I/ giới thiệu chung về công ty bánh kẹo hải châu:
b)Đầu t cho nguyên vật liệu:
Là một đơn vị hạch toán kinh doanh độc lập, Công ty bánh kẹo Hải Châu phải tự lo liệu lấy nguồn hàng. Cung cấp nguyên vật liệu đầu vào là một khâu quan trọng trong qúa trình sản xuất kinh doanh của Công ty, đảm bảo sản xuất diễn ra liên tục và có ảnh hởng lớn đến chất lợng và giá thành sản phẩm.
Công ty bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp sản xuất hàng công nghiệp thực phẩm có qui mô lớn, khối lợng sản xuất hằng năm lớn, nhiều chủng loại mặt hàng nên đòi hỏi đáp ứng một khối lợng lớn nguyên vật liệu với nhiều loại khác nhau. Do vậy, các cán bộ kinh doanh của công ty đă có rất nhiều cố gắng trong việc tìm biện pháp để bảo đảm nguyên vật liệu từ khâu thu mua đến kiểm tra, bảo quản sao cho hiệu quả kinh tế là cao nhất.
Nguyên liệu dùng cho chế biến các sản phẩm của Công ty bao gồm: Bột mỳ, đờng kính, dầu ăn, muối, trứng, sữa, sôcôla, hơng liệu hoá chất, phẩm màu và một số phụ gia khác. Nguyên liệu của Công ty chủ yếu là nhập ngoại (nh bột mì, hơng liệu, bao bì... ) nên đôi khi cũng gặp khó khăn do giá cao và biến động theo thị trờng thế giới. Riêng bột mì - vật liệu chiếm tỉ lệ cao nhất trong chi phí nguyên vật liệu sản xuất các loại bánh kẹo - Công ty nhập ngoại hoàn toàn từ các nớc Anh, Pháp, Trung Quốc, Liên Xô cũ... Việc nhập đợc đảm bảo thông qua các công ty thơng mại Bảo Phớc, công ty nông sản An Giang, công ty lơng thực Thăng Long. Ngoài ra, để đáp ứng yêu cầu thẩm mĩ cho bao bì của các sản phẩm cao cấp, Công ty nhập ngoại bao bì từ các công ty của Nhật, Singapore... sau đó về gia công thêm. Các nguyên vật liệu khác Công ty mua của các đơn vị trong nớc. Riêng về đờng kính, Công ty có lợi thế về mặt cung cấp và giá cả hơn các doanh nghiệp bánh kẹo khác do Hải Châu là thành viên của Tổng công ty Mía đờng I.
Theo giám đốc Công ty bánh kẹo Hải châu: "Nếu đầu t vào thiết bị công nghệ để mang lại hiệu quả kinh tế cao, mang lại việc làm cho công nhân thì tốn mấy cũng phải bằng mọi cách để đầu t. Song cái gì tiết kiệm đợc thì phải cố gắng triệt để". ý thức đợc điều đó, Giám đốc chỉ đạo thực hiện có hiệu quả nguồn vật t nguyên liệu khai thác trong nớc mà trọng tâm là khai thác "tận
gốc", giá rẻ hơn thị trờng cùng thời điểm tại Hà Nội mà không phải qua các
khâu trung gian nâng giá, ép giá. Đồng thời còn giảm đợc chi phí vận chuyển, tỉ lệ hao hụt, giảm đáng kể chi phí đầu vào. Công ty đã chủ động kí kết các hợp đồng cung ứng dài hạn với một số đối tác cung ứng nh phòng xuất nhập khẩu của Tổng công ty Mía đờng I, cơ sở dầu Tân Bình, Công ty bột ngọt Vedan, nhà
máy in Tiến Bộ. Trong các hợp đồng, công ty đặc biệt chú trọng tới chất lợng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, sử dụng nguyên liệu thay thế là một điều kiện để có chính sách hạ giá sản phẩm của Công ty trong những năm qua: Công ty đã tiến hành thay thế một số loại nguyên liệu bằng những loại nguyên liệu khác có giá rẻ hơn nh- ng vẫn đảm bảo về chất lợng. Cụ thể là đã sử dụng dầu ăn thay thế cho bơ để sản xuất ra bánh, thay glucôza bằng mạch nha để sản xuất ra kẹo và một số loại bánh.Trong tơng lai, Công ty có thể sẽ khai thác các loại hơng liệu đợc chiết xuất từ các loại hoa quả sẵn có trong nớc.
Bên cạnh các nguyên liệu chế biến còn có các nhiên liệu phục vụ cho quá trình sản xuất nh điện, than... Công ty đã phối hợp với với chi nhánh điện Hai Bà Trng để xây dựng một trạm hạ áp nhằm cung cấp đầy đủ, ổn định điện cho sản xuất. Về nguồn than, Công ty đã thực hiện ký kết hợp đồng với công ty than Quảng Ninh đảm bảo phục vụ sản xuất kịp thời. Nhìn chung, hoạt động cung cấp nguyên vật liệu và nhiên liệu của công ty đáp ứng đợc yêu cầu của quá trình sản xuất. Điều đó đợc thể hiện qua bảng sau:
Bảng 12. Tình hình cung cấp nguyên liệu và nhiên liệu của công ty trong năm 2001:
Nguyên- nhiên liệu Đơn vị Kế hoạch Thực hiện % hoàn thành
Bột mì Tấn 1.853 1.805 98,2 Đờng __ 1.105 1.056 95,6 Sữa bột __ 562 571 92,1 Mì chính __ 383 385 100,5 Muối __ 2.117 2.127,5 100,5 Than __ 9.900 10.355 104,6 Điện Kwh 2.599.540 2.285.340 89,3
Đi đôi với việc khai thác tốt nguồn nguyên vật liệu, Công ty tiến hành bảo quản và quản lý chặt chẽ nguyên vật liệu. Để tránh hiện tợng ẩm mốc, mối mọt, đảm bảo yêu cầu chất lợng của sản phẩm, trong những năm vừa qua, cùng với việc tăng qui mô sản xuất, công ty đã đầu t nâng cao và mở rộng kho tàng. Các kho dự trữ của Công ty đa số đợc xây dựng cao ráo, không dột nát, bố trí gần các phân xởng thuận tiện cho việc chuyên chở cung cấp kịp thời cho sản xuất, nguyên liệu trong kho đợc quản lý tốt không xảy ra mất mát h hỏng.
Chính nhờ "tiết kiệm mọi chi phí " và " quản lý chặt chẽ " mà tiêu biểu là đối với nguyên vật liệu mà Công ty bánh kẹo Hải Châu đã có một chính sách giá cả khá hợp lý nh hiện nay.