Bảng11: Đánh giá mức độ quan trọng của các thuộc tính cho sản phẩm trà atiso hương chanh đóng chai
THUỘC TÍNH MỨC ĐỘ QUAN TRỌNG Cao Trung bình Thấp Màu X Mùi X Vị X Từ nguồn tự nhiên X Tốt cho sức khỏe X Tiện lợi X An toàn X Sự hấp dẫn của bao bì X Thời hạn sử dụng X Giá thấp X
Bảng 12: Những yếu tố ảnh hưởng đến các thuộc tính sản phẩm trà atiso cam thảo đóng chai
Thuộc tính
Các yếu tố liên quan – cho điểm từ 1 – 10 (1= không ảnh hưởng; 10 = ảnh hưởng rất lớn) Thành phần Thời gian bảo quản pH Xử lý nhiệt Tác động cơ học Ánh sáng Oxy Từ nguồn Tự nhiên 9 8 9 9 5 8 7 Tốt cho sức khỏe 8 7 8 7 5 7 8 Tiện lợi 1 1 1 1 1 1 1 Mùi vị 10 7 10 8 1 4 5 Màu sắc 10 7 8 8 4 7 8 An toàn 8 9 9 9 2 7 7 Sự nguyên vẹn của bao bì 1 1 5 7 9 8 7
Sự hấp dẫn của bao bì 4 1 1 1 1 1 1 Giá thấp 10 4 1 1 1 1 1 Thời hạn sử dụng dài 9 10 9 8 7 8 7 BẢNG KHẢO SÁT SƠ BỘ Sản phẩm 1:Trà atiso cam thảo đóng chai
Giới thiệu sản phẩm: Trà atiso cam thảo là sự kết hợp hài hòa giữa vị hậu ngọt của trà atiso và vị ngọt dịu của cam thảo, đem đến cho bạn hương vị mới lạ. Sản phẩm có nhiều tác dụng như thanh nhiệt, giải khát, chống mệt mỏi cung cấp vitamin, khoáng chất… Với đặc tính sản phẩm được chiết xuất từ trà atiso và cam thảo, không chất bảo quản, sản phẩm mang mục đích chính là đem lại sức khỏe cho người sử dụng và giải khát, thích hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là lứa tuổi trung niên.
Họ và Tên:……... Giới tính: Nam Nữ Tuổi: < 18 18-301 30-45 >45 1.Bạn có sử dụng nước giải khát uống liền không? Có Không Nếu trả lời không thì ngưng khảo sát
2.Bạn có thấy sản phẩm trà atiso cam thảo trên thị trường chưa? Có Chưa 3. Anh (chị) đã từng uống sản phẩm trà atiso chưa? Có Chưa
Nếu trả lời chưa thì ngưng khảo sát
4.Bao lâu thì anh (chị) sử dụng sản phẩm trà atiso 1 lần? Ít nhất 2 lần trong ngày
Mỗi ngày 1 lần Hai ngày 1 lần Mỗi tuần 2 lần
Mỗi tuần 1 lần
5.Anh (chị) sử dụng sản phẩm trà atiso trong hoàn cảnh nào?( có thể chọn nhiều nhất 03 đáp án)
Trong gia đình Tại nơi làm việc Vào quán gặp bạn bè Đi picnic
Bất cứ khi nào khác
6. Anh (chị) có chắc muốn mua sản phẩm trà atiso cam thảo không? Chắc chắn
Có thể mua Không mua Chưa biết
7.Anh chị sẵn sàng bỏ ra bao nhiêu tiền để mua sản phẩm trà atiso uống liền ( chai 500 ml)?
6.500 VND 6.800VND 7.000 VND 8.000 VND
8. Lý do anh(chị) sử dụng sản phẩm trà atiso?(có thể chọn nhiều nhất 3 đáp án). Tốt cho sức khỏe
Dễ mua Mẫu mã đẹp
Giá thành phù hợp Dễ sử dụng
Hương vị phù hợp
Sản phẩm 2: Trà hà thủ ô mật ong đóng chai: hà thủ ô được biết với công dụng làm đen tóc, bổ can thận, nhuận tràng…ngày nay người ta còn khám phá ra công dụng điều chỉnh rối loạn lipid máu, giúp ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, bảo vệ tế bào gan và thúc đẩy quá trình sinh hồng cầu. Kết hợp với các công dụng của mật ong, đồng thời mật ong còn làm tăng cho sản phẩm có vị ngọt, dễ chịu.
Giới thiệu sản phẩm:
Họ và Tên:……... Giới tính: Nam Nữ Tuổi: < 18 18-301 30-45 >45 1.Bạn có sử dụng nước giải khát uống liền không? Có Không Nếu trả lời không thì ngưng khảo sát
2.Bạn có thấy sản phẩm trà hà thủ ô mật ong trên thị trường chưa? Có Chưa 3. Anh (chị) có uống sản phẩm trà hà thủ ô không? Có Không
Nếu trả lời không thì ngưng khảo sát
4.Bao lâu thì anh (chị) sử dụng sản phẩm trà hà thủ ô 1 lần? Ít nhất 2 lần trong ngày
Mỗi ngày 1 lần Hai ngày 1 lần Mỗi tuần 2 lần Mỗi tuần 1 lần (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
5.Anh (chị) sử dụng sản phẩm trà hà thủ ô trong hoàn cảnh nào? (có thể chọn nhiều nhất 03 đáp án)
Trong gia đình Tại nơi làm việc
Vào quán gặp bạn bè Đi picnic
Bất cứ khi nào khác
6. Anh (chị) có chắc muốn mua sản phẩm trà hà thủ ô mật ong không? Chắc chắn
Có thể mua Không mua Chưa biết
7.Anh chị sẵn sàng bỏ ra bao nhiêu tiền để mua sản phẩm trà hà thủ ô (chai 500 ml)? 6.500 VND 6.800VND 7.000 VND 8.000 VND 8. Lý do anh(chị) sử dụng sản phẩm trà hà thủ ô?(có thể chọn nhiều nhất 3 đáp án). Tốt cho sức khỏe Dễ mua Mẫu mã đẹp Giá thành phù hợp Dễ sử dụng Hương vị phù hợp
Sản phẩm 3: Nước yến mộc nhĩ: mộc nhĩ đen rất bổ dưỡng, có nhiều hoạt chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp giải độc và làm chậm sự lão hóa, giảm cholesterol và cải thiện tuần hoàn huyết.
