Đối với 1 sản phẩm mới, chƣa có chỗ đứng trên thị trƣờng và không có sản phẩm đỡ đầu (nhƣ trƣờng hợp trà Xanh 0 độ phát triển phân phối dựa vào tiếng tăm của nƣớc giải khát Number One) thì rƣợu Vang Táo mèo và nƣớc ép táo mèo gặp khó khăn lớn trong việc tự xây dựng 1 kênh phân phối hoàn hảo cho mình. Vì vậy nhóm nghiên cứu đề xuất biện pháp “kí gửi đại lý” đối với sản phẩm này, tức là thỏa thuận với các đại lý bán lẻ trên địa bàn Sơn La để kí gửi sản phẩm mà không bắt đại lý bỏ ra chi phí cho tới khi tiêu thụ đƣợc sản phẩm. Hình thức này sẽ đƣợc áp dụng trong thời gian 1-2 năm nhằm thuyết phục các cửa hàng chấp nhận tiêu thụ sản phẩm, từ đó tận dụng đƣợc các kênh phân phối có sẵn trên địa bàn.
Đồng thời với việc phát triển kênh phân phối ở địa phƣơng, tỉnh Sơn La cũng cần chủ động tìm kiếm và mở rộng thị trƣờng cho sản phẩm ra Thành phố Hà Nội và các vùng lân cận. Trƣớc tiên đó là việc mở một đại lý phân phối chính cho sản phẩm ở nhà khách tỉnh Sơn La trên đƣờng Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội, đồng thời tiếp tục sử dụng biện pháp kí gửi sản phẩm đối với các cửa hàng bán lẻ. Đặc biệt, nhà sản xuất cần chú trong việc tiếp cận, đƣa sản phẩm vào bày bán trong các siêu thị và trung tâm mua sắm lớn, tiếp đó, lấy Hà Nội làm trung tâm để mở
http://svnckh.com.vn 72
rộng dần hệ thống đại lý ra các tỉnh lân cận Thủ đô nhƣ Vĩnh Phúc, Hòa Bình, Bắc Ninh…
http://svnckh.com.vn 73
Tỉnh Sơn La là một tỉnh nằm trên địa bàn trọng yếu thuộc khu vực Tây Bắc của Việt Nam. Sơn La có rất nhiều tiềm năng phát triển kinh tế, tuy nhiên vẫn chƣa đƣợc khai thác hiện quả. Hiện nay tỉnh cũng đang nằm trong định hƣớng của nhà nƣớc nhằm phát triển vùng kinh tế trọng điểm khu vực Tây Bắc, trƣớc mắt là phát triển kinh tế rừng. Những tiềm năng thiên nhiên ban tặng Sơn La vừa là thuận lợi, vừa là khó khăn cho cả chính quyền và nhân dân địa phƣơng.
Quy tụ nhiều tiềm năng phát triển kinh tế, đặc biệt là kinh tế rừng, Sơn La nổi bật lên với thế mạnh phát triển cây Táo mèo và các sản phẩm chế biến từ quả Sơn Tra. Có thể thấy khả năng phát triển tổng hợp chuỗi giá trị cho quả Táo mèo từ khâu sản xuất, vận chuyển, chế biến và tiêu thụ. Tuy nhiên, những lợi thế và khả năng này lại chƣa đƣợc chính quyền địa phƣơng phát huy hiệu quả. Nếu có thể đề xuất một phƣơng án phát triển chuỗi giá trị này với tầm chiến lƣợc cao thì chắc chắn rằng quả Táo mèo sẽ nhanh chóng đƣa Sơn La trở thành một trung tâm kinh tế vững mạnh của toàn vùng đồng thời không đi trệch định hƣớng phát triển bền vững và lâu dài của địa phƣơng.
Hoàn thành đề tài này, nhóm nghiên cứu mong muốn đƣợc góp phần nhỏ bé của mình vào công cuộc xây dựng và phát triển quê hƣơng. Nhóm tác giả cũng xin đƣợc gửi lời cảm ơn chân thành tới các cơ quan ban ngành tỉnh Sơn La, các thầy cô giáo và bạn bè đã giúp đỡ nhiệt tình trong quá trình thực hiện. Do nhóm nghiên cứu còn bị hạn chế về kiến thức cũng nhƣ kĩ năng nên đề tài còn nhiều thiếu sót, rất mong nhân đƣợc sự đóng góp của các thầy cô để đề tài đƣợc hoàn thiện và sớm đi vào thực tế.
