Phấn hoa ong đ−ợc hình thành từ những hạt phấn hoa tự nhiên trộn với dịch đ−ợc tiết ra từ mật ong và ong, chứa nhiều chất có đặc tính quý, đóng vai trò quan trọng với đời sống của con ng−ời. Các ứng dụng của phấn hoa đ−ợc nghiên cứu trong nhiều lĩnh vực.
Từ xa x−a con ng−ời đã biết sử dụng phấn hoa với những đặc tính và d−ợc tính của nó. Phấn hoa ong có tất cả các thành phần thiết yếu của cuộc sống, cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, các loại axít amin [12]... Nó có thể bổ sung hoặc cân bằng chất dinh d−ỡng trong các cơ quan, nâng cao sức sống, kéo dài tuổi thọ, phục hồi bệnh mãn tính, phòng chống và tăng c−ờng cho hệ tiêu hoá… Đến nay ch−a có bằng chứng khoa học nào bác bỏ các công bố tác dụng của phấn hoa đối với con ng−ời [13].
Trong y học, phấn hoa đ−ợc sử dụng rất rộng rãi. Theo đông y, phấn hoa th−ờng để chữa các chứng nh−:
- Hoa mắt, chóng mặt, đau l−ng, mỏi gối. - Mất ngủ, ăn kém, tiểu đêm nhiều lần.
- Dùng trong sức khoẻ tình dục nh−: suy giảm tình dục, liệt d−ơng, di tinh, xuất tinh sớm, muộn con, tắt kinh sớm…
Ngày nay, nhiều nghiên cứu cho thấy phấn hoa có tác dụng chống một số bệnh nh−: tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, đái tháo đ−ờng, viêm dạ đày, viêm gan…
Một đặc điểm quan trọng mà hiện nay ng−ời ta đã và đang nghiên cứu đó là khả năng chống oxy hoá và chống −ng th− của phấn hoa [53]. Trong thành phần hoá học của phấn hoa có chứa flavonoit là lớp chất có khả năng chống oxi hoá mạnh [42].