II) Những giải pháp cơ bản:
4. Nhóm giải pháp về khoa học, công nghệ chế biến và nâng cao chất lợng hàng hóa.
khẩu.
4. Nhóm giải pháp về khoa học, công nghệ chế biến và nâng cao chất lợng hàng hóa. hàng hóa.
+ Nâng cao năng lực nội sinh của Tổng công ty và các doanh nghiệp thông qua việc phát triển mạnh công tác nghiên cứu khoa học ứng dụng. Cần đầu t cho trung tâm nghiên cứu cà phê Ba Vì để tuyển chọn lai tạo giống cà phê phù hợp, nghiên cứu các biện pháp phòng trừ sâu bệnh và kỹ thuật trồng chăm sóc chế biến cà phê. Đầu t cho nghiên cứu chế tạo thiết bị máy móc chế biến cà phê của Xí nghiệp cơ khí chế biến Tổng công ty để sản xuất các thiết bị chế biến khô ,ớt thay thế các thiết bị nhập ngoại nhng bảo đảm chất lợng sản phẩm cao.
+ Đầu t tập trung vào khâu chế biến, áp dụng công nghệ tiên tiến thay đổi thiết bị chế biến để nâng cao chất lợng cà phê xuất xởng đảm bảo trên 80% cà phê xuất khẩu đạt loại tốt đủ sức cạnh tranh.
+ Thực hiện tốt công tác chuyển giao kỹ thuật, khuyến nông, khuyến công trồng mới, bón phân, tạo hình, chăm sóc thâm canh cây cà phê, kỹ thuật thu hái cà phê, sơ chế cà phê đặc biệt là cà phê chè, vấn đề chế biến bảo quản. Ngăn ngừa hình thành nấm mốc để nâng cao chất lợng cà phê.
+ Thực hiện tốt công tác quản lý chất lợng cà phê: phẩi quản lý ngay từ khi lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm phải luôn luôn bao gồm yêu cầu về chất lợng sản phẩm, trong đó phải nêu rõ mức chất lợng cà phê cần đạt. Do đó phải:
- Quản lý tốt khâu tổ chức sản xuất và chình độ công nhân. - Quản lý chất lợng quả tơi.
- Quản lý chất lợng các thiết bị, qui trình công nghệ, dụng cụ chế biến. - Kiểm tra bán thành phẩm .
- Xem xét các điều kiện khác của sản xuất . - Quản lý chất lợng ở khâu bao gói và bảo quản - Quản lý chất lợng giai đoạn sau sản xuất.
+ Phải tăng cờng công tác kiểm tra chất lợng ở mọi khâu của quá trình sản xuất và chế biến, bảo quản sản phẩm, hàng hóa.
- Tiêu chuẩn quốc tế do tổ chức tiêu chuẩn quốc tế ISO ban hành các tiêu chuẩn về cà phê.
- Tiêu chuẩn Nhà nớc (TCVN) : Do Bộ trơỏng Bộ khoa học công nghệ và môi trờng ban hành về cà phê và các sản phẩm của cà phê .
- Tiêu chuẩn ngành (TCN) : Do Bộ trởng Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn xét duyệt ban hành.
- Tiêu chuẩn địa phơng hay vùng (TCV), tiêu chuẩn cơ sở (TC).
Các giải pháp trên đây triệt để khắc phục tình hình công nghệ chế biến cũng nh quản lý, nâng cao chất lợng cà phê ở nớc ta nói chung và Tổng công ty nói riêng hiện nay còn quá phân tán, tùy tiện và lạc hậu.
Tính trong đó dẫn đến sự thua thiệt của ngành cà phê xuất khẩu giá thấp hơn các nớc khác. Nhiều công ty nớc ngoài mua cà phê của Việt Nam ở dạng “xô” và tài chế lại và bán với giá cao hơn, lợi nhuận trong khâu chế biến vô hình chung đã rơi vào các nhà tiêu thụ nớc ngoài.