Hà Nội, ngày 8 tháng 8 năm 2008
http://svnckh.com.vn 74 Danh mục tài liệu tham khảo:
1. Website bộ kế hoạch và đầu tƣ
2. Website Wikipedia
3. Sách đỏ Việt Nam – Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam 4. Báo điện tử tỉnh Sơn La
5. Báo điện tử Diễn đàn Doanh nghiệp 6. Báo điện tử Vietnamnet.
7. Tài liệu Ban quản lý dự án 661 – Bắc Yên.
8. Fresh Studio Partners, Marije Boomsma, ĐH Kỹ thuật Sydney, ĐH Macquarie, Công ty tƣ vấn nông sản quốc tế - “Sổ tay thực hành và phân tích chuỗi giá trị”- 2006.
http://svnckh.com.vn 75
Hình 1: Tác giả gặp cán bộ phòng kinh tế huyện Bắc Yên
http://svnckh.com.vn 76
Hình 3: Hình ảnh vườn ươm táo mèo tại BQL Dự án 661 Bắc Yên
Hình 4: Hình ảnh một khâu trong quy trình sản xuất rượu vang Sơn Tra
Phụ lục 2: BẢNG CÂU HỎI NGHIÊN CỨU THỰC TẾ
1. Câu hỏi cho ngƣời tiêu dùng
http://svnckh.com.vn 77
1.2Chất lƣợng sản phẩm nhƣ thế nào?
1.3Theo anh chị thì tại sao chất lƣợng sản phẩm lại nhƣ vây?
1.4 Anh (chị) có biết gì về các công dụng của táo mèo không?
1.5Anh chị sử dụng các sản phẩm từ táo vì lí do nào? Ngon? Dễ ăn? Bổ? Rẻ? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2. Câu hỏi cho ngƣời thu hoạch táo tự nhiên
2.1. Những vùng nào chuyên thu hoạch táo tự nhiên? 2.2. Đặc tính tự nhiên của cây táo mèo?
2.3. Các mùa thu hoạch chính trong năm?
2.4. Thực trạng vùng táo tự nhiên? (địa điểm, diện tích, chất lƣợng?...). Những vùng nào phù hợp cho sản phẩm tƣơi, rƣợu, nƣớc ép, mứt, thuốc…?
2.5. Những khó khăn và thuận lợi trong thu hoạch táo tự nhiên? 2.6. Giá thành?
2.7. Các đơn vị tiêu thụ sản phẩm chủ yếu?
3. Câu hỏi cho ngƣời trồng
3.1. Những đơn vị nào trồng táo?
3.2. Đặc tính tự nhiên của cây táo mèo?
3.3. Điều kiện tự nhiên thuận lợi/bất lợi để trồng táo?
3.4. Khó khăn và thuận lợi về điều kiện tự nhiên của vùng? Về nhân công về vốn? Về chính sách?
3.5. Chất lƣợng táo của vùng so với táo ở các địa phƣơng khác? (so sánh tổng quát)
3.6. Quy mô sản xuất hiện tại và giá thành? 3.7. Các đơn vị tiêu thụ sản phẩm chủ yếu? 3.8. Khả năng mở rộng vùng trồng trọt
http://svnckh.com.vn 78
4. Câu hỏi cho ngƣời chế biến
4.1. Các công đoạn chế biến, kĩ thuật và công nghệ? Các kĩ năng và trình độ của nhân công
4.2. So sánh với các vùng khác? So sánh với kĩ thuật hiện đại nhất hiện có của Việt Nam trong việc chế biến táo mèo và 1 số hoa quả khác 4.3. Liệu đã có công ty chuyên chế biến chƣa hay chỉ là các hộ gia đình
nhỏ lẻ? đã tách riêng trồng trọt và chế biến chƣa hay là kết hợp cả 2 4.4. Chất lƣợng sản phẩm đầu ra nhƣ thế nào? Còn những khuyết điểm
và nhƣợc điểm gì
4.5. Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm ntn?
