III) Trồng chố bằng giõm
CHƯƠNG BA CHƯƠNG BA
3.3.1. Giải phỏp đầu tư phỏt triển cỏc vựng chố nguyờn liệu
3.1.1.1. Quy hoạch đầu tư xõy dựng cỏc vựng chố mới
Nhà nước cần nghiờn cứu, quy hoạch phỏt triển chố một cỏch hợp lý, lựa chọn những tỉnh, những địa phương cú điều kiện khớ hậu và thổ nhưỡng phự hợp nhất với cõy chố để đầu tư phỏt triển thành vựng tập trung chuyờn canh lớn, tạo điều kiện đưa tiến bộ khoa học vào sản xuất và quản lý nột cỏch thuận lợi
Đồng thời khụng nờn cho phỏt triển chố phõn tỏn ra quỏ nhiều tỉnh như hiện nay, làm như vậy sẽ dẫn đến tỡnh trạng chố phỏt triển nhiều mà chất lượng kộm hoặc sản lượng tăng quỏ lớn làm cung lớn hơn cầu như cõy cà phờ.
Ngành chố Việt Nam đề ra chủ trương trong những năm tới tập trung phỏt triển sản xuất chố tại cỏc đơn vị ở cỏc tỉnh Sơn La, Lai Chõu, Hà Giang, Tuyờn Quang, Yờn Bỏi, Lào Cai, Thỏi Nguyờn và Phỳ Thọ và một số đơn vị ở một số huyện thuộc cỏc tỉnh trờn, kế hoach cụ thể như sau:
✜ Đối với vựng chố cú độ cao dưới 500 m gồm cỏc đơn vị ở cỏc tỉnh Thỏi nguyờn, Phỳ thọ và một số đơn vị khỏc. Thực hiện thõm canh cao, bún phõn hữu cơ kết hợp, phũng trừ sõu bệnh, ỏp dụng cỏc biện phỏp kĩ thuật mới, trang bị cụng cụ hiện đại, ỏp dụng biện phỏp tưới tiờu, giữ ẩm cho chố, trồng giõm cành đủ mật độ 18.000 cõy/ha, trồng cõy búng mỏt 100 cõy/ha để đưa năng suất hiện tại từ 8,2 tấn/ha và đến năm 2003 là hơn 8,8 tấn/ ha. Quỹ đất cú khả năng sản xuất chố tại hai tỉnh Thỏi nguyờn và Phỳ thọ là 24.000 ha, đến năm 2003 sẽ trồng mới thờm 2000 ha bằng cỏc giống chố PH1, Bỏt tiờn, Kim huyền, Yabukita... Trồng mới kết hợp với cỏc cõy họ đậu, cõy tinh dầu, cõy ăn quả, cõy lõm nghiệp nhằm tăng thu nhập cho người làm chố.
✜ Đối với cỏc vựng chố cú độ cao trờn 500 m của cỏc đơn vị Thuộc cỏc tỉnh Sơn La, Hà Giang, Lai Chõu, Tuyờn Quang, Yờn Bỏi, Lào Cai. Với diện tớch chố hiện cú 23.320 ha, cần phải phõn loại vườn chố theo mật độ, tuổi trồng kết hợp với điều kiện tự nhiờn và năng suất để lựa chọn cỏc vườn chố liền vựng liền khoảnh để thõm canh tập trung, bún phõm hữu cơ cho chố và trồng xen cỏc cõy họ đậu tăng độ mựn cho đất. Tổ chức để dõn tự trồng mới 4000 ha bằng giống chố Shan thuần chủng và một số giống mới như Bỏt tiờn, Văn xương, ễ long, LDP1, LDP2.. .tổ chức trồng và thõm canh ngay từ đầu để đạt năng suất hơn 8 tấn/ ha.
✜ Đối với cỏc vườn chố tập trung hiện cú của cỏc đơn vị thuộc cỏc tỉnh Hà giang, Tuyờn quang, Thỏi nguyờn, Yờn bỏi, Lào cai, Lai chõu, Sơn la, Phỳ thọ với tổng diện tớch hiện cú22.950 ha thỡ tập trung thõm canh cao, đảm bảo mật độ cõy chố là 18.000 cõy/ha, trồng dặm và bổ sung 30% diện tớch bằng cỏc giống chố thơm Long tỉnh 43, Bỏt tiờn, Yabukita, Ngọc thuý ... để nõng cao chất lượng và năng suất chố Việt Nam.
