11 Nước m3 9177 Dùng để sản xuất, vệ sinh CN ,…
4.2.5.Các máy móc thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất của xí nghiệp Bảng 4.5 Các thiết bị chính phục vụ cho sản xuất
Bảng 4.5. Các thiết bị chính phục vụ cho sản xuất
TT Dây chuyền/thiết bị Số lượng Công suất Xuất xứ/ năm sản xuất Công đoạn sử dụng 1 Cấp đông băng
chuyền IQF 02 500 kg/h Việt Nam Đ
ông sản phẩm 01 Anh 02 250 kg/h 01 375kg/h 3 Tủ đông tiếp xúc 02 1200 kg/mẻ Trung Quốc Đông sph ản ẩm
4 Máy đá vẩy 03 20 tấn Trung Quốc
Việt Nam Ướp đá bán thành phẩm 10 tấn 20 tấn 5 Kho trữ lạnh 02 700 tấn Linh kiện Đức do Việt Nam lắp ráp Trphữẩ smản 400 tấn 3,5 tấn 10 tấn
Một số các thiết bị máy móc được mô tả về cấu tạo và nguyên lý hoạt động như sau:
Hệ thống máy làm đá vẩy
Cấu tạo
Gồm có vỏ hình chữ V, dàn ống nước phun tia, các tấm block thẳng đứng bên trong có chứa gas NH3 để làm đông nước, hệ thống ống trụ tròn có các răng cưa nhọn để nghiền đá, hệ thống bánh răng để quay ống nghiền đá, hầm đá, bồn inox chứa nước lạnh, bơm để bơm nước lên dàn phun.
Nguyên lý hoạt động
Máy làm đá vẩy có hình chữ V. Nước phun từ các ống tròn đặt nằm ngang, phun vào 2 bên thành của các tấm block đặt thẳng đứng. Trong các tấm block này có gas NH3 chạy bên trong làm đông nước trên bề mặt của các tấm block. Sau đó, các tấm đá này rơi xuống được một hệ thống ống tròn có các răng cưa nhọn xoay tròn đều nhờ bánh răng nghiền đá ra thành từng mảnh nhỏ vụn. Vì khoảng cách giữa các răng cưa còn lớn nên mảnh đá vẩy vẫn chưa được nhuyễn. Nước dư rơi từ vòi phun được đưa về hệ thống thu gom được chuyển về thùng inox có chứa nước đã được làm lạnh một phần trong đó. Sau đó, lại được bơm tuần hoàn lên máy đá vẩy để tiếp tục chu trình hoạt động.
Hệ thống tủ cấp đông
Cấu tạo
Tủ đông tiếp xúc có cấu tạo là hình hộp chữ nhật, vỏ tủ hai mặt bọc inox cách nhiệt kỹ. Dàn bay hơi là các tấm block làm bằng hợp kim nhôm không rỉ và có độ co giãn về nhiệt thấp. Các tấm block có hình hộp chữ nhật chiều cao khoảng vài mm, ở giữa rỗng để chứa môi chất. Tùy theo mỗi tủ có số tấm block khác nhau. Các tấm block có thể nâng lên hay hạ xuống nhờ thủy lực. Trên tủ đông có đặt bình chứa tuần hoàn để cấp dịch lỏng vào các tấm block.
Nguyên lý hoạt động
Môi chất lỏng từ bình chứa cao áp tiết lưu vào bình chứa nằm trên tủ và ống từ bình này đi xuống ống góp lỏng theo các ống cao su đi vào ngập đầy không gian rỗng của các tấm block. Ở đây môi chất lỏng trao đổi nhiệt với sản phẩm được đặt trên các tấm block làm đông sản phẩm. Môi chất sôi và bay hơi trong tấm block, hơi môi chất đi vào ống góp hơi đi trở lại bình chứa. Hơi ẩm được tách lỏng, hơi khô được hút vào máy nén đưa ra dàn ngưng làm mát, ngưng tụ lại rồi tiếp tục quay trở lại với chu trình.
Hệ thống kho trữ đông
Cấu tạo
Cũng có hình dạng là hình hộp chữ nhật, kho lạnh được lưu giữ nhờ vào giàn bay hơi kho lạnh gồm: quạt, vỏ thép bọc dàn bay hơi, dàn ống bay hơi có cánh tỏa nhiệt, khay hứng nước đá, lưới bảo vệ.
Nguyên lý hoạt động
Môi chất lỏng NH3 sau khi đi qua gia tiết lưu đi vào ống góp lỏng sau đó đi vào các nhánh ống xoắn nhỏ trao đổi nhiệt. Ở đây nó trao đổi nhiệt với không khí được quạt gió hút qua giàn bay hơi. Môi chất lỏng NH3 nhận nhiệt, sôi và bay hơi vào trong ống xoắn hơi đi vào trong ống góp hơi và được máy nén hút về. Còn không khí sau khi truyền nhiệt cho môi chất hạ nhiệt độ xuống, khi đi ra khỏi dàn là không khí lạnh được quạt thổi vào giữ lạnh cho sản phẩm.
Khi cần xả đá thì van tiết lưu điện từ cấp dịch lỏng sẽ đóng lại và đưa gas nóng vào dàn bay hơi để xả tuyết cho dàn bay hơi. Lượng tuyết bám dưới dàn và ở máng chứa sẽ được hệ thống dây điện trở nung nóng tan chảy. Lượng nước ở máng chứa sẽ thoát ra ngoài xả vào cống của xí nghiệp.
Cấu tạo
Gồm vỏ, khối đệm, bơm, vòi phun, quạt, cửa gió vào.
Nguyên lý hoạt động
Nước nóng ra từ bình ngưng được phun đều lên tấm đệm. Nhờ khối đệm này nước chảy theo các đường zic zắc với thời gian lưu lại khá lâu. Trong khối đệm không khí được hút từ dưới lên nhờ quạt do đó diện tích tiếp xúc giữa không khí và nước tăng lên gấp hai lần dẫn đến quá trình trao đổi nhiệt được tăng cường. Nước bay hơi vào không khí. Quá trình bay hơi được gắn liền với quá trình thu nhiệt của môi trường, do đó nhiệt độ của môi trường giảm xuống. Ngoài nhiệt của nước, dòng nhiệt này yếu hay mạnh tùy thuộc vào trạng thái không khí vào tháp và trạng thái phun nước. Đây là quá trình mà trao đổi nhiệt diễn ra càng mạnh, hiệu quả trao đổi nhiệt càng lớn, năng suất giải nhiệt của tháp càng tăng.