Theo những phân tích trên, nhóm nghiên cứu đề xuất xây dựng vùng nguyên liệu ở 4 xã: Tà Xùa, Làng Chếu, Xím Vàng và Hang Chú – nơi mà hiện nay cây Táo mèo đang mọc chủ yếu. Vùng nguyên liệu này sẽ đƣợc triển khai theo hình thức:
“Giao đất giao rừng, tín dụng nhỏ, xen canh gối vụ, bao thu mua”.
Thứ nhất, đất đồi núi trƣớc kia bỏ hoang nay sẽ đƣợc chuyển quyền sử dụng cho từng hộ dân với thời hạn 50 - 100 năm, từ đó sẽ không có đất bỏ hoang, ngƣời dân sẽ không tận dụng đƣợc vùng Táo mọc hoang mà buộc phải tham gia xây dựng vùng nguyên liệu. Cần xây dựng các quy định ràng buộc ngƣời dân và tuyên truyền cho ngƣời dân hiểu ý nghĩa kinh tế lớn của táo mèo, từ đó họ sẽ chủ động, tự giác ….
Thứ hai, hỗ trợ vốn ban đầu cho ngƣời dân bằng hình thức cho vay vốn ƣu đãi (tín dụng nhỏ) với lãi suất thấp, mục đích đảm bảo đủ vốn trong thời gian đầu khi cây Táo mèo chƣa thể thu hoạch và giúp ngƣời dân yên tâm sản xuất. Nguồn vốn này có thể kết hợp nguồn vốn hỗ trợ của nhà nƣớc theo dự án 661 để tăng thu nhập, ổn định kinh tế cho ngƣời dân….
Thứ ba, do bản tính Táo mèo là loại cây lâu năm, có mùa vụ, nên để đảm bảo đời sống cho nhân dân tham gia vùng nguyên liệu, địa phƣơng cần có một đội ngũ cán bộ nông nghiệp hƣớng dẫn nhân dân thực hiện trồng xen kẽ Táo mèo với một số loại cây lƣơng thực nhƣ Ngô, khoai, sắn. Một khi đảm bảo đƣợc về lƣơng thực, nhân dân sẽ yên tâm chăm sóc và thu hoạch Táo mèo. Cây mới trồng thì trồng xen kẽ các cây lƣơng thực với khoảng cách mật độ vừa phải đảm bảo điều kiện sinh trƣởng táo mèo. Đối với cây từ 4 năm tuổi trở lên, khi điều kiện sống và thích nghi với môi trƣờng đã đảm bảo, có thể hƣớng dẫn ngƣời dân nuôi thả một số
http://svnckh.com.vn 50
loại gia súc nhƣ lợn mèo, dê núi là những loài sinh trƣởng chậm song sức sống cao và rất đƣợc ƣa chuộng trên thị trƣờng, đặc biệt ở các thành phố lớn.
Thứ tƣ, một diện tích lớn (tùy theo điều kiện) vùng nguyên liệu sẽ đƣợc công ty Vang Bắc Sơn Tra đảm bảo thu mua từ đầu vụ với giá hợp lý, với số lƣợng và chất lƣợng thỏa thuận, đảm bảo đầu ra cho ngƣời trồng. Công ty Vang Bắc Sơn Tra chỉ cần bao tối đa ½ sản lƣợng táo mèo do bản thân quả táo mèo đã có tiếng trên thị trƣờng và tiêu thụ tƣơng đối lớn và ngày một tăng.
Thứ năm, xây dựng thêm nhiều đƣờng giao thông, đặc biệt các đƣờng ngang giữa và trong các xã nhằm giúp việc tận thu nguồn táo. Do địa hình huyện Bắc Yên chia cắt mạnh và giao thông rất khó khăn nên việc thu hái và vận chuyển táo chủ yếu diễn ra ở các xã, bản vùng thấp và gần đƣờng nhựa. Địa phƣơng có thể xây dựng đƣờng bằng nhiều hình thức nhƣ chia sẻ chi phí với ngƣời dân theo chủ trƣơng “Nhà nƣớc và nhân dân cùng làm”, thu hút các nguồn vốn phát triển của các tổ chức phi chính phủ phát triển miền núi, vùng sâu vùng xa. Việc thu hút các nguồn vốn tài trợ là một hƣớng hay cần xem xét kĩ vì phát triển giao thông vừa mang ý nghĩa xã hội to lớn, bền vững, vừa góp phần vào việc tiêu thụ các nông sản địa phƣơng nói chung và táo mèo nói riêng, tăng cƣờng cải thiện đời sống cho ngƣời dân.
