Người ta cho raỉng rượu vang đã được sạn xuât cách đađy 6000 naím trước cođng nguyeđn ở Mesopotamia. Những đâu vêt chám troơ tređn đá đã chứng tỏ người Mesopotamia đã biêt cách làm rượu vang từ nho.
Những người Ai Caơp coơ, thời đái Pharaoh, thờ thaăn Orisis như vị chúa teơ cụa các loài nho. Tương truyeăn raỉng ođng là người quyêt định sự đađm choăi nạy loơc cụa các vườn nho moêi naím. Ngoài ra hĩ còn tođn thờ dòng sođng Nile, nơi moêi naím khi mùa lũ rút đi đeơ lái những mạnh đât màu mỡ, thích hợp đeơ troăng những vườn nho tươi tôt.
Nói chung rượu vang đã trở thành moơt thức uông được yeđu thích, nhưng chư dành cho người giàu có, còn những người nghèo thì văn uông rượu thođ. Sau đó, rượu vang phát trieơn đên vùng Địa Trung Hại. Rượu vang đã khođng còn là thức uông cùa taăng lớp thượng lưu nữa. Những người nghèo tự chê rượu vang theo cách cụa mình (moơt lối rượu vang rẹ tieăn).
Theo thời gian, sự tieđu thú rượu vang càng gia taíng. Khi ngheơ thuaơt làm rượu vang càng phát trieơn, người ta đòi hỏi những lối rượu vang naịng hơn, khođng ngĩt nữa.
Khoa hĩc kỹ thuaơt phát trieơn, cođng ngheơ sạn xuât rượu vang cũng phát trieơ hơn veă phương pháp sạn xuât. Kỹ thuaơt tang trử mới như làm lánh làm cho qui trìng càng hoàn thieơn. Quá trìng leđn men cũng được đieău khieơn baỉng cách thay đoơi nhieơt đoơ ở những thởi đieơm thích hợp. Kêt quạ là rượu vang ngày càng ngon hơn.
Máy móc rà đời giúp cho vieơc thu hốch nho trở neđn nhanh và deê dàng hơn, thaơm chí có theơ thu hốch vào ban đeđm. Đađy là moơt bước tiên rât hửu ích, vì nhieơt đoơ thu hốch nho rât quan trĩng. Những phú tùng đi kèm như nút chai, thiêt bị tàng trữ… cũng ngày càng được cại tiên.
Nhieău lối rượu vang mới ra đời ngon hơn, hâp dăn hơn và khođng còn thuaăn túy chư từ trái nho. Rượu vang ngày nay được làm từ nhieău lối trái cađy góp phaăn tođ đieơm saĩc màu cho thê giới rượu vang ngày càng phong phú.