2/ Giới thiệu khái quát về tình hình kinh doanh của Công ty Khách sạn
2.6.2.2/Dịch vụ ăn uống
Khách sạn luôn đáp ứng nhu cầu của khách nghỉ tại khách sạn, khách vãng lai và khách tổ chức lễ, tiệc tại khách sạn. Có thể nói dịch vụ ăn uống ở
đây rất phát triển và nó đang là một thế mạnh rất lớn của khách sạn. Để có đợc kết quả nh vậy là do trong những năm qua Khách sạn Kim Liên đã không ngừng đổi mới trang thiết bị, cải tạo và làm mới hội trờng và nhà ăn số 1, xác định rõ việc thu hút nguồn khách chủ yếu là tổ chức đám cới và phục vụ ăn uống cho các hội nghị. Bộ phận bàn, nhà hàng cũng đã đi đầu trong khách sạn trong việc đổi mới lại đội ngũ của mình bằng việc tuyển thêm nhiều nhân viên trẻ, có ngoại hình tốt và có trình độ. Vì vậy, bộ phận nhà hàng khách sạn Kim Liên là bộ phận có độ tuổi trung bình trẻ nhất (37 tuổi) và đứng lên nhận khoán đầu tiên ở khách sạn.
Ngoài ra, nhà hàng Kim Liên còn có lợi thế là có những món ăn những món ăn riêng nh nem Kim Liên đợc khách hàng rất khen ngợi và luôn phải làm thêm mòn ăn này để chiều ý khách. Hơn nữa, so với các khách sạn khác, nhà hàng cũng có lợi thế cạnh tranh về giá và khoảng không gian diện tích thoáng đãng của khách sạn rất thích hợp cho việc tổ chức đám cới.
Về đồ uống của khách sạn không phong phú lắm. Trong nhà hàng và quầy bar đồ uống chủ yếu là các loại bia, các loại rợu: vang, champage, wishky các loại n… ớc: nớc khoáng, nớc hoa quả, coca-cola Ngoài ra còn… phải kể đến đồ uống tự pha chế nh: càphê, cacao, sữa, trà…