thương hiệu Hải Hà – Kotobuki là chưa đầy đủ và chính đáng. Mỗi khách hàng, mỗi quá trình nhận thức khác nhau, bởi vậy, một khi phần lớn khách hàng còn ở trạng thái nhầm lẫn thương hiệu hoặc còn ở giai đoạn nào đó trước giai đoạn “ghi nhớ” thì bản thân Hải Hà - Kotobuki cần đẩy mạnh và chú trọng tới công tác truyền thông marketing để thay đổi nhận thức của khách hàng theo chiều hướng tích cực, có lợi nhất đối với công ty.
3.2 Đánh giá hiệu quả tác động của hoạt động truyền thông đến nhận thức của khách hàng của khách hàng
Hoạt động marketing nói chung tại liên doanh Hải Hà - Kotobuki còn mang tính đơn điệu và truyền thống nên các công cụ marketing – mix chưa phát huy hết tác dụng để đem lại lợi ích mong muốn, đặc biệt là chữ P thứ 4: Truyền thông (xúc tiến). Việc hiện tại vẫn còn nhiều người tiêu dùng nhầm lẫn thương hiệu và chưa nhận thức được rõ các yếu tố thương hiệu, điểm khác biệt, nổi trội thực sự có khả năng cạnh tranh của thương hiệu… là do chữ P này chưa truyền tải thông tin một cách đầy đủ.
Người viết thực hiện cuộc nghiên cứu với mẫu 120 người được mời trả lời bảng hỏi, thì chỉ có 50/120 người phân biệt được sự khác biệt giữa hai thương hiệu Hải Hà – Kotobuki và Haihaco do đó tiếp tục trả lời các phần câu hỏi còn lại. Số lượng 70/120 người không phân biệt được hai tên thương hiệu này, cùng với một số đông khách hàng người viết đã từng được tiếp xúc qua thực tế tại Hội chợ đã cho thấy trên thực tế, còn nhiều khách hàng chưa nhận thức tốt về thương hiệu này, điều này có liên quan trực tiếp đến sự có hay không tác động thực sự của các chương trình truyền thông đã được thực hiện.
Xét về các hoạt động quảng cáo, qua nghiên cứu cho thấy những người tiêu dùng biết đến Hải Hà – Kotobuki phần lớn đều là do họ bắt gặp biển hiệu của các cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm của công ty trên đường phố:
Bảng 1.1: Thống kê tỷ lệ khách hàng biết đến thương hiệu qua các phương tiện
Phương tiện Tần suất Phần trăm
Truyền hình 5 10
Phát thanh 1 2
Báo viết hàng ngày 3 6
Báo điện tử 4 8
Catalogue, bảng hiệu cửa hàng 32 64
Các sự kiện, hội chợ triển lãm 4 8
Tất cả các phương tiện 1 2
Tổng 50 100
(Nguồn : Người viết nghiên cứu)
Nhìn vào bảng thống kê cho thấy, tỷ lệ khách hàng biết đến thương hiệu Hải Hà – Kotobuki qua truyền hình: 10%; phát thanh: 2%; báo viết hàng ngày: 6%; báo điện tử: 8%; các sự kiện, hội chợ triển lãm: 8%; catalogue, bảng hiệu cửa hàng: 64%; tất cả: 2%. Điều này cho thấy, nếu trong 50 khách hàng mà có đến 32 người nói rằng họ biết đến Hải Hà – Kotobuki thông qua catalogue và bảng hiệu cửa hàng thì quả thực
công cụ này đã phát huy tác dụng khi được đặt “rải rác” tại hơn 20 cửa hàng, trên những con phố khác nhau trong phạm vi thủ đô Hà Nội.
Người tiêu dùng biết đến Hải Hà – Kotobuki còn là do họ biết đến hoặc đã từng sử dụng chủ yếu là các sản phẩm bánh tươi, bánh gatô của công ty:
Bảng 1.2: Tỷ lệ khách hàng biết đến sản phẩm bánh tươi Hải Hà - Kotobuki
Phương án Tần suất Phần trăm
Có 36 72
Không 14 28
Tổng 50 100
(Nguồn: Người viết nghiên cứu)
Có 36/50 người được hỏi cho biết họ biết có biết đến sản phẩm bánh tươi của Hải Hà – Kotobuki bên cạnh sản phẩm của những thương hiệu khác như Kinh Đô, Bảo Ngọc…
Bảng 1.3: Thống kê tỷ lệ khách hàng biết đến nhiều nhất một trong các sản phẩm của công ty
Loại sản phẩm Tần suất Phần trăm
Bánh cookies 11 22 Kẹo cứng 2 4 Kẹo mềm 10 20 Kẹo dẻo 1 2 Bánh tươi 24 48 Bánh trung thu 2 4 Tổng 50 100
(Nguồn: Người viết nghiên cứu)
Kết quả thống kê cho thấy tỷ lệ khách hàng biết đến nhiều nhất một trong các sản phẩm của công ty như bánh cookies: 22%; kẹo cứng: 4%; kẹo mềm: 20%; kẹo dẻo: 2%; bánh tươi: 48%; bánh trung thu: 4%.
