2/ Giới thiệu khái quát về tình hình kinh doanh của Công ty Khách sạn
2.6.3/Chất lợng dịch vụ lợng của đội ngũ lao động
Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên có tổng số lao động là 454 ngời trong đó có 186 lao động nam và 268 lao động nữ. Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên có sự phân công lao động rất hợp lý, chúng ta có thể thấy qua bảng cơ cấu lao động của Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên nh sau:
Bảng 8: Cơ cấu lao động của Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên
Các bộ phận Tổng số Cơ cấu giới tính
Nam Nữ
Ban giám đốc 3 2 1
Phòng tổ chức hành chính 13 7 6
Phòng kế hoạch 12 1 11
Phòng kế toán, thu ngân 25 5 20
Trung tâm du lịch 3 2 1
Trung tâm công nghệ thông tin 15 6 9
Đội tu sửa 25 21 4 Đội giặt là 20 7 13 Đội bảo vệ 39 36 3 Tổ lễ tân 22 13 9 Đội nhà buồng 118 23 95 Nhà hàng 105 41 64 Tổ vệ sinh ngoại cảnh 7 - 7 Các dịch vụ bổ sung 47 22 25 Tổng số 454 186 268
Nguồn : Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên
Qua bảng trên ta thấy: tỷ lệ nữ chiếm u thế hơn tỷ lệ nam, lao động nữ chủ yếu tập chung ở các bộ phận bàn, buồng, bar (những bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách). Còn lao động nam thờng tập chung ở các bộ phận nh tu sửa, bảo vệ. Độ tuổi chung bình của công ty là 37 tuổi, nhìn chung là tơng đối cao. Tuy
nhiên, Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên có cơ cấu phân bổ lao động rất hơp lý.
*Bộ phận lễ tân
Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên có hai khách sạn nên bộ phận lễ tân chia làm 2 khu vực. Vì vậy, gồm 2 tổ lễ tân: tổ lễ tân Kim Liên I có 12 ngời trong đó có 3 nữ và 9 nam, tổ lễ tân Kim Liên II có 10 ngời trong đó có 6 nữ và 4 nam. Mỗi tổ đều chịu sự quản lý của giám đốc điều hành và có một tổ tr- ởng quản lý chung cho mỗi khu.
Về cơ cấu độ tuổi của bộ phận lễ tân: độ tuổi trung bình của nhân viên lễ tân từ 28-30, nhiều ngời có kinh nghiệm trong nghề.
Trình độ học vấn của bộ phận lễ tân tơng đối cao. Trình độ đại học chiếm 55% tổng số lao động và 100% đều đợc học nghiệp vụ lễ tân du lịch. Ngời có trình độ ngoại ngữ C chiếm 82% và 14% có trình độ đại học ngoại ngữ. Tuy nhiên trình độ ngoại ngữ cao chủ yếu là tiếng Anh trong khi đó nguồn khách quốc tế chủ yếu của công ty là khách Trung Quốc và Đài Loan.
* Bộ phận buồng
Nhìn chung, nhân viên của bộ phận buồng có trình độ nghiệp vụ cao (bậc 6/7 và 7/7 chiếm 40%), có kinh nghiệm lâu năm, phục vụ khách tận tình chu đáo trong mọi trờng hợp.
Trình độ học vấn của bộ phận buồng tơng đối thấp, đa số là tốt nghiệp phổ thông trung học.
Nhân viên buồng có độ tuổi trung bình từ 38- 40 tuổi, ở bộ phận này chủ yếu là lao động nữ. Do tính chất công việc của nhân viên buồng đòi hỏi sự bền bỉ, dẻo dai, cẩn thận trong công việc nên cách bố trí nữ ở đây là rất hợp lý .
Lao động ở bộ phận này gồm 105 ngời, ttrong đó 41 nam và 67 nữ đợc chia làm hai loại: lao động ở bộ phận phục vụ bàn bar và lao động ở bộ phận bếp
+ Lao động ở bộ phận phục vụ buồng bar
Nhân viên của bộ phận bàn, bar có trình độ ngoại ngữ bằng C chiếm 65%, bằng B chiếm 30% và đại học chiếm 5%. Ngoại ngữ chủ yếu là tiếng Anh, Trung. Nhân viên ở bộ phận này mới chỉ dừng lại ở khả năng giao tiếp ngoại ngữ, trình độ nghiệp vụ và trình độ học vấn còn đang yếu. Độ tuổi trung bình của bộ phận này là 25-28 tuổi. Đây là bộ phận có độ tuổi trung bình trẻ nhất công ty.
+Lao động ở bộ phận bếp
Xét về trình độ nghiệp vụ thì 92% nhân viên bếp đợc đào tạo qua trờng trung cấp nấu ăn. Trong đó có 3 ngời do chuyên gia Bỉ đào tạo và một số đầu bếp cũ của Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên đã từng phục vụ các chuyên gia. Do đó, họ có tay nghề cao, đặc biệt họ đã cho ra đời món nem Kim Liên và đã đợc khách hàng chấp nhận.
* Tổ bảo vệ
Bộ phận này có tổng số nhân viên là 39 ngời, trong đó nam 36 ngời chiếm 92% và nữ 3 ngời chiếm 8%. Do tính chất công việc nên nam chiếm nhiều hơn nữ. Nữ chủ yếu giữ xe máy, xe đạp. Trình độ ngoại ngữ của bộ phận này rất yếu do đó cần nâng cao trình độ ngoại ngữ để đáp ứng nhu cầu phát triển trong tơng lai.