4.6. Nhãn hiệu sản phẩm? Kiểu dáng sản phẩm? mô tả sản phẩm? tiêu thụ sản phẩm nhƣ thế nào?
4.7. Quy mô sản xuất? Giá thành?
4.8. Liên kết với các vùng, các công ty nƣớc ngoài?
5. Câu hỏi cho các đại lý
5.1. Chuyên sản phẩm nào của táo mèo?
5.2. Lƣợng tiêu thụ? Giá đầu vào? Giá đầu ra? 5.3. Đối tƣợng khách hàng chủ yếu?
5.4. Thị hiếu và xu hƣớng tiêu dùng chủ yếu của khách hàng?
5.5. Nhu cầu khách hàng, nhận xét của khách hàng về sản phẩm (những ý kiến, góp ý của khách hàng vê đa dạng hóa sản phẩm. Mẫu mã, nâng cao chất lƣợng sản phẩm?)
5.6. Các cơ sở sản xuất có uy tín của vùng? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
5.7. Các loại sản phẩm đang tiêu thụ, loại nào nhu cầu nhiều nhất, tính năng sản phẩm?
http://svnckh.com.vn 79
6. Câu hỏi cho địa phƣơng
6.1. Những vùng thu hoạch tự nhiên, trồng và chế biến táo chủ yếu? 6.2. Thực trạng trồng và chế biến táo ở địa phƣơng thế nào? (số liệu cụ
thể?)
6.3. Các chính sách hỗ trợ về cơ sở vật chất (đƣờng xá, nhà máy…), pháp lý, vốn, đào tạo nhân lực, phổ cập kiến thức về trồng trọt và chế biến táo mèo, hỗ trợ về đất đai (nhấn mạnh và hình thức giống nhƣ giao đất giao rừng), hỗ trợ về công tác marketing sản phẩm, vấn đề thƣơn hiệu cho sản phẩm của toàn vùng
6.4. Khó khăn mà vùng đang gặp phải
6.5. Nhƣng cạnh tranh từ phía các vùng khác? Khả năng cạnh tranh? Khả năng liên kết (nếu có thể)?
6.6. Nếu có thể: hỏi về các kĩ thuật trồng và chế biến, các đặc tính và công dụng của táo, các phƣơng hƣớng để tạo dị biệt sản phẩm (tức là làm cho sản phẩm nổi bật giữa hàng loạt các sản phẩm làm từ táo mèo ở địa phƣơng khác và các đặc sản khác trên toàn Việt Nam) 6.7. Đã có công ty nào về thuốc đứng ra thu mua Táo chƣa thành phẩm
ko? Nếu có thì địa phƣơng có hỗ trợ gì ko? Nếu ko thì địa phƣơng có chính sách gì ko (tìm kiếm, quảng cáo cho sản phẩm, công dụng sản phẩm, hoặc địa phƣơng tìm ra 1 bài thuốc quý về loại táo này để chế biến thành phẩm?)
6.8. Kinh phí tối đa địa phƣơng có thể hỗ trợ cho việc phát triển (kể cả kinh phí địa phƣơng tự đi huy động đƣợc của các tổ chức, đơn vị phi chính phủ hay từ nhà nƣớc?
http://svnckh.com.vn 80 6.9. Hỏi về địa chỉ, quy mô kinh doanh của các hộ trồng, chế biến và
buôn bán táo mèo. Hệ thống phân phối ra sao, chiến lƣợc phát triển thị trƣờng cho sản phẩm táo mèo đã thực hiện ở mức độ nào?
7. Câu hỏi cho chuyên gia
7.1. Những đặc tính về kĩ thuật của táo mèo? Chế biến các sản phẩm từ táo mèo có gì khác với những loại hoa quả khác?
7.2. Kĩ thuật sản xuất các sản phẩm từ táo mèo? Yêu cầu? Thời gian bảo quản? Công dụng? Khả năng ứng dụng vào sản xuất công nghiệp?