Họ và Tên:……... Giới tính: Nam Nữ Tuổi: < 18 18-301 30-45 >45 1.Bạn có sử dụng nước giải khát uống liền không? Có Không Nếu trả lời không thì ngưng khảo sát
2.Bạn có thấy sản phẩm nước yến mộc nhĩ trên thị trường không? Có Không 3. Anh (chị) đã từng uống sản phẩm nước yến chưa? Có Chưa
Nếu trả lời chưa thì ngưng khảo sát
4.Bao lâu thì anh (chị) sử dụng sản phẩm nước yến 1 lần? Ít nhất 2 lần trong ngày
Mỗi ngày 1 lần Hai ngày 1 lần Mỗi tuần 2 lần Mỗi tuần 1 lần
5.Anh (chị) sử dụng sản phẩm nước yến trong hoàn cảnh nào?( có thể chọn nhiều nhất 03 đáp án)
Trong gia đình Tại nơi làm việc Vào quán gặp bạn bè Đi picnic
Bất cứ khi nào khác
6. Anh (chị) có chắc muốn mua sản phẩm nước yến mộc nhĩ không? Chắc chắn
Có thể mua Không mua
Chưa biết
7.Anh chị sẵn sàng bỏ ra bao nhiêu tiền để mua sản phẩm nước yến (chai 500 ml)? 4000 VND
4500VND 5000 VND 5500 VND
8. Lý do anh(chị) sử dụng sản phẩm nước yến?(có thể chọn nhiều nhất 3 đáp án). Tốt cho sức khỏe Dễ mua Mẫu mã đẹp Giá thành phù hợp Dễ sử dụng Hương vị phù hợp Câu hỏi chung:
1. Trong ba sản phẩm trên Anh (chị) thích sản phẩm nào nhất. Trà atiso cam thảo đóng chai
Trà hà thủ ô mật ong đóng chai Nước yến mọc nhĩ
2. Thuộc tính nào của ba sản phẩm trên mà Anh( chị ) hay quan tâm ( có thể chọn nhiều đáp án).
Màu Mùi
Vị Độ trong
Kết quả khảo sát
Kết quả khảo sát ba sản phẩm với số lượng 150 phiếu.
Biểu đồ biểu thị sự lựa chọn sản phẩm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Biểu đồ thị hiếu lựa chọn thích nhất sản phẩm
68, 62% 24, 22%
18, 16%
Trà atiso cam thảo đóng chai Trà hà thủ ô mật ong đóng chai Nước yến mộc nhĩ 0 5 10 15 20 25 30 35
v? màu d? trong mùi
33
28 28
11
%
thu?c tính Bi?u d? bi?u th? m? c quan tâm các thu?c tính
Biểu đồ biểu thị các thuộc tính người tiêu dùng quan tâm
Biểu đồ về mức độ chắc chắn mua sản phẩm
Nhận xét: qua các biểu đồ về thị hiếu thì sản phẩm trà atiso được lựa chọn nhiều nhất về khả năng mua và sự yêu thích. Và các đặc tính mà họ quan tâm là màu sắc, độ trong và vị, còn mùi chủ yếu là họ thích hương tự nhiên của sản phẩm. Qua khảo sát các đối tượng thì chủ yếu là những người độ tuổi trung niên quan tâm đến vấn đề sức khỏe nhiều hơn nên người ta có sử dụng các sản phẩm atiso, các đối tượng như sinh viên thì ít sử dụng, chỉ một vài trường hợp sử dụng khi cần điều trị một bệnh lý nào đó do khuyến cáo của bác sĩ hoặc do đọc tài liệu về công dụng của nó.
Bảng 13: Những yếu tố ảnh hưởng đến thuộc tính quan trọng của các sản phẩm.
Thuộc tính quan trọng Các yếu tố ảnh hưởng Thành phần Xử lý nhiệt Độ trong X x Màu X x Độ ngọt X x Mùi X 0 10 20 30 40 50 atiso hà th? ô nu ?c y?n 44 33 23 % s?n ph?m Bi?u d? bi?u th? m? c d? mua s?n ph?m
Sau khi thảo luận nhóm quyết định chọn sản phẩm trà atiso cam thảo đóng chai để phát triển trong phòng thí nghiệm. Đa số những người được khảo sát cho biết sẽ mua sản phẩm này vì những lợi ích cho sức khỏe, một phần cũng vì đây là sản phẩm mới. Điều quan trọng với họ là sản phẩm phải bổ dưỡng, không sử dụng chất bảo quản, họ sẽ dễ chấp nhận mua với giá 6500 – 8000 VNĐ/chai 500ml
CHƯƠNG 4 : TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU