, mol n mol (n ) mol Ta có: nn molm gam
A. CH3OOC –CH2–CH2– COOCH3 B
CH2OCOC17H 31 CHOCOC 17H
CHOCOC17H31 CH2OCOC17H31 CH3 CHOOC CH2 CH3 CH2 COOCH3 CH2OCOCH3 CHOCOCH3 CH2OCOCH3 CH2ONO2 CHONO2 CH2ONO2
A . Cu(OH)2 B . Nước brụm.
C . Natri. D . A, B đều đỳng.
HD giải: CTCT của rượu alylic là CH2=CH–CH2OH
Cả hai chất đều tỏc dụng với Natri cú hiện tượng giống nhau.
Glixerin phản ứng với Cu(OH)2 tạo ra dung dịch xanh lam cũn rượu alylic thỡ khụng (phản ứng ở cõu 1). Do cú nối đụi trong phõn tử nờn rượu alylic làm mất màu nước brụm cũn glixerin thỡ khụng.
Vậy ta dựng Cu(OH)2 và nước brụm để phõn biệt chỳng. ⇒ cõu D đỳng.
Cõu 15: Nhận biết ba húa chất: etanol, etanal, glixerin ta cú thể dựng cỏc thuốc thử lần lượt sau:
A . Chỉ dựng Cu(OH)2/NaOH nhận biết glixerin, đun núng nhận được etanal, cũn lại etanol.
B . Dựng Natri nhận được glixerin, dựng AgNO3/amụniac đun núng nhận được etanal, cũn lại etanol.
C . A, B đều đỳng. D . Tất cả sai.
HD giải: CTCT của rượu etylic là C2H5OH và của etanal là CH3CHO.
Ở nhiệt độ thường glixerin phản ứng với Cu(OH)2 tạo ra dung dịch xanh lam trong suốt. Đun núng etanal với thuốc thử Cu(OH)2/NaOH tạo ra kết tủa đỏ gạch, cũn lại etanol khụng tham gia cả hai phản ứng trờn. Do đú cõu A đỳng
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH →t0 CH3COONa + Cu2O ↓ + 3H2O Cõu B sai vỡ natri đều phản ứng với etanol và glixerin.
⇒ cõu A đỳng. Cõu 16: Cho sơ đồ biến húa sau:
Propen 2 0 450 500 Cl C + −
→X nước clo→Y →NaOH, t0 Z X, Y, Z lần lượt chớnh là:
A . 3–clo propen–1; 1,3–điclo propanol–2; propantriol–1,2,3. B . alyl clorua; 1,2 – điclo propanol – 1; glixerin.
C . 2–clo propen–1; 1,3–điclo propanol–2; glixerin. D . Tất cả đều sai. HD giải: CH2=CH–CH3 + Cl2 0 450 500− C →CH2=CH–CH2Cl + HCl (X) CH2=CH–CH2Cl + Cl2 + H2O → ClCH2–CHOH–CH2Cl + HCl (Y)
ClCH2–CHOH–CH2Cl + 2NaOH →t0 OHCH2–CHOH–CH2OH + 2NaCl (Z)
⇒ cõu A đỳng.
Cõu 17: Cho 0,1 mol rượu X tỏc dụng với natri dư tạo ra 2,24 lớt khớ hiđrụ (đkc). Mặt khỏc đốt chỏy hoàn toàn X thu được nCO2 : nH O2 =2 3: . CTPT của X là:
A . C2H5OH B . C2H4(OH)2 C . C3H5(OH)3 D . Tất cả đều sai. HD giải: 2 24 0 1 22 4 hiđrô , n , mol , = = Đặt CTTQ của X là R(OH)x 2 2 x x x R(OH) +Na→R(ONa) + H ↑
Ta cú: 2 0 1 2 1 0 1 hiđrô X x n , x n = = , ⇒ =
Ta cú đốt X →nCO2 <nH O2 ⇒ X là rượu no hai lần rượu Đặt CTTQ của X là: CnH2n +2O2 hay CnH2n(OH)2
2 1 2 đốt n 2n +2 2 C H O →nCO + +(n )H O Ta cú: 2 2 2 2 1 3 CO H O n n n n =n = ⇒ = +
Vậy CTPT của X là C2H6O2 hay C2H4(OH)2 ⇒ cõu B đỳng.