Như vậy, sản phẩm bánh tươi – vốn là sản phẩm thế mạnh của Hải Hà – Kotobuki, và cũng là điểm để phân biệt dễ dàng nhất về sản phẩm với Haihaco, là loại sản phẩm làm cho khách hàng biết đến thương hiệu Hải Hà - Kotobuki nhiều hơn cả trong số những sản phẩm khác của thương hiệu này. Do vậy, hoàn toàn có thể dựa vào lợi thế này để quảng bá cho thương hiệu.
Quay trở lại với bảng 1.1 ở trên, tỷ lệ khách hàng biết đến thương hiệu qua truyền hình chỉ chiếm 10%; báo viết: 6%; báo điện tử: 8%, đều không phải là những tỷ lệ cao. Có thể nhận thấy, do công ty không tiến hành, thực hiện chương trình
quảng cáo sản phẩm nhiều trên truyền hình, báo chí (do hạn chế về ngân sách), nên người tiêu dùng ít cơ hội được giới thiệu, nhắc nhở để ghi nhớ đến thương hiệu như một số hãng khác tiến hành rất nhiều các chương trình quảng cáo hoành tráng cả trên truyền hình, tạp chí, báo viết hàng ngày… Ít nhất cũng cần như Haihaco khi tung ra sản phẩm bánh phủ sôcôla Long Pie đã duy trì đoạn quảng cáo giới thiệu riêng về sản phẩm này, kèm theo câu slogan “Ngọt ngào lời muốn ngỏ” trên kênh của Đài truyền hình Việt Nam dù trong một thời gian không dài, hay như Tràng An thì thiết kế mẫu quảng cáo trên ½ trang tạp chí Pay TV của truyền hình Cáp Việt Nam truyền tải đến người xem hình ảnh các sản phẩm hiện có, hình ảnh biểu trưng và câu slogan “Tinh hoa bánh kẹo Việt”. Việc công ty tham gia chương trình “Lựa chọn thông minh” trên Đài truyền hình Hà Nội dù là một cơ hội tốt để giới thiệu và quảng cáo sản phẩm Mứt Tết nói riêng và các sản phẩm khác nói chung, nhưng do chương trình này được chiếu với tần suất thấp, người xem nếu bật tivi đúng lúc có thể xem, có thể chuyển kênh nên hiệu quả mang lại chưa cao. Còn lại, những đoạn phóng sự giới thiệu về công ty trên truyền hình chỉ xuất hiện khoảng 2-3 lần/năm trong chương trình thời sự hoặc chương trình tự giới thiệu thì không phải người xem nào cũng tiếp cận để xem được, theo nghiên cứu thì chỉ có 7/50 người cho biết họ biết đến Hải Hà – Kotobuki qua đoạn tin tức ngắn trên chương trình thời sự.
Bảng 1.4: Tỷ lệ người biết đến Hải Hà – Kotobuki qua đoạn tin tức thời sự
Phương án Tần suất Phần trăm
Đúng 7 14
Sai 43 86
Tổng 50 100
(Nguồn: Người viết nghiên cứu)
Website và các trang báo trực tuyến là những phương tiện hữu hiệu để truyền tải nhanh thông tin đến các đối tượng công chúng, công ty cũng đã sử dụng các phương tiện này nhưng các thông tin còn ở mức độ sơ sài, chưa phong phú. Trang web của công ty có số lượng người truy cập thấp, chưa có sự tương tác nhiều với người tiêu dùng để giải đáp thắc mắc hoặc tư vấn mua sắm cho họ. Cũng trên trang web, các sản phẩm chưa được cập nhật thường xuyên để người tiêu dùng thấy được sự phong phú, đa dạng thực sự của chủng loại, mẫu mã các sản phẩm cũng như yếu
tố giá cả để họ lựa chọn, so sánh. Ngoài ra, do tần suất xuất hiện các bài viết riêng về thương hiệu Hải Hà – Kotobuki trên các báo điện tử không nhiều, chỉ đa số là các thông tin về chương trình khuyến mại nên sự củng cố trong nhận thức của người tiêu dùng còn ở mức thấp. Ngược lại, do Haihaco trở thành công ty cổ phần nên các thông tin về quy mô, cơ cấu, hoạt động sản xuất kinh doanh, trang web của công ty này được cập nhật thường xuyên nên dẫn đến thực tế công chúng biết đến Haihaco nhiều hơn công ty nhỏ như Hải Hà – Kotobuki.
