805 8,0 Nồi hơi vớ
I.5.1. Vài nét về thị trường nước uống đóng chai tại Việt Nam
Tại thị trường nước uống của Việt Nam hiện nay, có 2 loại nước trắng đóng chai: nước khoáng thiên nhiên và nước khiết. Nhưng thị trường nước tinh khiết (hay còn gọi là nước uống đóng chai hoặc bình) chiếm ưu thế. Trong đó:
Nước khoáng thiên nhiên (NKTN ): Theo TCVN 6213: 2004, NKTN có thể phân biệt rõ với nước uống thông thường do đặc trưng có hàm lượng một số muối khoáng nhất định, các nguyên tố vi lượng hoặc các thành phần khác. NKTN đóng chai được lấy trực tiếp từ nguồn thiên nhiên hoặc giếng khoan từ các mạch nước khoáng ngầm được bảo vệ thích hợp để không bị ô nhiễm hoặc ảnh hưởng đến chất lượng của NKTN, được đóng chai gần nguồn với các hệ thống đường dẫn khép kín đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh nghiêm ngặt.
Nghiêm cấm vận chuyển NKTN trong các vật chứa rời để đóng chai hoặc để tiến hành bất cứ một quá trình nào khác trước khi đóng chai. Trong quá trình tiêu thụ, NKTN đóng chai phải đảm bảo chất lượng, không gây rủi ro cho sức khỏe người tiêu dùng (không được có các vi sinh vật gây bệnh).
Về bao bì đóng gói, TCVN về NKTN đóng chai cũng quy định: NKTN được đóng trong các chai, bình chuyên dùng cho thực phẩm, đảm bảo yêu cầu vệ sinh, không bị rò rỉ ở bất cứ tư thế nào, không làm thay đổi hoặc ảnh hưởng đến chất lượng
của NKTN trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Trên nhãn của sản phẩm phải được ghi rõ "Nước khoáng thiên nhiên" kết hợp với tên gọi thương mại hoặc địa danh của nguồn nước.
Ngoài ra, tùy theo bản chất của từng loại nước khoáng mà ghi rõ NKTN có CO2
hay không. Trên nhãn sản phẩm phải được ghi rõ hàm lượng tổng chất rắn hòa tan và hàm lượng các thành phần đặc trưng của NKTN như: natri, canxi, kali, magiê, iôt, florua và HCO3. Khi sản phẩm chứa nhiều hơn 2,0 mg/l florua thì phải ghi trên nhãn là "Sản phẩm không thích hợp cho trẻ dưới 7 tuổi".
Nước uống (NUĐC): Theo TCVN 6096: 2004, nước uống đóng chai có thể có chứa khoáng chất và CO2 tự nhiên hoặc bổ sung nhưng không phải là NKTN đóng chai và không được chứa đường, các chất tạo ngọt, các chất tạo hương hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Tiêu chuẩn về đóng gói của nước uống đóng chai cũng được quy định giống như NKTN đóng chai, nhưng nhãn mác sản phẩm phải ghi rõ tên gọi là "Nước uống" kết hợp với tên gọi thương mại hoặc địa danh của nguồn nước.
Trên thị trường hiện nay, những tên nước tinh khiết thông dụng nhất, được nhiều người dùng chỉ đếm trên đầu ngón tay: La Vie, Vital, Aquafina, Laska, Thạch Bích, Top, Ami … Sở dĩ được chuộng bởi đây là những nhãn hiệu đã có tiếng từ lâu và chiếm được niềm tin của khách hàng. Ngoài ra, còn có các nhãn hiệu khác như Answa, Lucy, Lucky, Joy, ...
Bảng 1.14: Thông tin về một số nhãn hiệu NUĐC tại thành phố Hồ Chí Minh
STT Doanh nghiệp Địa chỉ Nhãn hiệu Số CBCL
01 Thiên Ân 38/13 bis An Dương Vương P20 TB
ĐT: 9611734
Pavia 14/2001
02 Ngọc Nhung 33 dường số 2 Hoàng Hoa Thám P13 TB
ĐT: 8103380
03 Kim Hồng 48 Lê Lợi P4 GV
ĐT: 9856119 DiamondRain Không có 04 Thành Đạt Dĩ An Bình Dương 0620781168 Suối Lồ Ô 289/2002 05 Tấn Phong 32 Bàu Cá p13 TB ĐT: 8491412 Wataco 01/2002 06 Tân Quang Minh 2F KCN Vĩnh Lộc Bình
