sự may mắn đầu năm, vì thế, dâu tây và trái raspberry là lựa chọn tuyệt vời cho món bánh này, với sự gửi gắm, lời chúc vạn sự như ý tới mọi người nhân dịp năm mới. Ngồi nhấm nháp miếng bánh, với vị chua nhẹ kết hợp với lớp kem lạnh mềm mịn, miếng bánh tan trong miệng chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy hài lòng. – Nguyetva – WWW.KITCHENART.VN 27 CÔNG THỨC
RECIPE & PHOTOS:TRẦN LINH
Thành phẩm cho 5-6 cốc Cherry bỏ lò
◆ 600g quả cherry, bỏ hạt.
◆ 1 quả vanilla tươi, cạo lấy hạt.
◆ 1 tbs đường trắng. Bánh chocolate ◆ 30g bột cacao ◆ 50g đường nâu ◆ 125ml nước sôi ◆ 70g bơ nhạt, ở nhiệt độ phòng ◆ 60g đường trắng ◆ 1 quả trứng gà ◆ 100g bột mỳ đa dụng
◆ 1/4 thìa cà phê (tsp) baking
powder
◆ 1/4 thìa cà phê (tsp) baking
soda
◆ 1/4 thìa cà phê (tsp) muối ◆ 1 thìa canh (tbs) rượu cherry
brandy.
Kem phô mai
◆ 400g creamcheese, ở nhiệt độ
phòng
◆ 200g Mascarpone cheese, ở
nhiệt độ phòng
◆ 1 thìa canh (tbs) đường trắng.
◆ Vặn lò 180oC. Trải giấy nướng. Đổ cherry lên khay nướng. Rắc đường trộn với hạt vanilla đều lên phần quả cherry. Nướng 15-20 phút cho đến khi thấy nước trong quả cherry chảy ra. Lấy khay cherry ra khỏi lò, để nguội.
◆ Chuẩn bị khuôn tròn đường
kính 18cm hoặc khuôn vuông nhỏ. Lót giấy nướng vào đáy khuôn, bôi bơ xung quanh chống dính thành khuôn. Trong 1 âu trộn nhỏ, hòa tan bột
cacao, đường nâu với nước sôi.
◆ Trong một âu trộn khác, rây
đều bột mỳ, baking powder, baking soda & muối. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông bơ, đường & trứng.
◆ Chia hỗn hợp bột làm 3 phần,
trộn từng phần vào âu trứng đường. Trộn tiếp hỗn hợp cacao đến khi hòa quyện.
◆ Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng 20-25’. Thử bánh bằng cách cắm tăm hoặc que tre, nếu rút ra thấy que sạch là bánh đã chín.
◆ Lấy bánh ra khỏi lò, úp lên giá
để nguội hẳn.
◆ Dùng máy đánh trứng đánh
đánh đều cream cheese,
mascarpone cheese với đường đến khi được hỗn hợp hòa quyện. Để lạnh.
◆ 4. Chia bánh làm 2 phần, rưới
rượu lên bánh. Cắt lát dày khoảng 1cm xếp vào cốc theo thứ tự: bánh - cherry - cheese - bánh - chesse - cherry.
◆ Topping trang trí thêm quả
cherry tươi hoặc chocolate bào.