nghiệp.
Nhiệm vụ chủ yếu của phân x−ởng hiện nay là sản xuất kinh doanh, nhập kho hàng thực phẩm xuất nhập khẩụ
Sản phẩm chủ yếu là d−a chuột muối, thịt lợn sữa, thịt hộp, ớt khô, t−ơng ớt…Công ty áp dụng quy trình sản xuất khá phù hợp là qui trình khép kín và liên tục từ khâu sản xuất đến khâu hoàn thành sản phẩm.
Công ty chế biến nông sản thực phẩm xuất khẩu HảI D−ơng có nhiệm vụ sản xuất và chế biến các mặt hàng nông sản thực phẩm với chất l−ơng cao để phục vụ cho việc xuất khẩụ Để thực hiện nhiệm vụ đó kết hợp với tình hình thực tế của địa ph−ơng và chính công ty, công ty đã chia làm 2 mảng kinh doanh chính.
- Tổ chức đầu t− thu mua, chế biến các mặt hàng nông sản xuất khẩụ - Tổ chức thu mua, chế biến các mặt hàng thực phẩm xuất khẩụ
Nguyên vật liệu Sơ chế, chế biến
Bán thành phẩm
Bao bì đóng hộp
Thành phẩm (sản phẩm chính)
36
Sơ đồ sản xuất của doanh nghiệp đ−ợc khái quát thành 3 biểu sau:
Biểu 1.
Biểu 2: Quy trình chế biến cải xa lát
Căn cứ vào đặc điểm sản xuất, qui trình công nghệ của từng loại, sản phẩm công ty đã tổ chức nhiều bộ phận sản xuất, mỗi bộ phận có chức năng riêng.
- Phân x−ởng chế biến thực phẩm: Tổ chức thu mua nguyên liệu, chế biến thực phẩm, chịu trách nhiệm về chất l−ợng sản phẩm.
Muối d−a chuột Muối
Muối đợt 1
Đảo lần 2
Phân loại đóng gói
Thành phẩm
Cải xa lát t−ơi Cho vào
bể muối
Muối
Phân loại đóng gói
- Phân x−ởng chế biến nông sản: Có nhiệm vụ thu mua nguyên liệu và vận động đầu t− sản xuất, chế biến nông sản chịu trách nhiệm về chất l−ơng sản phẩm.
- Phân x−ởng điện lạnh cung cáp điện, n−ớc phục vụ cho sản xuất của đơn vị trong toàn công ty, đảm bảo an toàn về điện, giải quyết các vấn đề về sửa chữa cơ khí.
Biểu 3. Qui trình chế biến thực phẩm(thịt lợn cấp đông)
Nh− vậy qui trình chế biến thực phẩm và nông sản là qui trình khép kín và liên tục. Sản phẩm của công đoạn tr−ớc là nguyên liệu của công đoạn saụ Máy móc đ−ợc bố chí theo kiểu dây chuyền. Vì vậy việc biến động, thay đổi ở một bộ phận sẽ kéo theo sự mất cân đối của cả dây chuyền. Đây là đặc tr−ng nổi bật của công ty quyết định việc tổ chức sản xuất, bố trí lao động để dây chuyền hoạt động liên tục, đều đặn, tránh lãng phí về máy móc, lao động…