* Tổng số lượt khách đến với khách sạn. SLK=SK x Số lần đến.
* Công suất sử dụng buồng, phòng Tổng số ngày phòng thực hiện
CSSĐ = x 100% Tổng số ngày phòng thiết kế
* Hệ số sử dụng chỗ ngồi nhà hàng:
Thời gian phục vụ của nhà hàng CSSDCN =
Thời gian phục vụ một khách ăn (mức TB)
(Khả năng phục vụ tối ưu của 1 nhà hàng : Tổng số chỗ ngồi x hệ số công suất sử dụng). * Các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế tổng hợp:
Chỉ tiêu hiệu quả kinh tế tổng hợp phản ánh tổng quát hiệu quả kinh tế của toàn bộ quá trình sử dụng các nguồn lực trong sản xuất - kinh doanh của doanh nghiệp.
Lợi nhuận = D -Mv-F - Tb Trong đó :
D: là tổng doanh thu đạt được của doanh nghiệp trong kinh doanh khách sạn - du lịch. Bao gồm doanh thu từ kinh doanh phục vụ ăn uống, kinh doanh lưu trú, kinh doanh vận chuyển khách du lịch, tổ chức các chương trình du lịch và các dịch vụ khác (nếu có).
Mv: là trị giá vốn nguyên liệu, hàng hóa dùng để chế biến các sản phẩm ăn uống và những hàng hóa chuyển bán như: rượn, bia, thuốc lá, chè ... những hàng hóa bán làm lưu niệm cho khách.
F: là tổng chi phí sử dụng trong quá trình kinh doanh của doanh nghiệp. Tb: là thuế ở khâu bán.
Tổng mức lợi nhuận
Tỷ suất lợi nhuận = xloo% Tổng doanh thu
Chỉ tiêu này phản ánh chất lượng quá trình kinh doanh, với một trăm đồng doanh thu thì doanh nghiệp đem lại bao nhiêu đồng lợi nhuận.
* Đối với hiệu quả sử dụng lao động :
- Chỉ tiêu năng suất lao động: Chỉ tiêu này phản ánh mức doanh thu bình quân đạt được trong kỳ của một người lao động. Công thức:
D W = R Trong đó:
W : năng suất lao động bình quân chung trong kỳ. R: Số lao động bình quân sử dụng trong kỳ đó.
-Doanh thu đạt được .trên một đồng vốn cố định. Công thức:
D H = Vcđ
- Mức thu nhập hoặc mức lợi nhuận thu được trên một đồng vốn cố định. Công thức:
L H =
Vcd
- Sức sản xuất kinh doanh của một đồng vốn lưu động. L
H =
Vld Trong đó:
- Vld là Vốn lưu động bình quân sử dụng trong kỳ. -Sức sinh lợi của vốn lưu động.
L H =
Vld
-Mức doanh thu trên một đồng vốn đầu tư: Công thức: Đ H = VĐV Trong đó: - VĐT: Mức vốn đầu tư
-Mức thu nhập hoặc lợi nhuận trên một đồng vốn đầu tư. Công thức :
L H =