Rƣợu
Nƣớc ép hoa quả
Táo mèo khô (dùng trong Đông Y)
Các sản phẩm khác (dấm, mứt táo, hƣơng liệu tổng hợp cho sản xuất nƣớc hoa quả, bánh kẹo?)
7.3. Kĩ thuật nào là quan trọng nhất, có tác dụng hiệu quả nhất để giữ đƣợc hƣơng vị và các tính năng của sản phẩm táo mèo
7.4. Đánh giá của chuyên gia về sản phẩm táo mèo Sơn La so với các địa phƣơng khác (chất lƣợng, trữ lƣợng, độ phù hợp cho sản xuất công nghiệp?
7.5. Quy trình chế biến, công nghệ, vốn đầu tƣ, trình độ nhân công phải đáp ứng những yêu cầu nào?
7.6. Viện khoa học công nghệ đã chuyển gia kĩ thuật cho những địa phƣơng nào? Hiệu quả sản xuất ra sao?
8. Câu hỏi cho các nhà thuốc
8.1. Công dụng của táo mèo? Có những tập sách y học nào nói về táo mèo không?
8.2. Táo mèo có hay đƣợc sử dụng không? Táo mèo có là vị thuốc chủ yếu trong bài thuốc nào không?
http://svnckh.com.vn 81 8.3. Việc sử dụng táo mèo trong Đông Y cần đáp ứng những yêu cầu
nào?
8.4. Ngoài cho vào các bài thuốc, có thể sử dụng táo mèo khô nhƣ thế nào? Có thể ngâm rƣợu, pha nhƣ chè đƣợc không? Có cần chú ý gì không? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
8.5. Nguồn táo mèo cung cấp chủ yếu ở đâu?
8.6. Nhu cầu về táo mèo khô hiện nay trong Đông Y nhƣ thế nào? Sản lƣợng? Giá thành?
http://svnckh.com.vn 82
Phụ lục 3:
CHÍNH PHỦ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Số: 661/QĐ-TTg Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Hà Nội, ngày 29 tháng 07 năm 1998
QUYẾT ĐỊNH CỦA THỦ TƢỚNG CHÍNH PHỦ Về mục tiêu, nhiệm vụ, chính sách và tổ chức thực hiện
Dự án trồng mới 5 triệu ha rừng
- Căn cứ Nghị quyết của Quốc hội nƣớc Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam khoá X, kỳ họp thứ 2 về Dự án trồng mới 5 triệu ha rừng;
- Căn cứ Luật bảo vệ và phát tríển rừng ngày 19 tháng 08 năm 1991; - Căn cứ Luật Tổ chức Chính phủ ngày 30 tháng 09 năm 1992;
- Căn cứ Nghị quyết phiên họp thƣờng kỳ tháng 05 năm 1998 của chính phủ; - Xét đề nghị của Bộ trƣởng các Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Kế hoạch và Đầu tƣ, Tài chính, Khoa học Công nghệ và Môi trƣờng, Lao động - Thƣơng binh và Xã hội, Bộ trƣởng, Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc và Miền núi, Thống đốc Ngân hàng Nhà nƣớc Việt Nam, Tổng cục trƣởng Tổng cục Địa chính;
QUYẾT ĐỊNH
I. MỤC TIÊU NHIỆM VỤ VÀ NGUYÊN TẮC CHỈ ĐẠO DỰ ÁN Điều 1. Mục tiêu
1. Trồng mới 5 triệu ha rừng cùng với bảo vệ diện tích rừng hiện có độ tăng độ che phủ của rừng lên 43%, góp phần đảm bảo an ninh môi trƣờng, giảm nhẹ thiên tai tăng khả năng sinh thuỷ, bảo tồn nguồn gen và tính đa dạng sinh học.
2. Sử dụng có hiệu quả diện tích đất trống, đồi núi trọc, tạo thêm nhiều việc làm cho ngƣời lao động, góp phần xóa đói, giảm nghèo, định canh, định cƣ, tăng thu nhập cho dân cƣ sống ở nông thôn miền núi, ổn định chính trị - xã hội, quốc phòng, an ninh, nhất là ở vùng biên giới.