✜ Tiếp tục chương trỡnh xõy dựng hai vựng chố cao sản ở Mộc chõu và Tam đường để sản xuất cỏc loại chố chất lượng cao và chố hữu cơ cung cấp cho thị trường trong nước và thị trường xuất khẩu.
3.3.1.2. Giải phỏp cho đầu tư chăm súc - thu hỏi - bảo quản chố.
✜ Thực hiện sử dụng phõn khoỏng cõn đối, đa yếu tố (hỗn hợp, phức hợp) trờn nền phõn hữu cơ đầy đủ để vừa đảm bảo năng suất, chất lượng cao, an toàn thực phẩm và hiệu quả cao trờn cơ sở hiệu suất sử dụng phõn bún cao.
✜ Hướng dẫn cỏc hộ gia đỡnh làm tủ cỏ, tủ chố lỏ già cỗi vào gốc chố để tăng độ mựn cho đất và giữ ấm, giữ ẩm cho vụ chố đụng.
✜ Trỡnh Bộ NN & PTNT cho phộp thành lập cụng ty chuyờn sản xuất và cung ứng loại phõn hữu cơ vi sinh tổng hợp đặc chủng cho chố. Phối hợp với Hiệp hội chố Việt Nam và cỏc tỉnh trồng chố lớn để khảo sỏt nguồn phõn bún, nhằm đầu tư xõy dựng ở mỗi tỉnh một nhà mỏy sản xuất phõn vi sinh. TCty Chố Việt Nam sẽ sử dụng nguồn tài chớnh tập trung cho cụng tỏc này để đến năm 2005 trở đi cỏc vườn chố tập trung sẽ chỉ sử dụng loại phõn bún này.
✜ Hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc trừ sõu, hoỏ học trờn chố. Đẩy mạnh việc quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), ỏp dụng cỏc chế phẩm thảo mộc. Tuyệt đối khụng sử dụng thuốc cấm, thuốc cú tàn dư nhiều ngày, tuõn thủ thật tốt thời gian cỏch ly cần thiết khi thu hỏi chố.Thuốc sõu sẽ do cỏc cụng ty cung ứng, người trồng chố chỉ phun khi cú sõu.
✜ Thu hỏi chố cần đảm bảo đỳng cấp, đỳng trật tự, đỳng số lỏ chứa, sửa bằng mặt tỏn để vừa tăng năng suất chố 10 -15%, vừa cú chất lượng nguyờn liệu đỳng. Đõy cũng là cơ sở cho chế biến cụng nghệ tiết kiệm hiệu quả.
✜ Thực hiện quyết định 80/2002/QĐ-TTG ngày 4/6/2002 của Thủ tướng Chớnh phủ về chớnh sỏch khuyến khớch tiờu thụ hàng nụng sản thụng qua hợp đồng, bằng cỏc hỡnh thức ứng trước vốn, vật tư, hỗ trợ kỹ thuật, cụng nghệ và mua lại nguyờn liệu, hoặc
liờn kết sản xuất, cỏc doanh nghiệp cần chỳ trọng phối hợp với cỏc doanh nghiệp sở tại, tổ chức và cú kinh phớ cho địa phương, cú từ 1 đến 2 người chuyờn trỏch duy trỡ thực hiện hợp đồng.
✜ Thiết lập và phục hồi hệ thống thu mua và bảo quản nguyờn liệu, cần thiết cú cam kết đầy đủ giữa nhà mỏy với người bỏn nguyờn liệu về đảm bảo chất lượng, khụng để tồn trữ thuốc bảo vệ thực vật. Nguyờn liệu chố hỏi được đựng vào sọt thưa, bao tỳi thoỏng, vận chuyển bằng xe chuyờn dựng và được bảo quản đỳng quy cỏch, khụng để bị ụi ngốt, dập nỏt.