Cõu 18: Cho 18,4 gam một rượu đa chức no mạch hở X tỏc dụng với Natri dư sinh ra 6,72 lớt khớ hiđrụ (đkc). Biết MX < 100 đvc. CTPT của X là:
A . C2H4(OH)2 B . C3H6(OH)2 C . C3H5(OH)3 D . Khụng xỏc định. HD giải: CTTQ của X là CnH2n + 2Ox hay CnH2n + 2 – x (OH)x (2 ≤ x ≤ n)
Số mol hiđrụ bay ra là: 6 72 0 3 22 4 , , mol , = 2 2 n 2n + 2 - x x n 2n + 2 - x x x
C H (OH) + xNa→C H (ONa) + H ↑
(14n + 16x + 2) gam x2mol 18,4 gam 0.3 mol Ta cú tỉ lệ: 2 8 4 1 2 8 8 8 4 1 2 0 3 8 8 x 14n + 16x + 2 , n , , x x , n , 18,4 , , + = ⇒ + = ⇒ = Lập bảng biến thiờn: x 1 2 3 4 n lẻ lẻ 3 lẻ MX > 100 nhận
Vậy CTPT của X là C3H5(OH)3 ⇒ cõu C đỳng.
Cõu 19: Húa hơi hoàn toàn 2,3 gam một rượu no đa chức mạch hở X thu được một thể tớch hơi bằng thể tớch 0,8 gam oxi trong cựng điều kiện. Mặt khỏc cho 4,6 gam rượu đa chức trờn tỏc dụng với natri dư thỡ thu được 1,68 lớt khớ hiđrụ (đkc). CTPT của X là:
A . C3H6(OH)2 B . C3H5(OH)3 C . C4H8(OH)2 D . Kết quả khỏc. HD giải: Ta cú 0 8 0 032 32 X oxi , n =n = = , mol⇒ X 92 X X m M n = = đvc
CTTQ của X là CnH2n + 2Ox hay R(OH)x
22 2 x x x R(OH) +Na→R(ONa) + H ↑ Tớnh: 4 6 0 05 1 68 0 075 9 2 22 4 X hiđrô , , n , mol;n , mol , , = = = = Ta cú tỉ lệ: 2 0 075 3 1 0 05 hiđrô X x n , x n = = , ⇒ = Ta cú: MX = 14n + 2 + 16x = 92 ⇒ n = 3
Vậy CTPT của X là C3H8O3 hay C3H5(OH)3 ⇒ cõu B đỳng.
Cõu 20: Một hỗn hợp gồm glixerin và rượu etylic phản ứng với natri dư thu được 4,48 lớt khớ (đkc). Mặt khỏc nếu cho cũng lượng hỗn hợp trờn tỏc dụng với Cu(OH)2 thỡ hũa tan được 4,9 gam Cu(OH)2. Thành phần % về khối lượng của glixerin và rượu etylic trong hỗn hợp lần lượt là:
A . 66,76% và 33,33% B . 28,57% và 71,43%
C . 75% và 25% D . Kết quả khỏc.
HD giải: Gọi a,b lần lượt là số mol của glixerin và rượu etylic C3H5(OH)3 + Na → C3H5(ONa)3 + 32H2↑
a mol 1,5a mol
C2H5OH + Na → C2H5ONa + 12H2↑ b mol 0,5b mol Ta cú: 4 48 0 2 1 5 0 5 22 4 hiđrô , n , mol , a , b , = = = + (*)
Chỉ cú glixerin phản ứng với Cu(OH)2 (phương trỡnh ở cõu 1): 2 4 9 0 05 98 Cu(OH) , n = = , mol Ta cú tỉ lệ: 2 0 05 1 0 1 0 1 2 Cu(OH) glixerin n , a , mol;Từ (*) b , mol n = a = ⇒ = ⇒ = Vậy 46 0 1 100 66 67 46 0 1 92 0 1 , %(m) glixerin . % , , ì = ì = ì + ì ⇒%(m) rượu etylic=100%- . %66 67 =33 33, % ⇒ cõu A đỳng.