Chánh Bivico Khôngcó
07 Đại Việt 53/30 đường số 1 cư xá 26 F7 GV
ĐT: 9895488
Davitech 384/2006
08 Thái Thịnh Sơn 1/22 Đường số 2 cư xá Chu Văn An P.26 BT
ĐT: 85110053 _ 7301459
Alibaba 01/2005
09 Huy Thy 94/105E Dương Quảng Hàm P17 GV
ĐT: 84461385
Silver water
1194/2004
10 Kim Duy 48/9Bis Hồ Biểu Chánh P 11.
ĐT: 8440659
Evita Không có
11 Thảo Quyên 118/55/1A Lê Trọng Tấn P. Tây Thạnh Tân Phú ĐT: 84355764_8162400
Waqta 07/2006
12 Thủy Tiên 10Bis Hồ Hảo Hớn Q1
ĐT 8376775 LabellaOky 187/2004
13 SP 480 Nguyễn Thị minh Khai
Q3
ĐT: 8305366_8356628
Top 1196/2001
14 Hùng Thanh ĐT: 9602293_9697175 Aquaone 1639/2004 15 Vĩnh Thái Thành 410/4 Hậu Giang p12 Q6
ĐT: 8570101_8532050
Unitech 657/2001 16 Hải Dương 107/4 Lê Văn Thọ P11 GV
ĐT: 9966774 Havina 1637/2000
17 An Phú Thịch 55/8 Lê Đức Thọ F13 GV
ĐT: 6664629_0908416848 Sagowa 274/2006 Dù được ưa chuộng nhưng cuộc chiến thật sự của những thương hiệu trên thường ở thị trường nước đóng bình (21 lít) hơn là đóng chai. Hiện nay, xu hướng chung của các cơ quan, xí nghiệp và hộ gia đình là dùng nước tinh khiết thay cho việc
phải đun nước hàng ngày lấy nước nguội uống. Giá cả giữa các loại nước cũng chênh lệch nhau không nhiều và tương đối dễ chấp nhận, dao động trong khoảng từ 23.000 đồng đến 28.000 đồng/bình 21 lít. Loại nước đóng chai bây giờ chỉ còn tiện cho các buổi hội thảo, hội nghị, tiệc tùng hay khi đi tàu xe.
Theo khảo sát của Thanh Niên, vào đầu tháng 10, trong khi giá NKTN của Công ty Vĩnh Hảo là 2.300 đồng/chai loại 500 ml, Thạch Bích: 2.300 đồng/chai, Lavie: 3.100 đồng/chai loại 500 ml... thì giá các loại NUĐC loại 500 ml bình quân từ 2.500 đồng đến 3.300 đồng. Giá các loại NUĐC có thương hiệu như Aquafina: 3.300 đồng/chai, Joy: 2.700 đồng/chai, Sapuwa: 2.800 đồng/chai, Dapha: 2.800 đồng/chai... Chỉ có Tribeco bán với giá 1.900 đồng/chai.
Riêng giá các loại NUĐC bình 20l - lĩnh vực mà các cơ sở nhỏ, sản xuất kiểu gia đình hầu như chiếm giữ thì vô cùng hỗn loạn: giá cao nhất là Evitan, Hello 12.000 đồng/bình; kế đến là Alive, Aquaguada 10.000 đồng/bình. Những loại giá rất rẻ gồm: I Love 7.500 đồng/bình, Lave 6.000 đồng/bình. Nhãn hiệu lạ hoắc là 079 có giá bán thấp hơn, chỉ 5.500 đồng/bình 20l. Giá tối thiểu các loại nước bình 20l của các công ty có thương hiệu cũng 24.000 đồng/bình, bằng giá với NKTN bình 20l của Vĩnh Hảo.
Ngành kinh doanh NUĐC đang đạt đến sự siêu lợi nhuận. Một chuyên gia trong lĩnh vực này tính toán: với các cơ sở sản xuất NUĐC nhỏ, trong khi giá bán loại nước chai 500 ml cũng tương đương với các loại NUĐC nói trên thì chi phí sản xuất chỉ ở mức: chai PET: 300 đồng, nắp chai: 70 đồng, nhãn: 80 đồng... nếu tính cả tiền nước, nhân công thì giá thành chỉ khoảng 600 đồng/chai. Theo thống kê chưa đầy đủ của ngành y tế thành phố Hồ Chí Minh, thành phố hiện có 276 cơ sở NUĐC sản xuất với quy mô gia đình.
Ngoài ra, còn có một số lượng lớn các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai hoạt động trái phép. Số lượng này hiện không có co quan nao xác định được. Tuy
nhiên, theo như em tìm hiểu thì số lượng này có thể lên đến hàng trăm cơ sở. Các cơ sở này kinh doanh theo kiểu bán tại nơi sản xuất với giá thấp, hay chở đến các đại lý với giá chỉ 2.000d– 3.000 đ/bình 21 lít với số lượng 100 bình/xe.