3.3.1.3. Tăng cường đầu tư thõm canh, cải tạo chố xuống cấp.
Trong đầu thập kỷ 80 và những năm đầu thập kỷ 90, việc mở rộng diện tớch ồ ạt. Cựng một lỳc, ta vừa phải mở rộng diện tớch, vừa phải lo đầu tư thõm canh trong điều kiện vốn hạn chế, vỡ thế trỡnh độ thõm canh cũn thấp, dẫn đến mức năng suất chố nước ta chưa cao. Do đú, việc đầu tư mạnh cho thõm canh là rất cần thiết và cần tập trung vào một số vấn đề cơ bản sau:
✜ Đảm bảo đồng đều trờn diện tớch thõm canh. Đối với những vườn chố già cỗi khụng cú khả năng phục hồi thỡ phải phỏ bỏ để trồng mới hoặc chuyển sang cõy khỏc cú hiệu quả hơn. Những diện tớch cú khả năng phục hồi thỡ đốn, trồng dặm và tập trung chăm súc, thực hiện đỳng quy trỡnh kỹ thuật để đảm bảo năng suất trờn diện tớch thõm canh phải đạt từ 8 - 9 tấn/ha.
✜ Đối với diện tớch trồng mới, cần đầu tư giống mới cú năng suất, chất lượng cao, đó được tuyển chọn; ứng dụng cỏc biện phỏp tiờn tiến như trồng chố bằng giõm cành và những kỹ thuật chăm súc tiến bộ để đảm bảo năng suất phải trờn 10 tấn/ha.
✜ Tập trung nỗ lực vào việc đỏp ứng nhu cầu vốn cho thõm canh bởi yờu cầu đầu tư cho cõy chố thỡ cao (10 - 20 triệu/ha) trong khi mới đỏp ứng được khoảng 35% (khoảng 6 -7 triệu/ha).
✜ Tập trung đầu tư giải quyết nhu cầu về phõn bún cho thõm canh. Tăng cường bún phõn hữu cơ vi sinh tổng hợp, kiờn quyết chỉ đạo và hướng dẫn cỏc hộ gia đỡnh làm tủ cỏ, tủ chố lỏ già cỗi vào gốc chố để tăng độ mựn cho đất và giữ ẩm, giữ ấm cho chố vụ đụng. Trỡnh Bộ cho phộp thành lập cụng ty chuyờn sản xuất và cung ứng loại phõn hữu cơ vi sinh tổng hợp đặc chủng cho chố. Phối hợp với Hiệp hội chố Việt Nam và cac tỉnh làm chố lớn để khảo sỏt nguồn phõn, nhằm xõy dựng ở mỗi tỉnh cú một nhà mỏy sản xuất
phõn hữu cơ vi sinh tổng hợp, Tổng cụng ty sẽ sử dụng nguồn tài chớnh tập trung cho cụng tỏc này để đến năm 2005 trở đi cỏc vườn chố tập trung sẽ chỉ sử dụng loại phõn bún này.
✜ Đối với cụng tỏc phũng trừ sõu bệnh cho cõy chố theo phương chõm “phũng là chớnh, trừ phải kịp thời nhanh gọn, liờn tục, toàn diện, triệt để”. Kết hợp phũng trừ tổng hợp bằng 5 phương phỏp nụng nghiệp, cơ giới, sinh vật, hoỏ học và kiểm dịch. Khụng được nặng về hoỏ học, làm cho sõu quen thuốc và phải bảo đảm lượng tồn tại trong bỳp chố theo tiờu chuẩn vệ sinh thực phẩm cho phộp, ỏp dụng thời gian cỏch ly hỏi bỳp an toàn. Phương phỏp phũng trừ là: Làm thay đổi quần thể sinh vật, giảm loại cú hại, tăng loại cú ớch. Tạo điều kiện khụng thuận lợi cho sự phỏt triển của sõu bệnh chố. Nõng cao tớnh chống chịu của cõy chố bằng việc chọn giống và cỏc biện phỏp kĩ thuật canh tỏc thớch hợp. Trực tiếp tiờu diệt cỏc loại sõu bệnh bằng cỏc biện phỏp sau:
●Biện phỏp nụng nghiệp: cày bừa, làm xốp đất, bún phõn cõn đối, tăng lượng kali. Trồng cõy búng mỏt, ỏp dụng cỏc biện phỏp thõm canh cõy chố, chọn giống trống chịu.
●Biện phỏp sinh vật: dựng cụn trựng, vi sinh vật thiờn địch, động vất cú ớch.
●Biện phỏp vật lý cơ giới: bắt bằng tay, bẫy đốn, xử lý hạt giống, dựng thanh tre cạo rong rờu địa y.