Cõu 21: Xà phũng húa 1,4 gam một lọai chất bộo cần 45 ml dung dịch NaOH 0,1M. Chỉ số xà phũng húa của chất bộo này là:
A . 18 B . 180 C . 128,57 D . Kết quả khỏc. HD giải: Khỏi niệm chỉ số xà phũng húa (cõu 4)
Tớnh số mM NaOH đề cho: 45 ì 0,1 =4,5 mM
⇒ Xà phũng húa 1,4 gam chất bộo cần 4,5 mM NaOH tức cũng cần 4,5 mM KOH Khi xà phũng húa 1,4 gam chất bộo cần 4,5 mM KOH tức cần 4,5 ì 56 = 252 mg KOH
1 gam 252 1 180
1 4, ì = mgKOH Vậy chỉ số xà phũng húa 180
⇒ cõu B đỳng.
Cõu 22: Cho một lipit thuộc lọai triolein hay glixerin trioleat.
a) Muốn trung hũa 2,8 gam lipit này cần 3 ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit bộo của lipit đú là:
A . 8 B . 7 C . 6 D . Kết quả khỏc.
b) Chỉ số xà phũng húa của lipit là:
A . 176 B . 196 C . 190 D . 183
c) Chỉ số iốt của lipit là:
A . 86,2 B . 52,4 C . 62,8 D . Kết quả khỏc. HD giải: a) Khỏi niệm chỉ số axit (cõu 5)
3 ml dung dịch KOH 0,1M chứa: 3 ì 0,1 ì 56 =16,8 mg KOH Trung hũa 2,8 gam lipit cần 16,8 mg KOH
Ta cú chỉ số axit: 1 16 8 6 2 8 , , ì = ⇒ cõu C đỳng.
b) Khỏi niệm chỉ số xà phũng húa (cõu 4)
(C17H33COO)3C3H5 + 3KOH →t0 3 C17H33COOK + C3H5(OH)3 884 gam 3 ì 56 ì 1000mg 1 gam chỉ số xà phũng húa? Ta cú chỉ số xà phũng húa: 1 3 56 1000 190 884 ì ì ì = ⇒ cõu C đỳng. c) Khỏi niệm chỉ số iốt (cõu 6)
(C17H33COO)3C3H5 + 3I2→ (C17H33I2COO)3C3H5 884 gam 762 gam 100 gam chỉ số iốt? Ta cú chỉ số iốt là: 100 762 86 2 884ì = , ⇒ cõu A đỳng.
Cõu 23: 100 kg lipit thuộc loại trilinolein sẽ điều chế được một lượng xà phũng natri là: A . 103,17 kg B . 103,19 kg C . 105,17 kg D . Kết quả khỏc.
HD giải: Trilinolein là (C17H31COO)3C3H5
(C17H31COO)3C3H5 + 3NaOH →t0 3 C17H31COONa + C3H5(OH)3
878 kg 3 ì 302 kg
100 kg x? kg
Khối lượng xà phũng thu được là: x = 100 3 302 103 19
878 ,
ì ì =
kg ⇒ cõu B đỳng.
Cõu 24: Xà phũng húa 100 gam chất bộo cú chỉ số axit là 7 cần dựng 0,32 mol NaOH. Giả sử hiệu suất 100%. Khối lượng glixerin thu được là:
A . 9,43 gam B . 9,81 gam C . 5,98 gam D . Kết quả khỏc. HD giải: Ta cú: số mg KOH trung hũa axit bộo cú trong 1 gam chất bộo là 7
⇒ Số g KOH trung hũa axit bộo cú trong 100 gam chất bộo là 0,7
⇒ Số mol NaOH (cũng là số mol KOH ) trung hũa axit bộo cú trong 100 gam chất bộo là: 0 7 0 0125
56
, = , mol
⇒ Số mol NaOH chỉ dựng xà phũng húa 100 gam chất bộo là: 0,32 – 0,0125 = 0,3075 mol
+ 3NaOH →t0 + 3 mol 92 gam 0,3075 mol → khối lượng?
