I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty bánh kẹo Hải Hà 1 Lịch sử phát triển của công ty.
2.Đặc điểm về sản phẩm
Hiện nay công ty sản xuất hơn 100 loại sản phẩm bánh kẹo. Các loại bánh được chia thành các nhóm cơ bản sau :
Bảng 1: Cơ cấu sản phẩm của công ty bánh kẹo Hải Hà
Mặt hàng Loại sản phẩm Sản phẩm Số loại sản phẩm của mỗi chủng loại
Bánh Bánh Biscuits 9
Bánh Cracker 10
Bánh hộp 16
Bánh kem xốp 4
Kẹo Kẹo cânKẹo mềm Kẹo mềm 53
Kẹo mềm gói gối 10
Kẹo mềm gói xoắn 7
Kẹo Caramen mềm 3
Kẹo cứng Kẹo caramen cứng 5
Kẹo cứng gói gối 9
Kẹo cứng có nhân 14
Kẹo dẻo Kẹo gôm 1
Kẹo Jelly chip chip 3
Kẹo Jelly cốc 2
Bột canh Bột canh thường 1
Bột canh hảo hạng 1
Công ty thực hiện chính sách đa dạng hoá sản phẩm để phục vụ nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng. Tuy nhiên việc đa dạng hoá sản phẩm cũng có những nhược điểm nhất định như thiếu sự chú ý, quan tâm đến việc đầu tư theo chiều sâu vào sản phẩm nên không đáp ứng được nhu cầu khắt khe của khách hàng. Cuộc sống ngày càng nâng cao, giờ đây người dân ăn không chỉ để no mà còn phải biết thưởng thức vị ngon của hàng hoá. Hơn nữa do đặc điểm của bánh kẹo không phải là hàng hoá thiết yếu cho sinh hoạt hàng ngày của người dân mà họ chỉ mua sắm trong các dịp lễ, tết, đám hỏi, đám cưới ..Vì vậy tiêu chí chất lượng và mẫu mã sản phẩm đang trở thành
tiêu chí hàng đầu trong cạnh tranh. Hiện nay các sản phẩm của công ty chủ yếu phục vụ nhu cầu bình dân với chất lượng khá, giá rẻ, mẫu mã, bao bì chưa được hấp dẫn. Trong thời gian tới việc tăng tỷ trọng các sản phẩm cao cấp trong cơ cấu sản phẩm của công ty mang tính cấp thiết trong công tác hoạch định chiến lược sản phẩm.
Đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo có ảnh hưởng rất nhiều tới yếu tố thời gian và thời tiết. Các sản phẩm bánh kẹo thường có thời hạn sử dụng tối đa là 6 tháng. Nếu để nâu hay không có chế độ bảo quản thích hợp sẽ dễ dấn đến ôi thiu, ẩm mốc hay chẩy nước. Chính vì điều này đòi hỏi các công ty phải có kế hoạch sản xuất và tiêu thụ hợp lý, tránh tình trạng tồn hàng quá nhiều, giảm phẩm chất của hàng hoá khi tới tay người tiêu dùng. Việc lập các kế hoạch sản xuất và tiêu thụ trong công ty được áp dụng một cách linh hoạt. Do lượng tiêu thụ bánh kẹo luôn thay đổi theo thời gian nên ngoài việc xây dựng các kế hoạch tháng, Công ty còn lập kế hoạch tuần để luôn đảm bảo lượng tiêu thụ hợp lý.
Một đặc điểm nữa của sản phẩm bánh kẹo là chúng gắn liền với yếu tố mùa vụ. Cho nên việc xây dựng các kế hoạch sản xuất và tiêu thụ cũng phải gắn với yếu tố này. Thời điểm lượng hàng tiêu thụ mạnh nhất vào mùa lễ tết hay mùa cưới. Để đáp ứng kịp thời, nhu cầu trong những dịp này đòi hỏi các Công ty phải dự đoán lượng hàng tồn kho, lượng hàng sản xuất cho phù hợp, bố trí lượng lao động hợp lý, có thể thuê thêm lao động thời vụ, dự trữ nguyên vật liệu, mở rộng kênh phân phối.
Về giá cả các sản phẩm bánh kẹo của công ty có ưu thế hơn so với đối thủ cạnh tranh do lợi thế về quy mô mà công ty đạt được. Việc đạt được lợi thế cạnh tranh về giá là một thuận lợi cho công ty trong việc phát triển các sản phẩm mới dựa trên nguồn doanh thu từ các sản phẩm bình dân.