Một số sản phẩm trên thị trường: [3]

Một phần của tài liệu Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất chip khoai tây (Trang 49 - 52)

CHIP KHOAI TÂY KIỂU GIA ĐÌNH:Thành phần cơ bản : Thành phần cơ bản :

Toàn bộ khoai tây tươi được cắt lát và chế biến với dầu đậu nành được hydro hoá một phần và muối. Chip khoai tây kiểu gia đình BBQ (viết tắt của từ barbeque - lợn hoặc cừu nướng) còn chứa đường, tinh bột bắp, maltodextrin, bột ớt, hành, bột tỏi, bột ngọt, dextrose, đậu nành thuỷ phân, protein bắp, gia vị, chiết xuất ớt Hung và hương khói tự nhiên.

CHIP KHOAI TÂY THÔNG THƯỜNG:Thành phần cơ bản : Thành phần cơ bản :

Toàn bộ khoai tây tươi được cắt lát và chế biến với dầu hạt bông tinh khiết 100% và muối. Không có chất bảo quản dầu. Tuỳ mỗi loại hương vị mà người ta có thể cho thêm các thành phần khác nhau như hành, tỏi, giấm, kem chua....

CHIP KHOAI TÂY HIỆU GRANDMA UTZ:Thành phần cơ bản : Thành phần cơ bản :

Toàn bộ khoai tây tươi được cắt lát và chế biến với mỡ lợn và muối. Để giữ hương vị cho chip khoai tây, người ta cho thêm BHA và BHT. BBQ hiệu Utz còn chứa gia vị làm từ lợn hoặc cừu nướng. Gia vị lợn (cừu) nướng có chứa đường, muối, bột mỳ, men torula, gia vị thông thường, cà chua, bột ngọt, hành, chiết xuất ớt Hung, tỏi, acid citric và hương tự nhiên.

CHIP KHOAI TÂY KETTLE CLASSIC:Thành phần cơ bản : Thành phần cơ bản :

Toàn bộ khoai tây tươi được cắt lát và chế biến dầu đậu phộng tinh khiết 100% và muối. Không có chất bảo quản dầu. BBQ Kettle Classic còn chứa đường, dextrose, maltodextrin, bột malt lúa mạch,

bột ngọt, men torula, gia vị, hành, tỏi, acid citric, chiết xuất ớt Hung, hương tự nhiên và hương khói bán tự nhiên.

5.Một số hình ảnh về sản phẩm: [3], [11]

Khoai tây chiên với các hình dạng cắt khác nhau

Các dạng chip của các nguyên liệu khác

French fries sau khi nấu Fried fish và french fries

PHỤ LỤC

Một phần của tài liệu Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất chip khoai tây (Trang 49 - 52)