● Biện phỏp hoỏ học: dựng cỏc loại thuốc cú hiệu quả trừ sõu và phõn huỷ nhanh, ớt độc hại, dựng đỳng lỳc, đỳng đối tượng, liều lượng và phương phỏp.
●Biện phỏp kiểm dịch: để ngăn chặn và hạn chế lõy lan của sõu bệnh và cỏ dại. Giải quyết tốt vấn đề sõu bệnh và cỏ dại cho cõy chố là gúp phần to lớn trong việc tăng năng suất và chất lượng chố nguyờn liệu.
3.3.1.4 . Giải phỏp đầu tư cho cỏc dịch vụ nụng nghiệp cú liờn quan.
✬ Đối với cụng tỏc giống chố.
Là việc tuyển chọn và nhõn giống, là điều kiện tiờn quyết ảnh hưởng tới năng suất và chất lượng chố và là biện phỏp quan trọng để cung cấp nguyờn liệu cho cỏc mặt hàng chố đặc sản và xuất khẩu của ta.
✜ Hiệp hội Chố Việt Nam phối hợp với cỏc địa phương như Sơn La, Lai Chõu, Lõm Đồng, Bắc Cạn đó và đang đầu tư hệ thống mạng lưới cỏc vườn ươm giống mới, giống cú chất lượng cao, tại cỏc vựng đang mở rộng diện tớch trồng chố tập trung quy mụ lớn. Mặt khỏc, cần trỏnh thực trạng làm chố theo phong trào, cỏc cơ sở được chỉ định làm giống, cố gắng đỏp ứng cho cỏc đơn vị làm chố những giống nhất định, và chủ động cho xõy dựng mặt hàng chất lượng cao. Hơn nữa, cấm tuyệt đối nhõn giống bằng chố hạt, bằng cỏc giống cũ, lẫn tạp. Phối hợp với cỏc Liờn doanh nước ngoài như Nhật, Đài Loan, Bỉ.. . để đầu tư vườn chố với giống mới, giống tốt cựng thiết bị cụng nghệ mới, gúp phần phỏt triển ngành chố VN. Vườn nguyờn liệu chố cung cấp cho nhà mỏy nờn bố trớ sản xuất từ 4 - 5 giống để tạo chất lượng đặc biệt cho mỡnh.
✜ Bỡnh tuyển ngay cỏc giống chố hiện cú ở tất cả cỏc khu vực, loại bỏ những giống khụng tốt.
✜ Nhõn nhanh cỏc giống cú năng suất cao và chất lượng tốt như: 777, LDP1, LDP2, TR1777, Shan... Trong cụng tỏc nhõn giống, mặc dự trồng chố bằng cành cú chi phớ đầu tư cao gấp 4 lần so với trồng chố bằng hạt nhưng cần đầu tư được ỏp dụng. Do điều kiện khớ hậu, đất đai của nước ta rất phự hợp cho việc trồng cỏc giống chố cành bằng biện phỏp giõm cành sẽ cho giống tốt, cõy sinh trưởng khoẻ, đồng đều, phõn cành thấp mặt tỏn rộng, giữ được tớnh di truyền của cõy mẹ.
✜ Phõn vựng phỏt triển với cỏc bộ giống thớch hợp với cỏc vựng trờn cơ sở nghiờn cứu thổ nhưỡng khớ hậu và tập quỏn của từng địa phương, từng vựng.
• Vựng thấp cú độ cao dưới 100 m so với mực nước biển là vựng sản xuất chố chủ yếu cú tiềm năng cho năng suất cao
• Vựng nỳi cú độ cao 100 - 500 m, nờn phỏt triển cỏc giống vừa cú năng suất cao, vừa cú chất lượng tốt giành cho chế biến mặt hàng chố đen cao cấp phục vụ xuất khẩu.
• Vựng nỳi cao: cú độ cao lớn hơn 1000 m, phỏt triển cỏc giống chố shan nỳi cao để chế biến cỏc mặt hàng cao cấp.