Ưu điểm
- Tạo đƣợc vùng nguyên liệu ổn định cho công ty sản xuất. Công ty chỉ phải làm việc với một số ít chủ vùng nguyên liệu thay vì với nhiều ngƣời bán lẻ nhƣ trƣớc đây. Do đã xây dựng thành vùng nguyên liệu công nghiệp và đã có thỏa thuận trƣớc về chất lƣợng sản phẩm nên việc thu hoạch và bảo quản Táo mèo buộc phải đƣợc ứng dụng những kĩ thuật hợp lý. Từ đó vừa tăng chất lƣợng cho Táo, vừa tránh lãng phí do Táo giập, nát, giúp hạ giá thành nguyên liệu.
http://svnckh.com.vn 51
- Vùng nguyên liệu năm tập trung ở 4 xã nêu trên, lại đƣợc quy hoạch cụ thể nên việc đầu tƣ cơ sở hạ tầng sẽ tập trung hơn, từ đó cũng góp phần giảm chi phí vận chuyển từ vùng nguyên liệu tới cơ sở sản xuất.
- Có thể tạo thêm công ăn việc làm cho ngƣời dân địa phƣơng trong mỗi vụ thu hoạch. Lại đảm bảo đời sống và nhu cầu lƣơng thực hàng ngày của họ.
- Việc xây dựng vùng nguyên liệu có thể nhận đƣợc nguồn tài trợ ban đầu từ dự án 661 (dự án trồng mới 5 triệu ha rừng Số: 661/QĐ-TTg của chính phủ) và một số dự án về xóa đói giảm nghèo khác. Việc cho vay vốn ƣu đãi để phát triển vùng nguyên liệu cũng đƣợc hỗ trợ bởi Ngân hàng Chính sách Xã Hội, Ngân hàng Nông Nghiệp và Phát triển Nông thôn…
3.2.1.2. Hỗ trợ đào tạo, phổ biến kiến thức kĩ thuật cho ngƣời dân
Hiện tại, vấn đề kĩ thuật là rất xa lạ đối với ngƣời dân địa phƣơng, dẫn tới sự giảm sút chất lƣợng, lãng phí nguyên liệu, tăng giá thành. Chính vì vậy, nhóm nghiên cứu đề xuất hình thức hỗ trợ đào tạo, phổ biến kiến thức kĩ thuật cho ngƣời dân theo cách:
“Tinh giản tối đa, học đi đôi với hành, đào tạo tại chỗ”
Thứ nhất, địa phƣơng cần cử cán bộ chuyên môn về các vùng, huấn luyện ngƣời dân các kĩ thuật về trồng trọt, thu hoạch, bảo quản, đóng gói vận chuyển. Do bản chất dân cƣ khu vực này chủ yếu là ngƣời dân tộc, có nhân thức khá sơ khai, vì vậy tất cả các kiến thức này cần đƣợc sàng lọc và đơn giản hóa để phù hợp với nhận thức của ngƣời dân.Việc đào tạo, phổ biến kiến thức cần đƣợc triển khai trƣớc và trong mỗi vụ thu hoạch để ngƣời dân ứng dụng kiến thức vào thực tế.
