I. Định hướng phỏt triển
2. Định hướng phỏt triển của cụng ty cổ phần bỏnh kẹo Hải Chõu
3.2.2.3: Phỏt triển sản phẩm mới
Đa dạng hoỏ sản phẩm là một trong những cụng cụ cạnh tranh của cụng ty, mặc dự đú chưa thực sự mạnh. Đối với việc phỏt triển sản phẩm mới trong thời gian qua, cụng ty cổ phần bỏnh kẹo Hải Chõu núi chung và xớ nghiệp bỏnh kẹo núi riờng đó cú sự quan tõm và kết quả là danh mục sản phẩm bỏnh kẹo của cụng ty đó tăng lờn, đỏp ứng được nhu cầu của nhiều đối tượng khỏch hàng trong nước và nước ngoài. Để cú thể đa dạng hoỏ chủng loại sản phẩm cụng ty phải nắm bắt được thụng tin thị trường một cỏch tương đối chớnh xỏc.
Cũng như việc cải tiến mẫu mó sản phẩm, phỏt triển sản phẩm mới đũi hỏi cao hơn trong việc thiết kế sản phẩm. Nghiờn cứu thị trường cú nhiệm vụ tỡm hiếu thị yếu, nhu cầu của người tiờu dựng để đề xuất sản phẩm mới. Đụi khi sản phẩm mới ở đõy khụng hẳn là cỏi gỡ khỏc lạ hoàn toàn, mà cú thể vẫn là thành phần nguyờn liệu đú nhưng sự kết hợp về tỷ trọng nguyờn liệu khỏc đi sẽ tạo nờn một loại bỏnh kẹo khỏc. Bỏnh kẹo là sự kết hợp của rất nhiều nguyờn liệu và gia vị, thụng thường sản phẩm bỏnh kẹo hiện nay được kết hợp bằng cỏc hương vị hoa quả thiờn nhiờn như: dõu, cam, dưa... và socola là một trong những hương vị được nhiều người tiờu dựng sử dụng. Chỉ đơn thuần là những hương vị này cụng ty cần ngiờn cứu tạo ra hương vị mới đặc trưng cho sản phẩm của cụng ty.
Đa dạng hoỏ chủng loại sản phẩm hiện nay được rất nhiều cụng ty quan tõm nhưng cụng ty cổ phần bỏnh kẹo Hải Chõu lại chưa thực sự quan tõm đỳng mức vỡ hiện nay cụng ty chưa cú một nhõn viờn kỹ thuật cú chuyờn mụn, tay nghề cao trong việc nghiờn cứu phỏt triển sản phẩm mới. Khoa học cụng nghệ ngày càng cao, sản phẩm làm ra khụng cú gỡ là quỏ khú khăn chỉ cần cú cơ sở khoa học và nguyờn vật
liệu là đó cú thể làm ra những sản phẩm bỏnh kẹo mà doanh nghiệp mong muốn đỏp ứng được nhu cầu khỏch hàng. Vỡ thế vai trũ của người nghiờn cứu, phỏt triển sản phẩm mới rất quan trọng, phải được đào tạo về kỹ thuật, chuyờn mụn và tay nghề một cỏch bài bản.
Cụng ty nờn xõy dựng phũng phỏt minh để giành cho nhõn viờn kỹ thuật thiết kế sản phẩm làm thớ ngiệm để tạo điều kiện tận dụng tốt nhất nguồn nhõn lực của cụng ty, giảm thiểu rủi ro trong việc thiếu sản phẩm chưa được nghiờn cứu kĩ khi sản xuất ra khụng đạt yờu cấu hoặc khụng được người tiờu dựng chấp nhận.
