I/ giới thiệu chung về công ty bánh kẹo hải châu:
1.Quá trình hình thành và phát triển của công ty:
Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc hai tỉnh Thợng Hải và Quảng Châu ( Trung Quốc ) giúp đỡ xây dựng ( vì vậy có tên là Hải Châu ) đợc thành lập ngày 2/9/1965. Đến nay công ty đã có hơn 36 năm xây dựng và phát triển.
* Thời kỳ đầu thành lập ( 1965 1975 )–
- Vốn đầu t : Do chiến tranh phá hoại của đế quốc Mỹ nên công ty không còn lu giữ một số liệu vốn đầu t ban đầu.
- Năng lực sản xuất gồm :
Phân xởng sản xuất mì sợi : gồm 6 dây chuyền máy bán cơ giới công suất 2,5 – 3 tấn/ ca.
Sản phẩm chính : Mì sợi lơng thực, mì thanh, mì hoa
Phân xởng bánh : gồm 1 dây chuyền máy cơ giới công suất 2,5 tấn/ca.
Sản phẩm chính : Bánh quy ( Hơng thảo, quy dứa, quy bơ, quít ) Bánh lơng khô ( phục vụ quốc phòng )
Phân xởng kẹo : gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây 1,5 tấn/ca.
Sản phẩm chính : Kẹo cứng, kẹo mềm ( chanh, cam, cà phê ) - Số cán bộ công nhân viên : bình quân : 850 ngời/năm.
Trong thời kỳ này do chiến tranh phá hoại của Đế quốc Mỹ ( 1972 ) nên một phần nhà xởng, máy móc thiết bị bị h hỏng. Công ty đợc Bộ tách phân x- ởng kẹo sang nhà máy miến Hà Nội thành lập nhà máy Hải Hà ( nay là công ty bánh kẹo Hải Hà - Bộ Công nghiệp ).
* Thời kỳ 1976 - 1990
Sang thời kỳ này công ty đã khắc phục đợc những thiệt hại sau chiến tranh và đi vào hoạt động bình thờng.
Năm 1976, Bộ công nghiệp thực phẩm cho nhập nhà máy sữa đậu nành Mẫu Sơn ( Lạng Sơn ) thành lập phân xởng sấy phun. Phân xởng này sản xuất hai mặt hàng:
- Sữa đậu nành : Công suất 2,4 – 2,5 tấn/ca - Bột canh : Công suất 3,4 – 4 tấn/ca
Năm 1978, Bộ công nghiệp thực phẩm cho điều động 4 dây chuyền mì ăn liền từ Công ty Sam Hoa ( T.P Hồ Chí Minh ) thành lập phân xởng Mì ăn liền.
Công suất 1 dây : 2,5 tấn/ca
Do nhu cầu thị trờng và tình trạng thiết bị, công ty đã thanh lý 2 dây chuyền. Hiện tại công ty đã nâng cấp và đa vào hoạt động một dây chuyền.
Năm 1982, do khó khăn về bột mì và Nhà nớc bỏ chế độ độn mì sợi thay thế lơng thực, công ty đợc Bộ công nghiệp thực phẩm cho ngừng hoạt động phân xởng mì lơng thực.
Công ty đã tận dụng mặt bằng và lao động đồng thời đầu t 12 lò sản xuất bánh kem xốp công suất 240 kg/ca. Đây là sản phẩm đầu tiên của phía Bắc.
Năm 1989 – 1990 tận dụng nhà xởng của phân xởng sấy phun công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia công suất 2000 lít/ ngày.
- Số cán bộ công nhân viên : bình quân 1150 ngời/năm
* Thời kỳ 1991 đến nay
- Đẩy mạnh sản xuất đi sâu vào các mặt hàng truyền thống (Bánh, kẹo), không ngừng đổi mới công nghệ, chú trọng đầu t trang thiết bị phục vụ sản xuất nhằm thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng (đợc làm rõ trong phần II).
- Năm 1996, thành lập một xí nghiệp liên doanh với Bỉ sản xuất sôcôla. Sản phẩm này xuất khẩu là chủ yếu (tới 70%). Năm 1999, liên doanh kết thúc do hoạt động không hiệu quả.