7. Không ngừng nâng cao chất lợng phục vụ Tính giảm lao
3.2.3. xuất các quyết định chiến lợc của khách sạn:
Chiến lợc kinh doanh của khách sạn tập trung chủ yếu vào yếu tố sản phẩm và thị trờng. Nó bao gồm chiến lợc tăng trởng tập trung chiến lợc chu kỳ sống của sản phẩm và chiến lợc cạnh tranh. Chiến l- ợc kinh doanh của khách sạn là khá đúng đắn nhng muốn đạt đợc kết quả tốt hơn thì cần có sự hỗ trợ đắc lực của các chiến lợc bộ phận và các kế hoạch Marketing. Thế nhng khách sạn lại cha chú trọng đến việc xây dựng các chiến lợc bộ phận. Vì vậy tôi xin đa ra một số đề xuất về các chiến lợc bộ phận hỗ trợ chiến lợc kinh doanh của khách sạn. Nhng mặc dù khách sạn PAN HORIZON đã có nhiều cố gắng nh - ng thực sự các món ăn không phong phú, cha đáp ứng đợc nhu cầu của khách, thực đơn nhà hàng cha có sức hấp dẫn. Tuy rằng nghiệp vụ kinh doanh ăn uống không phải là nghiệp vụ chính trong khách sạn nhng khách sạn cần quan tâm hơn nữa đến nghiệp vụ này.
Ngoài yếu tố cơ sở vật chất,khách hàng, chất l ợng sản phẩm dịch vụ còn phụ thuộc nhiều vào đội ngũ lao động. Đặc biệt là đội ngũ nhân viên trực tiếp tiếp xúc với khách hàng,bởi vì chỉ cần một sai sót nhỏ của nhân viên này cũng có thể làm hỏng cả quá trình dịch vụ. Song đội ngũ nhân viên trong khách sạn ngày nay đang mất cân đối, số nhân viên cao tuổi chiếm tỷ lệ khá cao và họ là những ng ời có nhiều kinh nghiệm nhng lại thiếu nhiệt tình công tác. Vì vậy trong những năm tới khách sạn phải có kế hoạch trẻ hoá đội ngũ lao động bằng cách:
+ Cho một số nhân viên có độ tuổi ngoài 45có thể nghỉ h u thông qua một số chính sách u đãi, quan tâm đặc biệt của nhà nớc và khách sạn.
+ Chuyển một số nhân viên trực tiếp phục vụ ăn uống đã có tuổi sang các bộ phận khác nh : Bảo vệ, dịch vụ giặt là, trông xe...
+ Ngoài ra đội ngũ marketing trong khách sạn cha đợc chú trọng, khách sạn cha có phòng marketing riêng biệt mà nó là phòng sales and marketing. Phòng này gồm 3 ngời, nhiệm vụ của họ cha đợc
phân định rõ. Các nhân viên này chỉ làm nhiệm vụ liên hệ, nhận và sắp xếp các phòng đặt cho khách hàng. Còn một phần của hoạt động marketing nh: Quảng cáo, khuyến trơng thì bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm. Khách sạn PAN HORIZON cần phải chú trọng hơn đến hoạt động marketing của mình, bởi vì các thông tin từ bộ phận marketing đa lại khách sạn có thể nắm bắt đợc các nhu cầu,thị hiếu của khách hàng đầy đủ chính xác hơn góp phần thúc đẩy việc nâng cao chất lợng sản phẩm dịch vụ và phát triển các sản phẩm dịch vụ mới.
*Tập trung nghiên cứu sản phẩm mới:
Nh chúng ta đã biết mọi sản phẩm đều có vòng đời nhất định. Vòng đời của sản phẩm dịch vụ dài hay ngắn tuỳ thuộc vào sự phát triển của khoa học công nghệ...Ngoài việc tăng cờng nâng cao chất l- ợng sản phẩm dịch vụ khách sạn PAN HORIZON còn cố gắng bổ sung thêm các sản phẩm và dịch vụ mới. Việc đa ra các sản phẩm dịch vụ mới đối với khách sạn là vô cùng quan trọng và cần thiết. Tuy không nhiều nhng khách sạn đã luôn tìm cho mình hớng đi mới của sản phẩm. Khách sạn đã có chủ trơng , chính sách trong công việc đổi mới sản phẩm làm phong phú thêm các thể loại dịch vụ, thay đổi sản phẩm nh:
+ Sơn sửa nhà ăn và mặt ngoài khách sạn.
+ Sửa chữa thay đổi nhiều trang thiết bị trong phòng vệ sinh. + Thiết kế thêm nhiều sản phẩm cho quầy lu niệm thoả mãn nhu cầu của khách.
+ Trang bị thêm nhiều thiết bị âm thanh chiếu sáng và một số văn phòng cho thuê.
Ngoài ra khách sạn cần phải chú ý bổ sung thêm một số dịch vụ mới. Chẳng hạn việc khách sạn tặng hoa ,quà cho khách nhân ngày sinh nhật của khách hay khi khách đặt chân đến khách sạn cũng nh
khách rời khỏi khách sạn. Hay việc tăng cờng các trò chơi giải trí : Dancing,karaoke,thể thao...
Việc đổi mới sản phẩm là quá trình tất yếucủa mỗi doanh nghiệp kinh doanh. Để bán đợc nhiều sản phẩm trên thị trờng doanh nghiệp phải luôn đổi mới nó theo nhu cầu thị trờng.