✜ Tiếp tục nhập nội cỏc giống chố đen của cỏc nước cú điều kiện sinh thỏi gần giống với Việt Nam ( như Trung Quốc, Đài Loan, Ấn Độ, Nhật Bản...). Nhưng cũng cần
chỳ ý đến đặc điểm sinh thỏi của từng loại giống để bố trớ trồng tại những vựng cú điều kiện thổ nhưỡng thớch hợp, nhằm mang lại hiệu quả cao nhất như:
• Giống Yabukita của Nhật Bản nờn trồng ở những vựng ẩm, cú độ cao dưới 800 m.
• Giống ễlong, Kim huyền, Ngọc thuý, Văn xương của Đài Loan cú thể trồng đại trà, nhưng thớch hợp nhất vẫn là những vựng cao.
• Giống Bỏt tiờn của Trung Quốc, rất thớch hợp với vựng đất ẩm và cao nhưng vẫn phỏt huy hiệu quả khả ở vựng trung du.
• Bốn giống chố mới của vựng Assam, Dajijing - Ấn Độ cú thể trồng đại trà ở cỏc vựng khỏc nhau.
✜ Cú thể chọn bằng cỏc biện phỏp thụng thường từ giống tốt cõy tốt, nương chố tốt. Cần chỳ trọng việc chọn giống tại chố theo vựng để cú hiệu quả cao và phổ biến nhanh. Tiến hành cỏc đồng thời cỏc phương phỏp chọn lọc hỗn hợp, chọn tập đoàn nhưng ưu tiờn chủ yếu cho việc chọn lọc cỏ thể, chọn lọc theo dũng trờn cơ sở ỏp dụng chọn và nhõn giống vụ tớnh nhằm bảo đảm tớnh di truyền ổn định, tạo nương chố đồng đều. Tiếp tục lai tạo và đột biến để tạo ra cỏc giống mới, đồng thời tạo điều kiện tiếp cận dần với cụng nghệ sinh học cho việc tạo giống chố. Áp dụng cỏc biện phỏp nhõn giống vụ tớnh, giõm cành là chủ yếu tại cỏc trung tõm giống vựng để đỏp ứng nghiờn cứu nhanh, giảm chi phớ vận chuyển và đảm bảo chất lượng tốt.
✜ Nõng cao và tăng cường đầu tư trang thiết bị cho Viện nghiờn cứu chố để cú đủ năng lực phục vụ nghiờn cứu cho sản xuất nhất là cụng tỏc giống. Đầu tư thành lập trung tõm nhõn giống chố theo từng vựng để cung cấp giống tốt, phự hợp với từng vựng sinh thỏi và để quản lý tốt cụng tỏc giống chố. ( hiện nay cả nước cú hai đơn vị thực hiện nhiệm vụ trờn là Viện nghiờn cứu chố và Trung tõm chố Bảo Lộc), và mỗi cụng ty chố phải cú một vườn ươm sản xuất giống mới trờn địa bàn của mỡnh.
✜ Ngoài ra, Tổng cụng ty cũn yờu cầu cỏc đơn vị sản xuất chố phải đầu tư khụi phục và xõy dựng hệ thống cỏc vườn ươm giống đạt tiờu chuẩn kĩ thuật, sử dụng cỏc loại giống mới cú chất lượng cao nhằm cung cấp giống cho việc trồng dặm, trồng mới của dõn và đơn vị. Tổng cụng ty đề ra mục tiờu, đến năm 2005 phải cú được 30% số diện tớch chố được trồng bằng giống cú chất lượng cao để cải tiến chất lượng chố xuất khẩu của
diện tớch cỏc vườn ươm khoảng 80- 100ha), đảm bảo đủ giống tốt cho phỏt triển trồng chố hàng năm khoảng 5000 ha.
✜ Cần tăng cường đầu tư, tổ chức chuyển giao cỏc tiến bộ khoa học kỹ thuật về giống. Phối hợp với Viện nghiờn cứu chố và cỏc trung tõm cú liờn quan, vừa nghiờn cứu, vừa tuyển chọn, vừa xõy dựng quy trỡnh canh tỏc thớch hợp cho từng vựng, một mặt cung cấp giống mới, mặt khỏc xõy dựng những mụ hỡnh về vườn chố thõm canh cao.
✬Đối với hoạt động nghiờn cứu và ứng dụng tiến bộ khoa học.
✜ Hiện nay, cụng tỏc nghiờn cứu ứng dụng tiến bộ KHKT là một trong những giải phỏp quan trọng cho cỏc doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh, đặc biệt là cỏc doanh