Ngoài việc nõng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hoỏ sản phẩm từ mẫu mó đến chủng loại việc trang bị nơi bỏn hàng, giới thiệu sản phẩm khụng chỉ cho quỏ trỡnh bỏn hàng được thuận lợi mà cũn giỳp cho việc thu hỳt sự chỳ ý của khỏnh hàng. Tuy nhiờn, cỏc cửa hàng giới thiệu sản phẩm mới chỉ thuận tiện cho việc mua hàng vỡ thường được bố trớ những nơi đụng người qua lại, cỏc khu mua sắm... Cũn việc thiết kế và trưng bày sản phẩm chưa cú nột đặc thự riờng của cụng ty, chưa cú tỏc dụng kớch thớch tũ mũ, nhu cầu tiềm ẩn của khỏch hàng. Trong khi đú nhõn viờn bỏn hàng chưa chuyờn nghiệp, rất khú lưu giữ khỏch hàng. Điều này gõy ảnh hưởng khụng tốt lờn hoạt động tiờu thụ.
Để khắc phục điểm yếu này để đẩy mạnh tiờu thụ bỏnh kẹo tại thị trường nội địa cụng ty nờn đầu tư thiết kế, trưng bày cho cửa hàng giới thiệu sản phẩm. Cú thể thuờ chuyờn gia tư vấn, kỹ sư. Đồng thời đào tạo nhõn viờn bỏn hàng cũng rất cần thiết.
3.2.3: Điều kiện thực hiện.
Hoàn thiện chớnh sỏch sản phẩm là một trong những yờu cầu cần thiết để cụng ty cú thể đẩy mạnh tiờu thụ bỏnh kẹo trong thị trường nội địa. Nhưng muốn thực hiện được tất cả những giải phỏp trờn, doanh nghiệp cần cú những điều kiện. Cụ thể:
Nguồn lực tài chớnh:
Với bất cứ hoạt động nào muốn thực hiện cũng phụ thuộc rất lớn vào nguồn tài chớnh. Để hoàn thiện chớnh sỏch sản phẩm đồng nghĩa với nõng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mó sản phẩm và phỏt triển sản phẩm mới cụng ty đưa ra cỏc phương ỏn thực hiện như: Thuờ nhõn cụng thiết kế, xõy dựng phũng thớ nghiệm, giỏm
sỏt chặt chẽ cỏc khõu trong sản xuất và tiờu thụ (làm tốt ngay từ đầu), đầu tư đào tạo cụng nhõn tay nghề... Tất cả những cụng việc trờn thực hiện được phải được ban lónh đạo cụng ty phờ duyệt và cấp kinh phớ đầu tư.
Kinh phớ đầu tư cho cỏc tài sản cố định như: phũng thớ nghiệm, dõy chuyền cụng nghệ sản xuất hiện đại để hạn chế tối đa sai hỏng trong sản xuất cú thể dựng cỏc phương phỏp khõu hao hợp lý trong một thời gian.
Kinh phớ đào tạo cụng nhõn hay thuờ cỏc nhõn viờn kỹ thuật thỡ trong nhà mỏy hay cụng ty nào cũng cú quỹ dành cho cỏc hoạt động đào tạo. Việc đào tạo khụng phải là vấn đề cụng ty khụng thực hiện được.
Mỗi năm cụng ty cú thể trớch một phần nhỏ trong doanh thu để tổ chức cỏc cuộc thi, khuyến khớch sự sỏng tạo, Mỗi năm cú thể tổ chức thành 1 hoặc 2 lần hội chợ sỏng tạo với mức chi phớ vào khoảng 2% doanh thu cũng là điều khụng hề khú so với tiềm lực tài chớnh như hiện nay của cụng ty.
Dõy chuyền, trang thiết bị tiờn tiến.