Thứ hai, tiến hành đào tạo trong 2 năm đầu, dần tiến tới đào tạo cán bộ ngay tại vùng để họ có thể tự phổ biến kiến thức cho ngƣời dân của mình.
http://svnckh.com.vn 52
Thứ ba, đối với nhà máy Vang Bắc Sơn Tra, cần đào tạo đội ngũ kĩ thuật chuyên môn vững để đảm bảo sản xuất tuân thủ các điều kiện kĩ thuật, vệ sinh, đạt chất lƣợng cao và ổn định theo nhƣ thiết kế và nghiên cứu phát triển sản phẩm. Việc thu hút nhân tài là bài toán khó không chỉ với riêng nhà máy mà còn với tất cả các ban ngành trong huyện và tỉnh nói chung. Nhà máy cần ban hành nhiều chính sách phù hợp nhƣ lƣơng, các ƣu đãi về mặt xã hội và cơ hội phát triển. Trong điều kiện thu hút ngƣời tài khó khăn nhƣ hiện nay, có thể cử nhiều cán bộ địa phƣơng, đặc biệt cán bộ ngƣời dân tộc đi học nâng cao kiến thức về xây dựng quê hƣơng.
Ƣu điểm:
- Việc huấn luyện này có thế nằm trong chƣơng trình Phát triển cây công nghiệp trong dự án Xóa đói giảm nghèo của tỉnh Sơn La. Từ đó sẽ nhận đƣợc sự hỗ trợ cả về chuyên môn và kinh phí từ cấp trên.
- Ngƣời dân nắm vững các kĩ thuật giúp tăng hiệu quả cây trồng, nâng cao chất lƣợng, hạ giá thành nguyên liệu và các khâu sàng lọc ban đầu.
3.2.1.3. Hỗ trợ doanh nghiệp marketing sản phẩm
Tỉnh Sơn La cần đánh giá đúng tầm quan trọng của việc phát triển các sản phẩm từ táo mèo, coi táo mèo không chỉ là cây rừng, cây xóa đói giảm nghèo mà là cây công nghiệp thực sự. Từ đó dành cho doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm từ táo mèo một số ƣu đãi và quyền lợi nhất định về Marketing sản phẩm. Đặc biệt trong điều kiện các doanh nghiệp còn rất yếu và thiếu về vốn, nhân lực và kinh nghiệm.
Đƣa việc phát triển kinh doanh táo mèo thành chiến lƣợc và thƣờng xuyên chú trọng phát triển.
http://svnckh.com.vn 53
Tỉnh cần xác định cây táo mèo là cây trọng điểm kinh tế bên cạnh một số loại nông sản khác nhƣ sữa và chè Mộc Châu, xoài Yên Châu… nhằm có những chƣơng trình đầu tƣ thích đáng và tập trung. Tỉnh cần xây dựng tên gọi “Táo mèo Sơn La” quen thuộc nhƣ “Nhãn lồng Hƣng Yên”, “Thanh Long Vĩnh Long”, “Dừa Bến Tre”… Tỉnh có thể hình ảnh táo mèo xuất hiện trên nhiều sách, báo, hình ảnh trên các phƣơng tiện thông tin khi nói về Sơn La, nhằm đƣa táo mèo phát triển cùng những phát triển chung của tỉnh. Đối với các chính sách phát triển ngắn và dài hạn, tỉnh cần dành nguồn vốn cho táo mèo cũng nhƣ một vài nông sản để tạo mũi nhọn phát triển.
Tỉnh có thể hỗ trợ các doanh nghiệp sản xuất táo mèo thời gian đầu bằng cách đặt hàng một số sản phẩm làm đồ uống tiếp khách, quà biếu, giới thiệu sản phẩm đến một số địa phƣơng khác để hình ảnh táo mèo Sơn La vƣơn xa hơn, tiếp cận nhiều đối tƣợng khách hàng ở các địa phƣơng khác. Các hội nghị, hội thảo liên kết kinh tế, giới thiệu hình ảnh Sơn La tới các địa phƣơng, bạn hàng khác cần lƣu ý giới thiệu các sản phẩm đặc sản địa phƣơng, trong đó có táo mèo. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Các nỗ lực quảng bá sản phẩm của chính quyền địa phƣơng sẽ tạo ảnh hƣởng lớn và tích cực đến nhiều ngƣời dân, tạo thành kênh Marketing truyền miệng hiệu quả.
