Hiện nay vai trò của các cơ quan hành chính Nhà nớc tại địa phơng trong việc hớng dẫn và hỗ trợ nông dân thực hiện việc phát triển cà phê theo các quy hoạch của Nhà nớc là rất mờ nhạt, điều đó gây lên các hiện tợng sau:
- Diện tích cây trồng đợc mở rộng và thu hẹp một cách tuỳ tiện, không có tổ chức. Trong nhân dân cây cà phê đợc trồng một cách tự phát, trông chờ vào sự may rủi của thị trờng. Lúc nào họ thấy trồng cà phê có hiệu quả cao, xuất khẩu đ- ợc nhiều với giá cao thì họ đổ xô vào trồng cây cà phê mà bỏ qua những cây khác. Ngợc lại khi thị trờng cà phê gặp khó khăn, giá xuất khẩu xuống thấp thì họ lại phá bỏ cây cà phê để trồng các loại cây khác có hiệu quả hơn. Mấy năm gần đây do giá cà phê xuất khẩu cao, việc trồng cà phê mang lại hiệu quả kinh tế cao lên diện tích cà phê đợc mở rộng ra nhiều, các doanh nghiệp đổ xô vào kinh doanh xuất khẩu gây ra tình trạng tranh mua tranh bán, ảnh hởng đến chất lợng cà phê, làm mất uy tín đối với khách hàng.
- Sự bùng nổ cây cà phê một cách tự phát có thể dẫn đến những thảm hoạ sinh thái đe doạ đến sự phát triển bền vững không chỉ của cây cà phê mà còn đối với cuộc sống của ngời dân Việt Nam. Việc phát triển cà phê quá mức làm cạn kiệt nguồn nớc ngàm, làm thiếu nớc cho phát triển các cây khác nh lúa,... và sinh hoạt của con ngời, phát triển cà phê một cách ồ ạt chạy theo lợi ích trớc mắt gây lên hiện tợng phá rừng, huỷ hoại cân bằng sinh thái.
- Do cha có quy hoạch một cách đồng bộ nên cơ sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất chế biến và xuất khẩu ở nớc ta còn thiếu thốn và lạc hậu. Hiện tại nhiều nơi ngời dân còn trồng cà phê trên sàn đất điều này ảnh hởng đến mùi vị và chất lợng của cà phê, làm cho cà phê của Việt Nam không đáp ứng đợc yêu cầu thơng mại. Bên cạnh đó công tác dự trữ cà phê phục vụ xuất khẩu cha đợc quan tâm đúng
mức, hệ thống kho bãi không đủ, không đáp ứng đợc các yêu cầu về bảo quản gây thiệt hại cho ngờng sản xuất kinh doanh cà phê và Nhà nớc.
- Cơ cấu giống cà phê còn bất hợp lý, hiện nay khoảng 90% sản lợng cà phê nớc ta là giống cà phê vối (Robusta), cà phê chè chỉ chiếm khoảng 10%. Điều này là bất hợp lý vì trên thị trờng thế giới cà phê chè thờng cao hơn cà phê vối từ 20-30%, có lúc cao hơn trên 42%. Xu hớng tiêu thụ cà phê chè ngày càng tăng, đặc biệt ở nớc có mức sống cao nh Hoà Kỳ.
- Việc phát triển cây cà phê đợc quy hoạch chặt chẽ và đồng bộ, phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhỡng sẽ có tác dụng phủ xanh đất trống đồi trọc, bảo vệ đất rừng và đem lại hiệu quả kinh tế cao cho đất nớc. Vấn đề là phải phát triển cà phê làm sao cho hợp lý đảm bảo hiệu quả kinh tế, xã hội một cách nhanh chóng, ổn định và bền vững.
2.2. Chất lợng cà phê xuất khẩu của Việt Nam còn thấp.
Chất lợng cà phê xuất khẩu của Việt Nam còn kém (tỷ lệ hạt đen vỡ cao, độ ẩm cao, tạp chất nhiều vợt quá quy định), mặt hàng còn đơn điều, nguyên nhân là do công nghiệp chế biến lạc hậu, máy móc cũ kỹ cha đáp ứng đợc chất lợng cà phê xuất khẩu, cà phê vối loại 2 chiếm trên 80%, xuất khẩu loại I chỉ đạt 10% (2001). Mặt khác, do sản lợng cà phê của Việt Nam tăng khá nhanh trong thời gian qua do vậy đầu t vào chế biến, bảo quản không theo kịp. Hệ thống máy chế biến cũ kỹ, sân phơi thiếu. Bởi vậy trong mùa thu hoạch không thể thực hiện nghiêm túc quy trình công nghệ chế biến, dẫn đến ảnh hởng nhiều đến chất lợng sản phẩm. Hơn thế nữa tuy đã đề ra các tiêu chuẩn nhng việc kiểm tra thực hiện các tiêu chuẩn này lại không đợc chặt chẽ. Trong xuất khẩu ở tình trạng cạnh tranh thiếu lành mạnh làm ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm và sự tín nhiệm của khách hàng, chất lợng cà phê thấp làm cho khả năng cạnh tranh và giá cà phê xuất khẩu của ta bao giờ cũng thấp so với các nớc trong khu vực và trên thế giới thờng là 50-70 USD/tấn.