` Daău thođ Thụy hóa Tách táp chât cơ hĩc
Caịn daău (thu hoăi Caịn hydrat hóa (thu hoăi phosphatid) Sây khử nước Rửa daău Trung hòa H2O (2 %) Lĩc Taơy màu 15 % H2O nóng, 15 % dd NaCl 8% Nước rửa
(thu hoăi daău , acid béo)
1.5 % Đât hốt tính (trong đó than hốt tính 15 %)
(trong chađn khođng) Bã hâp thú(thu hoăi daău) (có theơ ly tađm tách nước)
dd NaOH 9.5%, 20
% dd NaCl 4% Caịn xà phòng(thu hoăi daău, acid béo)
Hơi nước quá nhieơt (trong chađn khođng)
Khử mùi
Đóng chai Lĩc
Naíng suât thiêt kê tính theo sạn phaơm:
Naíng suât : 50 tân daău tinh luyeơn thành phaơm/ ngày Chĩn thành phaăn nguyeđn lieơu và sạn phaơm
Chĩn thành phaăn nguyeđn lieơu :
♦ Daău thođ nguyeđn lieơu :
Hàm lượng Triglycerit TG = 93 %
Hàm lượng các axit béo tự do : FFA = 3 % Hàm aơm : W = 0. 5 %
Hàm lượng các táp chât cơ hĩc : 0. 5 %
Hàm lượng các chât khođng xà phòng hóa là : 3 % (bao goăm photphatit 2%, các hợp chât màu, đoơc tô, hợp chât gađy mùi … 1 %)
♦ NaOH : ♦ Muôi NaCl ; ♦ Nước : ♦ Vitamin E:
Chĩn thành phaăn sạn phaơm
Daău Tinh luyeơn :
Hàm lượng Triglycerit TG = 99. 77 %
Hàm lượng các axit béo tự do : FFA = 0. 1 % max Hàm aơm và táp chât: 0. 1 % max
Hàm lượng vit E: 0. 03 %
Ước lượng toơn thât qua từng cođng đốn (tính theo % khôi lượng)
Toơn thât trong quá trình thuỷ hoá là : 0. 5 % [1]
Toơn thât trong quá trình trung hòa là : 2 – 4 % [1], chĩn toơn thât là 3%.
Toơn thât trong quá trình rửa và sây daău là 0. 15 – 0. 25 %,chĩn toơn thât là 0. 2 %. Sạn
Toơn thât trong quá trình taơy màu và taơy mùi là : 0. 2 – 0. 4 %, chĩn toơn thât là 0. 3 %.
Toơn thât trong quá trình vaơn chuyeơn daău trong các đường ông và đóng bao bì là : 1 %.