Hỗ trợ doanh nghiệp tham dự các hội chợ triển lãm trong và ngoài nƣớc
Tỉnh nên dành một nguồn kinh phí phù hợp để hỗ trợ doanh nghiệp tham dự các hội chợ triển lãm trong và ngoài nƣớc, thay vì để doanh nghiệp “tự thân vận động” nhƣ hiện nay. Việc hỗ trợ doanh nghiệp với tƣ cách địa phƣơng sẽ khiến sản phẩm đƣợc chú ý hơn và có cơ hội tìm kiếm nhiều bạn hàng hơn.
http://svnckh.com.vn 54
Tổ chức nhiều hội chợ, triển lãm, năm du lịch trong tỉnh nhằm thu hút đầu tƣ, hợp tác kinh doanh với các doanh nghiệp trong tỉnh, chú trọng đến doanh nghiệp sản xuất sản phẩm táo mèo.
Hiện nay, tỉnh Sơn La có tổ chức một vài hội chợ trong tỉnh liên kết cùng một số địa phƣơng khác song còn nhất nhỏ lẻ và thiếu chuyên nghiệp. Tuy vậy, trong những kì hội chợ đó, sản phẩm táo mèo tƣơi và rƣợu vang táo mèo cũng rất đƣợc chú ý, thƣờng xuyên phải nhập thêm hàng. Đó là một tín hiệu rất đáng mừng chứng tỏ sự quan tâm lớn của thị trƣờng đến sản phẩm táo mèo.
Tỉnh cần đầu tƣ tổ chức kì hội chợ lớn hàng năm, tổ chức năm du lịch hoặc những chƣơng trình ca múa nhạc lớn phát sóng trên truyền hình nhằm thu hút đông đảo khách du lịch đến Sơn La, từ đó tạo kênh Marketing các sản phẩm từ táo mèo nhƣ sản vật đặc trƣng của địa phƣơng.
Kết hợp với Du lịch
Với một sản phẩm còn mới nhƣ rƣợu và nƣớc ép táo mèo thì hỗ trợ từ địa phƣơng và các ngành khác là rất quan trọng. Ở đây nhóm tác giả xin đề xuất giải pháp kết việc phát triển du lịch địa phƣơng với việc quảng bá sản phẩm tới khách du lịch và coi đây là một chiến lƣợc quan trọng trong chuỗi giải pháp phát triển thị trƣờng cho các sản phẩm từ táo mèo.
Trƣớc đây, chiến lƣợc này cũng đã đƣợc nhiều địa phƣơng áp dụng khá thành công ví dụ nhƣ: các sản phẩm từ sữa bò Ba Vì, chè dây Sa Pa, vang Đà Lạt và chính Sơn La cũng đã phát triển sản phẩm sữa bò Mộc Châu theo hƣớng này chính vì vậy sẽ có điều kiện thuận lợi để triển khai đối với Vang Sơn Tra. Nhóm nghiên cứu đề xuất một số biện pháp phát triển thị trƣờng sản phẩm Vang táo mèo nhƣ sau:
http://svnckh.com.vn 55
Thứ nhất, đƣa Vang Sơn Tra và Nƣớc Sơn Tra trở thành loại nƣớc uống độc quyền của du lịch Sơn La. Các sản phẩm này sẽ đƣợc cung cấp cho tất cả các tour du lịch tới Sơn La và phục vụ kèm bữa ăn. Biện pháp này giúp giới thiệu sản phẩm tới lƣợng khách tới Sơn La, giúp họ có cơ hội làm quen và nếm thử sản phẩm từ sơn tra. Do chất lƣợng sản phẩm Vang Sơn Tra và tới đây là nƣớc Sơn Tra đã đƣợc ghi nhận từ một số chuyên gia và ngƣời tiêu dùng nên nhóm nghiên cứu tin tƣởng biện pháp này sẽ phát huy tác dụng rất tích cực trong việc Marketing sản phẩm.
Thứ hai, đƣa Sơn tra giới thiệu tới du khách nhƣ một đặc sản của địa phƣơng và đƣợc bày bán cùng với những mặt hàng đồ lƣu niệm khác trong các quầy bán hàng ở khu du lịch. Có thể kết hợp bày bán nhiều sản phẩm khác nhau nhƣ táo tƣơi, rƣợu ngâm táo, táo khô song cần đặc biệt chú trọng đến sản phẩm Vang và Nƣớc Táo mèo. Để du khách quan tâm và hiểu rõ hơn về công dụng của táo mèo, cần phát kèm một số tài liệu nghiên cứu y học và mô tả quy trình sản xuát 100% từ thiên nhiên.