Một vấn đề quan trọng cần được đề cập đến trong hoạt động quảng cáo của công ty, đó là sự không thống nhất trong quy cách của hệ thống nhận diện thương hiệu, bao gồm: tên và logo công ty, dẫn đến hệ quả sự lưu giữ khác nhau đối với nhiều khách hàng. Màu và quy cách chuẩn của tên và logo là: tên, khung logo, hai gợn sóng màu xanh da trời, chỉ có hình mặt trời là màu đỏ, song khách hàng có khi bắt gặp bảng hiệu cửa hàng chữ hồng trên nền trắng, chữ trắng trên nền hồng, chữ đỏ trên nền trắng, hoặc trên bề mặt thùng carton thì tất cả đều màu đỏ…
Bảng 1.5: Tỷ lệ người lựa chọn các phương án tên và logo thương hiệu
Phương án Tần suất Phần trăm
Trắng và hồng 14 28
Đỏ và xanh 10 20
Trắng và đỏ 15 30
Ý kiến khác 11 22
Tổng 50 100
(Nguồn: Người viết nghiên cứu)
Nhìn vào kết quả thống kê, tỷ lệ người lựa chọn các phương án màu sắc khác nhau của tên và logo thương hiệu ở mức tương đối đồng đều: 14%; 10%; 15%; 11%, trong đó màu sắc chuẩn của logo và tên của thương hiệu (đỏ và xanh) lại ở mức lựa chọn thấp nhất. Rõ ràng cho thấy việc sử dụng không thống nhất hệ thống nhận diện thương hiệu này đã dẫn đến sự ghi nhớ khác nhau, cả sự lẫn lộn trong tâm trí của khách hàng, vấn đề này Hải Hà – Kotobuki rất cần phải điều chỉnh.
Một điểm đáng ghi nhận trong công tác xúc tiến, quảng cáo của liên doanh Hải Hà – Koto buki là sự thường xuyên tham gia hội chợ Xuân hàng năm bởi hội chợ chính là một trong những “công cụ” hiệu quả để giới thiệu và tạo được sự gần gũi với khách hàng, hơn nữa là hội chợ Xuân nên thu hút lượng khách đến tham quan và mua
sắm rất đông, là cơ hội tốt để giới thiệu đến nhiều khách hàng biết đến sự tồn tại của thương hiệu: từ những yếu tố cơ bản như tên, logo, câu khẩu hiệu, cho đến các chủng loại sản phẩm, quy cách phục vụ khách hàng... Thêm vào đó, sự tham gia này còn mang đến hiệu quả bằng việc giúp giải thích cho khách hàng sự khác biệt giữa hai thương hiệu cùng mang tên Hải Hà cũng như sự tồn tại độc lập giữa chúng (nhân viên bán hàng là những người “ngẫu nhiên” đảm nhận nhiệm vụ này). Chỉ thông qua thực tế tiếp xúc với khách hàng tại hội chợ đã cho thấy sự nhận thức của khách hàng về Hải Hà – Kotobuki mới chỉ ở mức độ thấp, bởi đa phần đều nhầm lẫn giữa hai thương hiệu, và hầu như họ được giải đáp thắc mắc ngay lập tức trước khi đưa ra quyết định mua sắm của mình.
Cuối cùng, đề cập đến chuỗi các cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm - chính là kênh giúp khách hàng biết đến thương hiệu Hải Hà – Kotobuki nhiều nhất, về mặt này có thể xem công ty đã tận dụng tương đối tốt chuỗi các cửa hàng để vừa phân phối bán sản phẩm, vừa quảng bá cho tên thương hiệu của mình. Và cũng bởi khách hàng chỉ tìm thấy cái sản phẩm bánh tươi tại cửa hàng của Hải Hà – Kotobuki, và cũng chỉ có Hải Hà – Kotobuki mới có hệ thống cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm với thiết kế, quy cách như vậy - điểm này là hoàn toàn khác biệt với Haihaco nên họ cũng có cơ sở để nhận thức dễ dàng hơn về thương hiệu. Nhưng do sự phân bố chưa đồng đều, giao diện của một số cửa hàng còn sơ sài… nên mới chỉ phần nào tạo ra sự nhận biết tên thương hiệu (qua biển hiệu cửa hàng), nhận thức đúng đắn về thương hiệu đối với một bộ phận khách hàng, còn những yếu tố khác (trừ sản phẩm bánh tươi) chưa đủ sức hấp dẫn cao để tiếp nhận. Cho đến hiện tại, công ty vẫn đang chủ trương tìm kiếm các địa điểm thuận lợi để cho khai trương các cửa hàng mới, với xu hướng ngày càng len lỏi sâu hơn và gần hơn với các khu đô thị, đặt tại các vị trí đẹp, tập trung đông dân cư để tạo điều kiện cho khách hàng dễ tiếp cận với thương hiệu.
