Hiện nay hoạt động kinh doanh buffet là hoạt động kinh doanh chiếm doanh thu khá lớn cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng Đà Nẵng Riverside. Tuy nhiên, việc kinh doanh buffet của nhà hàng còn mang tính chất thời vụ rõ rệt. Do đó, việc kinh doanh buffet của nhà hàng vẫn chưa đạt hiệu quả trong những tháng trái vụ, hay làm việc quá tải không đảm bảo chất lượng phục vụ vào những tháng chính vụ. Để hạn chế tính thời vụ cho hoạt động kinh doanh buffet thì nhà hàng cần có chính sách giảm giá đặc biệt cho những tháng vắng khách, tăng cường công tác tuyên truyền cổ động thu hút khách vào những tháng này.
Kết luận
Hầu hết các khách sạn hiện nay đều cố gắng đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của nhà hàng, bởi nó không chỉ giúp cho tiện dụng trong quá trình sử dụng dịch vụ của khách mà còn làm cho hệ sản phẩm của khách sạn mở rộng, từ đó nâng cao danh tiếng của khách sạn. Trong hoạt động kinh doanh khách sạn hiện nay thì việc kinh doanh buffet lại càng được chú trọng phát triển nhiều hơn cả, bởi đây là nguồn đem lại doanh thu chính. Đồng thời với loại hình kinh doanh buffet này sẽ giúp cho khách hàng thỏa mãn được nhu cầu muốn giao lưu về văn hóa giữa các vùng miền khác nhau, với số lượng món ăn đa dạng và phong phú.
Vì vậy để có thể thu hút được nhiều khách đến khách sạn trong thời gian đến, và cũng để giữ chân những khách hàng cũ của khách sạn, thì việc đẩy mạnh hoạt động kinh doanh buffet là rất cần thiết. Để làm được điều này đòi hỏi quá trình nghiên cứu và thay đổi khá nhiều, và cần sự nổ lực lớn của toàn bộ nhân viên.
Từ những ý nghĩa trên sau thời gian thực tập em chọn và hoàn thành đề tài:” Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh Buffet Tại Nhà Hàng của khách sạn DANANG RIVERSIDE”. Do thời gian thực tập không nhiều, vốn kiến thức còn hạn hẹp nên đề tài chắc sẽ không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự góp ý của quý thầy cô. Và em xin chân thành cám ơn cô Mai Kiều Anh đã tận tình giúp đỡ em hoàn thành đề tài này. Và em cũng xin chân thành cảm ơn các anh chị tại
nhà hàng khách sạn Đà Nẵng Riverside đã giúp đỡ và cung cấp cho em nhiều tài liệu cũng như kinh nghiệm thực tế để em hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp của mình.