- Ngày 1:
• Sỏng: Đún khỏch tại khỏch sạn, sau đú đi bảo tàng Dõn Tộc Học, đi nghe biểu diễn ca trự, ăn trưa
• Chiều: tham quan Văn Miếu, Lăng bỏc, chựa Một Cột, ăn tối.
• Tối: Nghe hỏt xẩm, mua sắm ở chợ đờm Đồng Xuõn - Ngày 2:
• Sỏng: tham quan trường học viện õm nhạc, tỡm hiểu về nền õm nhạc Việc Nam, ăn trưa.
• Chiều: tham quan đền Ngọc Sơn, xem biểu diễn mỳa rối nước. Nếu cũn thời gian, cú thể đi giao lưu tại quỏn ca phờ cú nhạc sống (piano, nhạc Trịnh,..), kết thỳc chương trỡnh.
Tour 5: Hà Nội với ca trự. Thời gian: 1 ngày.
Khi tham gia tour này, khỏch du lịch sẽ được đến cỏc cõu lạc bộ ca trự nổi tiếng của ca trự để nghe, giao lưu và học hỏt. Trong 1 ngày đú, khỏch du lịch chỉ tỡm hiểu về ca trự, sinh hoạt ca trự của cỏc cõu lạc bộ, thăm cỏc nghệ nhõn cao tuổi, nghe kể cỏc tớch truyện vố ca trự, để biết và hiều về Hà Thành.
Tour 6: Sống và sinh hoạt với ca trự.
Đõy cũng tương tự chương trỡnh homestay. Trong chương trỡnh này, khỏch du lịch sẽ ở tại nhà một nghệ nhõn ca trự. Tới sinh hoạt và tỡm hiểu tại cỏc cõu lạc bộ ca trự, và sẽ được học đàn, hỏt ca trự.
Tuy nhiờn, việc đưa ra cỏc lịch trỡnh khụng phải là khú, mà vấn đề quan trọng là làm sao để bỏn được sản phẩm. Do đú, cỏc doanh nghiệp lữ hành phải cú những chiến lược phỏt triển hợp lý, tạo dựng cỏc mối quan hệ với cỏc nhà cung cấp dịch vụ, đưa ra cỏc chiến lược marketing phự hợp, đặc biệt chỳ trọng yếu tố nhõn lực, tạo sự khỏc biệt và nõng cao chất lượng tour.