II. Chuẩn bị bài thực hành
2. Bảo quản khoai lang, sắn
bảng và hớng dẫn HS tìm hiểu nội dung bài.
Sử dụng các câu hỏi nh phần trên để hớng dẫn HS tìm hiểu nội dung bài.
GV cần phân tích về các điều kiện cần thiết để bảo quản sắn lát.
GV hớng dẫn HS tìm hiểu các bớc trong quy trình bảo quản khoai lang tơi.
Yêu cầu HS quan sát hình42.5 để tìm hiểu về bọ hà hại khoai lang.
HS trả lời các câu hỏi có sự dẫn dắt của giáo viên.
HS: Quan sát và nghe GV giảng về hai loại kho
Quan sát và tìm hiểu nội dung bài
Đọc SGK và trả lời
-Một số phơng pháp bảo quản:
2. Bảo quản khoai lang, sắn sắn
- Quy trình bảo quản sắn lát khô
- Quy trình bảo quản khoai lang tơi.
Hoạt động 2: Tìm hiểu hiểu về bảo quản rau, hoa quả tơi
Hỏi: Rau, hoa quả tơi khi thu hoạch về còn thực hiện các hoạt động sống không?
Thế nào là bảo quản rau, hoa quả tơi?
Hỏi: Có các phơng páhp nào để bảo quản rau hoa quả tơi? GV yêu cầu HS đọc sách giáo khoa và trả lời.
GV kết luận.
Hỏi: Vì sao trong điều kiện lạnh rau, hoa quả tơi đợc bảo quản tốt hơn ở điều kiện bình thờng.
GV yêu cầu học sinh đọc SGK và hớng dẫn học sinh tìm hiểu các bớc của quy trình bảo quản lạnh.
Chú ý: Mỗi loại rau hoa quả tơi khi bảo quản có nhiệt độ ẩm không khí riêng.
Hoạt động của hs II.Bảo quản rau, hoa quả tơi.
- Trạng thái của rau, hoa quả tơi.
1. Một số phơng pháp bảo quản rau, hoa quả tơi
2. Quy trình bảo quản rau, hoa quả tơi bằng phơng pháp lạnh.