Xét về các hoạt động khuyến mại, các hoạt động khuyến mại chủ yếu vào các dịp lễ, tết, hầu như chỉ dành cho các sản phẩm bánh kem tươi tất yếu mang lại hiệu quả tiêu thụ loại sản phẩm này, qua đó giúp giới thiệu các sản phấm khác, cũng như thương hiệu của công ty với khách hàng. Với tỷ lệ 30/50 người khách hàng biết đến Hải Hà – Kotobuki qua các chương trình khuyến mại thì chắc hẳn đây cũng là một
trong những cách thức giúp giới thiệu với khách hàng về thương hiệu của công ty có hiệu quả.
Bảng 1.6: Tỷ lệ khách hàng biết đến Hải Hà – Kotobuki qua các chương trình khuyến mại
Phương án Tần suất Phần trăm
Đúng 30 60
Sai 20 40
Tổng 50 100
(Nguồn: Người viết nghiên cứu)
Những người chưa biết đến thương hiệu sẽ có sự phát hiện về một hãng bánh tươi mới, họ có thể tìm mua do sự hấp dẫn của chương trình khuyến mại, và một khi họ tìm đến cửa hàng để mua sản phẩm thì chắc chắn họ biết nhiều thông tin hơn về Hải Hà – Kotobuki, còn những người đã biết đến thương hiệu này vừa khuyến khích họ mua hoặc tiếp tục mua sản phẩm vừa củng cố hơn về mặt nhận thức và cảm tình với thương hiệu. Nhưng do những chương trình này chỉ được thực hiện trong ngắn hạn nên hiệu quả mang lại cũng chỉ trong ngắn hạn, chỉ có thể tác động đến một số lượng khách hàng nhỏ mà thôi.
Bao gói cũng là một trong những yếu tố của thương hiệu, do vậy, việc công ty vừa đầu tư cho thiết kế mẫu mã, vừa quan tâm đến sự gia tăng giá trị sản phẩm bằng khuyến mại bao gói cũng là một cách tốt giúp khách hàng dễ dàng bị thu hút, chú ý đến sản phẩm, sau đó tiến đến nhận diện thương hiệu của sản phẩm đó.
Minh họa: Sản phẩm sôcôla Scallop của Hải Hà – Kotobuki được đóng trong
hộp nhựa, dạng bán cầu, giống với hình cánh quạt. Nhìn từ phía xa, có những khách hàng bị thu hút bởi dạng bao gói này nên đã tiến lại gần để hỏi về sản phẩm, sau đó hỏi về hãng sản xuất. Ngoài những thông tin đã in trên bao gói thì nhân viên bán hàng lúc này là người vừa chào bán sản phẩm, vừa giúp giải đáp để khách hàng hiểu rõ hơn những thông tin về thương hiệu.
Xét về các hoạt động marketing trực tiếp, nhân viên thị trường là những người đảm nhiệm nhiệm vụ này, nên trong quá trình tiếp xúc với khách hàng, họ chủ động giới thiệu về công ty, chào bán các sản phẩm… nhằm thuyết phục khách hàng tin tưởng vào uy tín và chất lượng sản phẩm. Hoạt động marketing trực tiếp này đặc biệt hiệu quả trong việc thay đổi nhận thức của những khách hàng đại lý và các thành viên phân phối khác, khiến họ hoặc ở mức độ chấp nhận thương hiệu nên đồng ý tiêu thụ
các sản phẩm của công ty hoặc ở mức độ cao hơn là có cảm tình với thương hiệu, sẵn sàng giới thiệu lại, phân biệt cho những khách hàng chưa biết hoặc còn có sự nhầm lẫn đối với thương hiệu được hiểu rõ. Có nghĩa là sau khi được nhân viên thị trường cung cấp thông tin thì đến lượt họ, họ tiếp tục thay đổi nhận thức cho khách hàng của mình, và từ đó có thể gia tăng doanh số bán hàng đối với sản phẩm của công ty nói riêng, cho cửa hàng, siêu thị của họ nói chung.
Xét về các hoạt động bán hàng cá nhân, công ty đã sử dụng triệt để đội ngũ nhân viên bán hàng tại các cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm, cũng như số lượng gần 20 nhân viên thị trường thuộc phòng Kinh doanh làm nhiệm vụ giới thiệu, giải đáp các thắc mắc của khách hàng khi họ tìm đến với cửa hàng hoặc khi nhân viên thị trường có cơ hội tiếp xúc với khách hàng mua lẻ, mua khối lượng lớn ngoài thị trường. Bởi vậy, những người này luôn được xem như bộ mặt và là cầu nối để khách hàng tiếp cận với thương hiệu của công ty, tạo nên ấn tượng, sự khác biệt, những nét