Đồng thời công ty TNHH Bắc Sơn (đơn vị sản xuất rƣợu vang Bắc Sơn Tra hiện nay) sẽ đứng ra mở 1 số đại lý chuyên cung cấp các sản phẩm từ Táo mèo (trong đó sản phẩm chính là Vang Sơn Tra, ngoài ra có thêm táo sấy khô, nƣớc chiết xuất táo mèo, mứt táo mèo…) nhƣ một điểm đến trong lịch trình mỗi tour du lịch Sơn La để phục vụ nhu cầu của du khách muốn mua sản phẩm về làm quà biếu. Các đại lí này cần đƣợc quảng bá mạnh nhằm thu hút không chỉ khách du lịch theo tour mà cả các khách du lịch bụi và khách vãng lai, trở thành địa điểm “không thể không đến” khi đến với Sơn La.
Thứ ba, tổ chức 1 Tour du lịch tới vùng nguyên liệu Sơn Tra với tên “Khám phá quê hƣơng Vợ chồng A Phủ”. Huyện Bắc Yên có đặc điểm khí hậu trong lành, mát mẻ, là địa bàn cƣ ngụ lớn của đồng bào dân tộc H’Mong và tƣơng đối gần Hà Nội nên khá thuận tiện cho việc phát triển du lịch sinh thái. Tour du lịch có thể bao gồm tham quan hang A Phủ ở khu vực Hồng Ngài (cách vùng táo khoảng 30km),
http://svnckh.com.vn 56
thăm quan vùng táo, nơi du khách có thể tự tay hái những quả táo tƣơi ngon trên cành, ngắm đàn lợn mèo, dê, ngựa bên các gốc táo cổ thụ, tham quan nhà máy sản xuất Vang táo mèo và Nƣớc ép táo mèo để tận mắt chứng kiến và tin tƣởng tuyệt đối nguồn gốc và chất lƣợng sản phẩm. Sản phẩm từ táo mèo cần đƣợc giới thiệu và kết hợp khéo léo trong tour du lịch, tạo điểm nhấn là sản phẩm đặc sản của địa phƣơng.
Ngoài ra, hàng năm có thể tổ chức lễ hội để tôn vinh các sản phẩm đƣợc chế biến từ quả Sơn Tra cùng với một số sản vật khác của địa phƣơng, thành 1 lễ hội đặc biệt, nằm trong các sự kiện lớn để thu hút du lịch của tỉnh Sơn La. Có thể tham khảo mô hình lễ hội Hoa (Đà Lạt), lễ hội Vang (Đà Lạt) đã tổ chức khá thành công.
3.2.2. Nhóm các biện pháp vi mô của riêng doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh sản phẩm. doanh sản phẩm.
Môi trƣờng kinh doanh thuận lợi và đƣợc hỗ trợ từ chính quyền là tiền đề rất quan trọng cho doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh các sản phẩm từ táo mèo. Tuy nhiên, doanh nghiệp cần thiết lập hƣớng đi cho mình nhằm chủ động phát triển, tăng tính cạnh tranh của sản phẩm.
Tính chủ động đó trong doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm từ táo mèo cũng nhƣ các doanh nghiệp miền núi khác nói chung rất thấp, hầu nhƣ mang nặng tâm lí và cơ chế bao cấp. Nhƣ hiện trạng công ty TNHH Bắc Sơn hiện nay, do đƣợc hỗ trợ đầu ra từ huyện và tỉnh nên chƣa chủ động mở rộng sản xuất, kinh doanh. Sau ba năm hoạt động nhà máy vẫn chƣa sử dụng hết công suất hàng năm và chƣa có đại lí nào nằm ngoài phạm vi tỉnh. Nguyên nhân chủ yếu do doanh nghiệp thiếu chuyên môn quản lí và kinh doanh.