3. Cung cấp gỗ làm nguyên liệu để sản xuất giấy, ván nhân tạo, đáp ứng nhu cầu gỗ, củi và các lâm đặc sản khác cho tiêu dùng trong nƣớc và sản xuất hàng xuất khẩu, cùng với phát triển công nghiệp chế biến lâm sản, đƣa lâm nghiệp trở thành một ngành kinh tế quan trọng, góp phần phát tnển kinh tế - xã hội miền núi.
http://svnckh.com.vn 83
1. Nhân dân là lực lƣợng chủ yếu trồng rừng, bảo vệ, khoanh nuôi tái sinh rừng và đƣợc hƣởng lợi ích từ nghề rừng. Nhà nƣớc tạo môi trƣờng pháp lý thuận lợi; tổ chức nghiên cứu và chuyển giao công nghệ; có các chính sách khuyến khích ngƣời làm nghề rừng hỗ trợ đầu tƣ từ nguồn vốn ngân sách hoặc vốn tín dụng ƣu đãi; hỗ trợ xây dựng cơ sở hạ tầng thiết yếu.
2. Kết hợp chặt chẽ giữa trồng rừng, khoanh nuôi tái sinh và bảo vệ diện tích rừng hiện có với nhiệm vụ định canh, định cƣ, xóa đói, giảm nghèo.
3. Phát huy hiệu quả tổng hợp các lợi ích về kinh tế, xã hội và môi trƣờng của rừng bằng một hệ thống nông - lâm kết hợp bền vững với cơ cấu cây trồng hợp lý, đa tác dụng, áp dụng công nghệ thâm canh gắn với công nghiệp chế biến tiên tiến.
4. Phân bố hợp lý nhiệm vụ trồng rừng phòng hộ và rừng sản xuất giữa các vùng, nhƣng phải tập trung cho các khu vực ƣu tiên, kết hợp chặt chẽ giữa trồng rừng tập trung và trồng cây phân tán. Với rừng phòng hộ, ƣu tiên đầu tƣ cho vùng phòng hộ xung yếu trọng điểm, đầu nguồn các dòng sông, các hồ chứa nƣớc, đặc biệt là đầu nguồn các công trình thuỷ điện, các thành phố, các vùng phòng hộ ven biển và những vùng có nhu cầu cấp bách về phục hồi sinh thái. Với rừng sản xuất, phải ƣu tiên phát triển các loại cây trồng có hiệu quả kinh tế cao, đồng thời có tác dụng phòng hộ môi trƣờng cả cho trƣớc mắt và lâu dài.
5. Việc trồng rừng trong từng giai đoạn đƣợc tổ chức thực hiện thông qua các dự án đƣợc xây dựng từ cơ sở, có sự tham gia của dân và đƣợc cấp có thẩm quyền phê duyệt theo quy định hiện hành, phải thực hiện khẩn trƣơng, nhƣng vững chắc, bảo đảm tiến độ và hiệu quả của từng dự án.
Điều 3. Nhiệm vụ
1. Bảo vệ hiệu quả vốn rừng hiện có, trƣớc hết phải bảo vệ diện tích rừng tự nhiên là rừng đặc dụng, rừng phòng hộ ở vùng rất xung yếu và xung yếu, kể cả rừng phòng hộ đã trồng theo chƣơng trình 327, rừng sản xuất có trữ lƣợng giàu và trung bình. Thực hiện ngay từ giai đoạn đầu việc giao đất, giao rừng cho các tổ chức, hộ gia đình cá nhân gắn với định canh, định cƣ, xóa đói giảm nghèo để bảo vệ, khoanh nuôi rừng kết hợp trồng bổ sung và trồng mới.
2. Trồng rừng:
a) Trồng 2 triệu ha rừng phòng hộ rừng đặc dụng: khoanh nuôi tái sinh kết hợp trồng bổ sung 1 triệu ha, trồng mới 1 triệu ha gắn với định canh, định cƣ.
b) Trồng 3 triệu ha rừng sản xuất: rừng nguyên liệu công nghiệp giấy, ván nhân (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});