Khối lượng glixerin thu được là: 0 3075 92 9 43 3 , ì = , gam ⇒ cõu A đỳng. CH2OCOR1 CHOCOR2 CH2OCOR3 CH2OH CHOH CH2OH R1COOH R2COOH R3COOH
3.3.2.4. Gluxit
Cõu 1: Định nghĩa gluxit là:
A . Gluxit là cỏc hợp chất hữu cơ đường, bột, gỗ.
B . Gluxit là cỏc hợp chất hữu cơ cú cụng thức chung Cn(H2O)m.
C .Gluxit là những hợp chất hữu cơ tạp chức chứa nhiều nhúm hiđrụxi và nhúm cacbonyl trong phõn tử.
D . Tất cả đều đỳng.
Cõu 2: Phỏt biểu nào sau đõy là sai:
A . Gluxit là những hợp chất hữu cơ đa chức cú chứa nhiều nhúm hiđrụxi và nhúm cacbonyl trong phõn tử.
B . Monosaccarit là loại gluxit đơn giản nhất khụng thủy phõn được. C . Saccarozơ là một đisaccarit khụng cú tớnh khử.
D . Gluxit tồn tại trong cơ thể với nhiệm vụ cung cấp năng lượng cho cơ thể. Cõu 3: Nhận xột nào sau đõy là đỳng:
A . Tất cả cỏc gluxit đều cú thể dựng làm thực phẩm. B . Cụng thức chung của gluxit là Cn(H2O)m.
C . Glucozơ và saccarozơ thủy phõn được. D . Tất cả đều đỳng.
Cõu 4: Chỉ ra đều sai khi núi về glucozơ:
A . Glucozơ cú nhiều trong quả chớn đặc biệt là quả nho. B . Glucozơ tham gia phản ứng trỏng gương giống anđehit. C . Glucozơ thể hiện tớnh chất của poliancol.
D . Glucozơ cú thể thủy phõn được.
Cõu 5: Trong ứng dụng thực tế người ta dựng glucozơ để trỏng gương thay vỡ dựng anđehit là do:
A . Glucozơ rẻ tiền và khụng cú độc tớnh như anđehit.
B . Cựng số mol như nhau nhưng glucozơ tạo ra nhiều lượng bạc hơn dựng anđehit. C . Tốc độ và hiệu suất trỏng gương của glucozơ cao hơn anđehit.
D . Tất cả đều đỳng.
Cõu 6: Nước ộp quả chuối chớn cú thể cho phản ứng trỏng gương là do:
A . Cú chứa một lượng nhỏ anđehit. B . Cú chứa đường saccarozơ. C . Cú chứa đường glucozơ. D . Cú chứa lượng nhỏ axit fomic. Cõu 7: Frutozơ khụng tham gia phản ứng nào sau đõy:
(I) Trỏng gương (II) Khử Cu(OH)2/NaOH
(III) Tỏc dụng với hiđrụ (Ni,t0) (IV) Tỏc dụng với Cu(OH)2 ở t0thường. A . (I), (II) B . (I), (II), (III) C . (I), (II), (III), (IV) D . Tất cả đều sai.
HD giải: Trong mụi trường bazơ (NaOH, amụniac) thỡ fructozơ chuyển thành glucozơ nờn trỏng gương được và khử được Cu(OH)2
Fructozơ tỏc dụng được với hiđrụ (Ni,t0) và với Cu(OH)2 ở t0thường (thể hiện tớnh chất của poliancol).
⇒ cõu B đỳng.
Cõu 8: Saccarozơ khụng cú tớnh khử như glucozơ nhưng khi đun núng với dung dịch axit thỡ lại cho phản ứng trỏng gương được là vỡ:
A . Saccarozơ trong mụi trường bazơ phản ứng được.
B . Saccarozơ khi thủy phõn tạo ra anđehit nờn trỏng gương được.
C . Saccarozơ khi thủy phõn tạo ra glucozơ và frutozơ nờn trỏng gương được. D . Tất cả sai.
