I/ giới thiệu chung về công ty bánh kẹo hải châu:
a)Đổi mới thiết bị công nghệ:
Nhận thức đợc vai trò của máy móc thiết bị trong việc tăng năng suất và chất lợng sản phẩm, những năm gần đây Công ty đã liên tục thực hiện các dự án đổi mới máy móc cũng nh hiện đại hoá công nghệ.(bảng sau)
Các dự án khác trong 2 năm 1998 - 1999 gồm: Đầu t một dây chuyền in phun điện tử, có đăng ký mã số – mã vạch theo tiêu chuẩn quốc tế và hai máy đóng gói kẹo, hoàn thiện dây chuyền sản xuất bánh quy ép cùng một số trang thiết bị mới cho phân xởng kem xốp.
Ngoài ra, trong khoảng thời gian này, vào năm 1996, lần đầu tiên Công ty bánh kẹo Hải Châu triển khai phơng án tìm đối tác liên doanh, thành lập xí nghiệp liên doanh Hải Châu – Bỉ sản xuất kẹo Sôcôla tiêu thụ trong nớc và xuất khẩu, góp vốn liên doanh 200.000 USD. Song giống nh tình trạng các DNNN khi liên doanh, do vốn ít không chịu đ- ợc thua lỗ lớn trong thời gian đầu cộng với năng lực cán bộ, trình độ marketing của bên Việt Nam thấp kém nên xí nghiệp liên doanh kết thúc hoạt động vào năm 1999.
Nh vậy, trong mời năm qua, Công ty đã tập trung đổi mới các dây chuyền thiết bị, công nghệ hiện đại nhằm đẩy mạnh sản xuất các mặt hàng truyền thống : bánh kẹo, bột canh thờng và bột canh iốt, mở rộng sản xuất theo "chơng trình quốc gia phòng chống bớu cổ", loại bỏ các dây chuyền sản xuất cũ, không có lãi nh mì ăn liền và bia.
Phải khẳng định rằng, đổi mới thiết bị, hiện đại hoá công nghệ đã làm thay da đổi thịt, mang lại sức sống mới cho Công ty bánh kẹo Hải Châu. Chiến lợc đầu t này đã tạo ra một bớc ngoặt trên con đờng phát triển của Công ty, vực Công ty từ chỗ suy sụp, khốn đốn vào những năm đầu thập kỉ 90 (do bị hàng ngoại, hàng miền Nam chèn ép) lên một công ty làm ăn có hiệu quả và trở thành một doanh nghiệp hàng đầu trong ngành bánh kẹo nớc ta.
Bánh qui Hải Châu cùng với lơng khô là sản phẩm truyền thống của Công ty và đợc tiêu thụ với lợng lớn. Dây chuyền kem xốp của CHLB Đức đợc nhập về năm 1993 là dây chuyền sản xuất hiện đại nhất Việt Nam và tiên tiến nhất Đông Nam á lúc bấy giờ. Bánh kem xốp Hải Châu ra đời đã "đánh bại" các sản phẩm của ngoại cùng loại có mặt trên thị trờng. Thắng lợi ban đầu đó đã tạo niềm tin và thúc đẩy Ban lãnh đạo và đội ngũ CBCNV hồ hởi tiến tới các dự án đổi mới tiếp sau. Hiện nay, kem xốp là mặt hàng tiêu biểu cho Công ty, đoạt rất nhiều huy chơng vàng tại các hội chợ trong nớc và quốc tế, góp phần đáng kể vào việc gây dựng uy tín cũng nh thơng hiệu Hải Châu.
Bên cạnh sản xuất các sản phẩm bánh, hai dây chuyền kẹo cũng đã giải quyết đợc bế tắc về kẹo của Công ty. Đặc biệt, sản phẩm sôcôla ra đời vào cuối năm 2001 đợc các đại lí đánh giá là " sự đột phá mới của Hải Châu về sản phẩm bánh kẹo". Bằng việc khai thác công suất dây chuyền phủ sôcôla, đầu t nâng cấp dây chuyền sôcôla có từ trớc, giáp tết Nhâm Ngọ vừa qua Công ty đã kịp thời tung ra thị trờng sản phẩm sôcôla thanh và viên với nhiều hình thức, kiểu
dáng hấp dẫn, đẹp mắt phục vụ ngời tiêu dùng trong dịp tết Nguyên đán và ngày lễ tình yêu 14 -2.