Thấy rằng một trong những nguyờn nhõn dẫn đến chất lượng của bỏnh kẹo tại cụng ty đụi lỳc cũn khụng đảm bảo chớnh là hệ thống dõy chuyền cụng nghệ chưa thực sự đảm bảo cho quỏ trỡnh sản xuất của cụng ty. Ban lónh đạo cụng ty phải quan tõm đến việc cải tiến cụng nghệ và trang thiết bị tối tõn hơn. Hiện nay trong xưởng sản xuất bỏnh kẹo chỉ bao gồm cú 1 dõy chuyền mỏy, khi một bộ phõn trờn hệ thống dõy chuyền hỏng hay tạm thời ngưng hoạt động vỡ lý do kỹ thuật thỡ cả hệ thống dõy chuyền gần như dừng lại theo. Nếu cỏc bộ phận khỏc vẫn hoạt động thỡ đến khõu đú bỏnh kẹo bị ứ lại, cú thể chảy nước hay nguyờn liệu khụng kịp đưa vào sản xuất rất dễ bị hỏng như vậy chất lượng khụng cũn đảm bảo và khụng thể nõng cao chất lượng để cạnh tranh. Ngay cả hệ thống kho bói cũng cần được nõng cấp, xõy dựng với trang thiết bị bảo quản tiờn tiến nhất cú thể. Với trỡnh độ khoa học kỹ thuật như hiện nay của thế giới việc chuyển giao những cụng nghệ hiện đại, mua những dõy chuyền phự hợp với việc sản xuất cũng khụng cũn là khú khăn.
Đội ngũ cụng nhõn kỹ thuật cú tay nghề, trỡnh độ chuyờn mụn.
Để thực hiện và hoàn thiện chớnh sỏch sản phẩm, cần đội ngũ nhõn viờn cú trỡnh
độ chuyờn mụn, nghiệp vụ. Trước hết đũi hỏi cỏn bộ, nhõn viờn thị trường phải hiểu được nhu cầu tiờu dựng, thị hiếu của đối tượng khỏch hàng để đưa ra những đề xuất về sản phẩm tỷ mỉ và chớnh xỏc nhất. Nhõn viờn nghiờn cứu thị trường cú thể dựng rất nhiều phương phỏp để thu thập thụng tin khỏch hàng: phiếu điều tra, phỏng vấn trực tiếp.
Nhõn viờn nghiờn cứu phải được đào tạo nghiệp vụ chuyờn mụn cao. Riờng với nhõn viờn thiết kế của cụng ty, từ nhõn viờn phỏt triển mẫu mó đến nhõn viờn kỹ thuật sỏng tạo, nghiờn cứu sản phẩm mới cũng phải được đào tạo và nờn cú trỡnh độ đại học am hiểu sõu sắc về thực phẩm và hoỏ học, thiết kế. Cụng ty cần mở rộng quy mụ tuyển dụng và cú những khớch lệ cho cỏc nhõn viờn của cụng ty tham gia vỡ chớnh những người trong nội bộ cụng ty mới thực cú tõm huyết cao trong nghề và với doanh nghiệp.
3.2.3: Hiệu quả đạt được.
Thế lực cạnh tranh càng nhiều, ỏp lực cạnh tranh gày càng lớn khụng chỉ với mỗi doanh nghiệp Hải Chõu nhưng với chớnh sỏch sản phẩm khi được hoàn thiện sẽ giỳp khẳng định sự tồn tại của cụng ty cổ phần bỏnh kẹo Hải Chõu. Hoàn thiện chớnh sỏch sản phẩm, bỏnh kẹo của cụng ty được nõng cao, cải tiến mẫu mó và phỏt triển chủng loại sản phẩm được đỏnh giỏ là một trong những cụng cụ cạnh tranh của cụng ty với thị trường. Người tiờu dựng sẽ biết đến cụng ty qua sự đảm bảo chất lượng, mẫu mó bắt mắt và nhiều chủng loại sản phẩm cho khỏch hàng lựa chọn.
3.3: Tăng cường thực hiện cỏc hoạt động xỳc tiến khuyếch trương sản phẩm
3.3.1: Cơ sở giải phỏp.
Trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh tự do, hoạt động quảng cỏo, xỳc tiến khuyếch trương sản phẩm là yếu tố rất quan trọng để thỳc đẩy tiờu thụ sản phẩm. Tiờu thụ làhoạt động đi trước hoạt động sản xuất, là tiền đề khụng thể thiếu để sản xuất hiệu quả.Xuất phỏt từ thực tế , hoạt động này chưa được quan tõm đỳng mức (chi phớ giành cho quản cỏo mới chỉ đạt 1% -2% doanh thu) nờn hoạt động tiờu thụ cũng vỡ vậy mà chưa được hiệu quả. Khỏch hàng trong nước chưa biết đến tất cả cỏc
chủng loại sản phẩm của cụng ty. Cần quan tõm quảng bỏ sản phẩm và thương hiệu bỏnh kẹo qua cỏc hoạt động truyền thụng, tăng cường thực hiện cỏc hoạt động xỳc tiến khuyếch trương sản phẩm.
3.3.2: Nội dung giải phỏp. 3.3.2.1: Hoạt động quảng cỏo.
Cụng ty cần xõy dựng ngõn sỏch cho quảng cỏo khuyếch trương hợp lý. Quan tõm đỳng mức đến hoạt động quảng cỏo, nhưng phải theo dừi hiệu quả của hoạt động này. Nờn xỏc định rừ ràng cỏc vấn đề sau:
Mục tiờu quảng cỏo: Đú là việc hướng vào người tiờu dựng cuối cựng chứ khụng phải là trung gian. Trước khi tiến hành hoạt động quảng cỏo, ban lónh đạo cụng ty nờn xỏc định rừ mục tiờu của cụng ty làm quảng cỏo là những đối tượng nào? Qua đú chọn được chớnh xỏc phương ỏn quảng cỏo sao cho đạt hiệu quả nhất. Hoạt động quảng cỏo khụng tỏc động nhiều đến những trung gian phõn phối mà chủ yếu là nhằm vào người tiờu dựng cuối cựng, quyết định khụng nhỏ đến việc lựa chọn của khỏch hàng. Phải thụng qua quảng cỏo người tiờu dựng mới biết đến sản phẩm của cụng ty.
Thời gian và phương thức tiến hành: Cụng ty cú thể sử dụng nhiều phương thức quảng cỏo như: qc định kỳ, theo đợt. Với mục đớch quảng cỏo đó xỏc định cụ thể ban kónh đạo cụng ty thiết kế cho doanh nghiệp hay với chủng loại sản phẩm mẫu quảng cỏo phự hợp. Như với sản phẩm trung thu, cần quảng cỏo theo đợt nhớ nhảnh, vui nhộn sẽ dễ lụi cuốn người sự chỳ ý của cỏc em bộ. Với những sản phẩm tiờu dựng quảng cỏo theo định kỳ để khắc sõu trong tõm trớ khỏch hàng sản phẩm của cụng ty, khi muốn lựa chọn mua hàng hỡnh ảnh của cụng ty phải được khỏch hàng chỳ ý. Một lần quảng cỏo chưa thể giỳp người tiờu dựng nhớ tới cụng ty và cỏc sản phẩm của cụng ty thỡ sau cỏc lần quảng cỏo định kỳ dần dần hỡnh thành trong tõm trớ khỏch hàng cỏc sản phẩm của cụng ty mỡnh.
Phương tiện quảng cỏo: Đõy là yếu tố hết sức cần thiết vỡ quyết định rất
nhiều đến chất lượng và chi phớ quảng cỏo. Quảng cỏo bằng phương tiện nào là phự hợp nhất? Điều quan trọng là việc truyền tải thụng điệp của cụng ty tới khỏch hàng đạt kết quả như thế nào? Quảng cỏo cú thể dưới nhiều hỡnh thức như: quảng cỏo qua thụng tin đại chỳng trờn truyền hỡnh, logo băng rụn, bỏo chớ, internet... Với cụng ty hiện nay đó quảng cỏo bằng internet nhưng sản phẩm bỏnh kẹo cần sõu sỏt với người tiờu dựng cuối cựng, nờn cụng ty cần quảng cỏo trờn cỏc truyền hỡnh.