C12H22O11 + H2O →H ,t+ 0 C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ frutozơ
Glucozơ trỏng gương được, frutozơ trong mụi trường bazơ trỏng gương được. ⇒ cõu C đỳng.
Cõu 9: Saccarozơ cú thể tỏc dụng với húa chất nào sau đõy:
(I) AgNO3/amụniac đun núng (II) Cu(OH)2 (III) hiđrụ (Ni,t0) (IV) CH3COOH/H2SO4,t0 (V) H2O/H2SO4,t0
A . (I), (II), (IV), (V) B . (II), (IV), (V)C . (II), (III), (IV), (V) D . (IV), (V) C . (II), (III), (IV), (V) D . (IV), (V)
HD giải: Saccarozơ khụng cú tớnh khử như glucozơ chỉ cú tớnh chất của một poliancol và đặc biệt là phản ứng thủy phõn của một đisaccarit.
Vậy saccarozơ phản ứng được Cu(OH)2 ở t0thường, este húa (phản ứng với CH3COOH/H2SO4,t0), thủy phõn (tỏc dụng với H2O/H2SO4,t0).
⇒ cõu B đỳng. Cõu 10: Chỉ ra điều đỳng khi núi về saccarozơ: A . Cú nhiều trong mật ong.
B . Khử được bạc – amụniac.
C . Thủy phõn trong mụi trường axit cho ra glucozơ và fructozơ. D . A, C đều đỳng.
Cõu 11: Điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là: A . Đều là monosaccarit.
B . Đều là đường cú tớnh khử.
C . Đều phản ứng với Cu(OH)2 cho ra dung dịch xanh lam đặc trưng. D . A, B đều đỳng.
Cõu 12: Gluxit nào sau đõy khụng khử được Cu(OH)2 trong mụi trường bazơ: A . Fructozơ B . SaccarozơC . Mantozơ D . Glucozơ.
Cõu 13: Điểm giống nhau giữa tinh bột và xenlulozơ là:
A . Điều là polisaccarit. B . Thủy phõn đều cho ra glucozơ. C .Cú cụng thức đơn giản giống nhau D . Tất cả đều đỳng.
Cõu 14: Nhỏ vài giọt “cồn iốt” vào miếng chuối xanh thấy cú màu xanh xuất hiện là vỡ: A . Trong chuối xanh cú tinh bột gặp iốt cho màu xanh.
B . Trong chuối xanh cú chứa glucozơ gặp iốt cho màu xanh.
C . Trong chuối xanh cú chứa xenlulozơ phản ứng với iốt cho ra sản phẩm cú màu xanh. D . Tất cả đều sai.
Cõu 15: Khi ăn cơm khụng ta nhai thật kỹ sẽ cảm thấy cú vị ngọt là do: A . Cơm cú lương nhỏ đường saccarozơ.
B . Tinh bột bị thủy phõn một phần thành glucozơ nhờ ezim cú trong nước bọt. C .Cơm cú một lượng nhờ đường glucozơ.
D . Enzim trong nước bọt biến một phần nhỏ tinh bột thành đường saccarozơ. Cõu 16: Chọn cõu sai khi núi về tinh bột
A . Tinh bột cú nhiều trong gạo, ngụ, mỡ…
B . Tinh bột là một polisaccarit thủy phõn trong mụi trường axit chỉ sinh ra glucozơ. C . Tinh bột giống như glucozơ tham gia phản ứng trỏng gưong được .
D . Tinh bột chỉ được tạo thành trong cõy xanh. Cõu 17: Chọn cõu sai:
A . Khỏc với saccacrozơ, đường mantozơ khử được AgNO3/amụniac. B . Đun núng xenlulozơ trong mụi trường axit sinh ra sản phẩm là glucozơ. C . Thủy phõn saccarozơ ta chỉ thu được glucozơ.
D . Fructozơ là đồng phõn của glucozơ, mantozơ là đồng phõn của saccarozơ. Cõu 18: Phỏt biểu nào sau đõy là đỳng.
A . Trong cơ thể người cú enzim xenlulaza thủy phõn xenlulozơ thành glucozơ.