Chính vì không ngừng đổi mới, cải tạo thay thế các dây chuyền sản xuất cũ, lạc hậu bằng các dây chuyền tiên tiến cho năng suất cao nên sản phẩm sản xuất có chất lợng cao, giá thành hạ, tỉ lệ h hao nguyên vật liệu ít. Cụ thể vừa qua Công ty đã đầu t gần 100 triệu VNĐ để thay thế các bộ đốt lò nớng cũ dễ hỏng bằng hệ thống bơm khí nén dùng cho tất cả các lò. Việc sử dụng công nghệ tiến bộ này đã làm giảm nguyên liệu đốt lò từ 350 kg/ tấn sản phẩm xuống còn 320 kg/ tấn sản phẩm, bánh nớng làm ra có chất lợng đảm bảo, không bị vỡ, có độ vàng chanh thích hợp. Cải tiến hệ thống khuôn nớng đã làm giảm tiêu hao nguyên vật liệu 5% so với trớc...
Đến nay, Công ty bánh kẹo Hải Châu có một hệ thống máy móc thiết bị khá hiện đại so với các doanh nghiệp cùng ngành. Hầu hết dây chuyền sản xuất đợc lắp đặt trong những năm 1990 trở lại đây vì vậy nói chung máy móc thiết bị còn tơng đối mới, mức độ công nghệ đa số là cơ giới hoá và tự động hoá. Tình trạng máy móc thiết bị của Công ty đợc phản ánh qua bảng sau:
Bảng 11 . Đặc điểm về dây chuyền sản xuất chính của Công ty:
TT Tên dây chuyền
Năm lắp đặt
Công suất (tấn/ca) Thiết kế Thực tế
Xuất xứ TB
Mức độ công nghệ 1 Dây chuyền sản xuất
bánh Hơng Thảo
1965 2,5 - 3 1,8- 2,6 Trung Quốc
thủ công bán cơ giới
2 Dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu 1991 3,2 2,5 Đài Loan tự động chế biến, chọn và bao gói thủ công
3 Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp 1993 1,5- 1,6 1,4 Đức chế biến hoàn toàn tự động 4 Dây chuyền phủ sôcôla 1994 0,5 0,35 Đức hoàn toàn tự động
5 Dây chuyền kẹo mềm
1996 2,4 1 Đức chế biến hoàn
6 Dây chuyền kẹo cứng
1996 3 1,5 - 2 Đức chế biến hoàn toàn tự động 7 Dây chuyền bột canh
thờng
1979 4 2,5 Việt
Nam
chủ yếu thủ công 8 Dây chuyền bột canh
I-ốt
1996 2 - 4 3,5 VN (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
&úc
thủ công bán cơ giới
9 Dây chuyền sản xuất Sôcôla
2001 1,6 0,6 Đức chế biến hoàn toàn tự động Có thể nói, hoạt động đầu t và máy móc thiết bị ở Công ty bánh kẹo Hải Châu có rất nhiều u điểm nổi bậtđáng học tập nh sau:
- Công ty đã xây dựng đợc mô hình đầu t đi dần từ thấp đến cao, từ nhỏ đến lớn mà không làm ồ ạt để phát huy hiệu quả đầu t. Giải pháp này rất phù hợp với một doanh nghiệp mà năng lực về vốn ban đầu còn hạn chế. Mặt khác, nó cũng đáp ứng đợc yêu cầu của ngành nghề sản xuất bánh kẹo - loại mặt hàng thờng xuyên phải đổi mới công nghệ để thay đổi mẫu mã chủng loại...
