và cho vào bình chứa ở chỗ khô ráo. (Bột đen)
Bạn cũng có thể tìm mua bột Dentie trên website ở những tiệm bán đồ thực dưỡng (macrobiotic store). Cách Làm Củ Cải Muối: Mua củ cải trắng về rửa sạch và dùng muối biển. Cho muối xuống đáy hũ, rồi cứ rải một lớp củ cải, một lớp muối; một lớp củ cải, một lớp muối rồi để qua một đêm thì muối tan hết. Chúng ta vớt củ cải ra phơi nắng. Chiều bỏ vào hũ lại. Chúng ta cứ làm như thế
trong 7 ngày nếu nắng gắt. Nếu nắng không gắt thì phải phơi 9 ngày.
Sau đó bỏ vào bọc ni-lông dày cột chặt lại rồi cho vào thạp hay hũ. Đúng 1 tháng rưỡi sẽ mở ra thì củ cải muối sẽ vàng, đẹp tuyệt vời. Lấy ra phơi ngoài nắng một ngày cho khô ráo. Sau đó cho muối xuống đáy hũ, rồi cứ rải một lớp củ cải, một lớp muối; một lớp củ cải, một lớp muối và ủ trong 3 năm.
30 | Sổ T a y Dư ỡn g S i n h O h s a w a
Sau 3 năm, có thể lấy ra thái lát và ngâm vào tương Tamari làm món ca-la-thầu. Món ca-la-thầu ăn rất tốt cho bịnh ruột mãn tính.
Nếu người hơi khó chịu, lấy một lát củ
cải ngậm nó sẽ dương hóa cơ thể lên. Nấu cháo cho vào ăn thì giải cảm.
Cách Làm Chanh Muối:
Hái chanh hãy còn cuống, để 3 ngày. Lấy bao bố cho chanh vào lắc với muối hột để
muối hột đâm vào vỏ chanh (hoặc chà muối
và chanh trên chỗ cứng) cho rút bớt cái the
của chanh đi. Khi nhìn thấy hạt muối xanh thì bỏ muối đi rồi rửa chanh cho sạch bằng nước thường. Lấy chanh ngâm trong nước muối (1
muối + 20 nước) một ngày một đêm rồi vớt
ra.
Cho muối biển xuống đáy hũ, rồi cứ một lớp chanh, một lớp muối cho tới khi đầy hũ.
Phủ kín một lớp muối ở trên cùng xong
đậy nắp lại và để 3 năm.
Sau 3 năm thì chanh càng đen càng tốt. Chanh muối 3 năm dùng để trị bịnh