B . Tinh bột và xenlulozơ thủy phõn trong mụi trường kiềm cho ra nhiều phõn tử glucozơ. C . Phản ứng giữa Ca(OH)2 và saccarozơ tạo ra sản phẩm tan trong nước cú ứng dụng trong tinh chế đường.
D . Để nhận biết tinh bột người ta đem thủy phõn nú tạo ra glucozơ rồi thử tớnh chất của glucozơ.
Cõu 19: Chọn phỏt biểu sai:
A . Glucozơ và frutozơ là monosaccarit khụng thủy phõn.
B . Saccarozơ và mantozơ là đisacacrit thủy phõn trong mội trường axit đều tạo ra sản phẩm hoàn toàn giống nhau.
C . Tinh bột và xenlulozơ là polisaccarit thủy phõn đều tạo ra glucozơ. D . Tinh bột và xenlulozơ đều khụng trỏng gương được.
Cõu 20: Khi nghiờn cứu gluxit X ta ghi nhận được: – X khụng trỏng gương.
– X cú một đồng phõn
– X thủy phõn trong nước được hai sản phẩm X là chất nào trong cỏc chất sau:
A . Fructozơ B . SaccarozơC . Mantozơ D . Tinh bột.
Cõu 21: Nhận biết hai dung dịch chứa hai chất: glucozơ và glixerin người ta dựng: A . Cu(OH)2 ở t0thường B . AgNO3/amụniac đun núng.
C . Cu(OH)2/NaOH đun núng. D . B, C đều đỳng.
HD giải: Cả hai chất trờn đều thể hiện tớnh chất đặc trưng của poliancol tỏc dụng với Cu(OH)2 ở t0thường tạo ra dung dịch xanh lam đặc trưng nờn cõu A sai.
Ngoài ra, trong phõn tử glucozơ cú nhúm –CHO nờn trỏng gương được và khử Cu(OH)2 trong mụi trường bazơ đun núng nờn dựng AgNO3/amụniac đun núng và Cu(OH)2/NaOH đun núng để phõn biệt hai chất trờn.
Phương trỡnh minh họa:
HOCH2–(CHOH)4–CH=O + Ag2O 3 0
AgNO / amôniac t
→HOCH2–(CHOH)4–COOH + 2Ag↓ HOCH2–(CHOH)4–CH=O + 2Cu(OH)2 0
NaOH t →
HOCH2–(CHOH)4–COOH + Cu2O↓ + 2H2O ⇒ cõu D đỳng.
Cõu 22: Nhận biết hai dung dịch chứa hai chất glucozơ và anđehit axetic người ta dựng: A . Cu(OH)2 ở t0thường B . AgNO3/amụniac đun núng.
C . Cu(OH)2/NaOH đun núng. D . A, C đều đỳng.
HD giải: Glucozơ thể hiện tớnh chất đặc trưng của poliancol cũn anđehit axờtic thỡ khụng nờn ta dựng Cu(OH)2 ở t0thường để phõn biệt chỳng
⇒ cõu A đỳng.
Cõu 23: Phõn biệt hai dung dịch glucozơ và saccarozơ ta dựng húa chất: A . AgNO3/amụniac đun núng B . Cu(OH)2 ở t0thường C . Khụng thể phõn biệt. D . A, B đều đỳng.
HD giải: Cả hai chất trờn đều thể hiện tớnh chất đặc trưng của poliancol nờn cõu B sai. Nhưng glucozơ cho phản ứng trỏng gương cũn saccarozơ thỡ khụng nờn dựng AgNO3/amụniac đun núng để phõn biệt chỳng.
⇒ cõu A đỳng.
A . AgNO3/amụniac đun núng B . Cu(OH)2/NaOH đun núng.
C . A, B đều đỳng. D . Khụng thể phõn biệt bằng cỏc cỏch trờn. HD giải: Cả hai chất trờn đều thể hiện tớnh chất đặc trưng của poliancol. Glucozơ thể hiện tớnh chất của anđehit. Trong mụi trường bazơ (NaOH, amụniac) thỡ fructozơ chuyển thành glucozơ nờn cũng trỏng gương được và khử được Cu(OH)2 nờn cõu A, B sai.