- Đã phát huy tốt tính chủ động sáng tạo trong việc đổi mới thiết bị, công nghệ. Từ khi chyển sang cơ chế thị trờng, sự cạnh tranh gay gắt đã thúc đẩy Công ty tích cực đổi mới công nghệ bàng cả hai con đờng: nhập thiết bị mới và đặt hàng với các cơ quan khoa học - công nghệ, tổ chức nghiên cứu cải tiến qui trình cũ, nâng cao chất lợng tơng ứng với thị trờng. Hầu hết các dự án đều nhập công nghệ tiên tiến của các nớc châu Âu sản xuất, tận dụng tối đa thiết bị đã có và kết hợp với một số phụ tùng thiết bị lẻ có thể chế tạo đợc trong nớc - vừa tiết kiệm vừa hiệu quả.
Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng còn nhiều tồn tại:
- Do hạn chế về mặt tài chính nên phần lớn thiết bị nhập mới chỉ là máy móc thiết bị thông dụng nhất, ít máy chuyên dụng.
- Việc đầu t đổi mới thiết bị không đồng đều. Bên cạnh thiết bị mới hiện đại vẫn còn những dây chuyền lạc hậu: Dây chuyền bánh Hơng Thảo, bột canh ít đợc quan tâm cải tiến.
- Trong quá trình đổi mới thiết bị công nghệ còn rất lúng túng khi phải đối đầu với các vấn đề: Xác định cơ hội đầu t, lựa chọn thiết bị, lựa chọn đối tác, quyết định giá mua, kí kết hợp đồng...
- Việc đổi mới công nghệ nhìn chung còn chậm, cha đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng. Thời gian kể từ khi đi vào nghiên cứu dự án đầu t cho đến khi đa máy móc thiết bị vào sản xuất kéo dài hàng tháng, thậm chí hàng năm làm lỡ mất cơ hội kinh doanh.
Hoạt động quản lí thiết bị:
Tính đến 31/12/2001, tổng giá trị TSCĐ đã đầu t ( đang dùng trong sản xuất kinh doanh ) nh sau:
- Nguyên giá TSCĐ : 78.274 triệu đồng Trong đó :
+ Xây lắp : 13.369 triệu đồng + Thiết bị : 64.912 triệu đồng - Hao mòn luỹ kế : 45.350 triệu đồng - Giá trị còn lại : 32.744 triệu đồng
Qua các con số trên ta thấy rằng Công ty bánh kẹo Hải Châu có khối l- ợng TSCĐ lớn. Trong đó, vốn thiết bị chiếm 82,9 % thể hiện một năng lực công nghệ cao, khả năng sản xuất kinh doanh dồi dào. Tuy nhiên, giá trị còn lại không lớn ( khoảng 42 % nguyên giá TSCĐ) - một phần là do nhà xởng hao mòn nhiều nhng bên cạnh đó còn tồn tại một số dây chuyền quá cũ kĩ, khấu hao gần hết nh dây chuyền bánh Hơng thảo chỉ còn 2%, đặc biệt thiết bị phun và thiết bị sản xuất bột canh tơng ứng chỉ còn 0,775 % và 0,48%. Do đó, để đảm bảo sản xuất diễn ra bình thờng, liên tục, song song với hiện đại hoá thiết bị, Công ty tăng cờng quản lí thiết bị tránh thất thoát, lãng phí vốn:
- Triển khai thực hiện chơng trình quản lí thiết bị, tiếp thu và lắp đặt thiết bị đảm bảo tiến độ thời gian , an toàn và hiệu quả.
- Thực hiện chế độ sửa chữa máy móc thiết bị: Đại tu 3 năm / lần, trung tu 1 năm / lần. Với những hỏng hóc nhỏ đều do phòng kĩ thuật và phân xởng cơ điện đảm nhiệm.
- Công ty đã cố gắng trong việc đầu t, cải tạo sửa chữa cơ bản hệ thống điện, nớc, lắp đặt một số đồng hồ công tơ điện cho một số phân xởng , bộ phận, bảo đảm an toàn về điện.