Phương pháp tiến hành phép thử thị hiếu bằng phương pháp cho điểm như sau:
Phép thử được thực hiện trên số đông người tiêu dùng (số người thử là 50) để tìm hiểu mức độ hài lòng, ưa thích của họ đối với sản phẩm nghiên cứu. Mỗi người sẽ nhận được một mẫu trà atiso cam thảo. Người thử sẽ được mời thử nếm sản phẩm và đo mức độ ưu thích, hài lòng của mình đối với sản phẩm bằng thang điểm đã được định nghĩa sẵn thông qua các thuật ngữ mô tả cấp độ hài lòng, ưa thích:
1. Cực kỳ không thích 2. Không thích
3. Không thích cũng không ghét 4. Thích
5. Rất thích
Đồng thời để thu được thêm thông tin về thái độ của người tiêu dùng đối với sản phẩm thì ngoài việc yêu cầu người thử cho điểm mức độ hài lòng, ưu thích sản phẩm một cách toàn diện, khi tiến hành thí nghiệm sẽ yêu cầu người thử cho điểm trên từng mảng tính chất cảm quan lớn của sản phẩm như: màu sắc, mùi, vị và độ trong của sản phẩm.
Các phiếu được trình bày như sau:
THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH CẢM QUAN PHIẾU THÔNG TIN CÁ NHÂN
Phép thử cho điểm thị hiếu Ngày thử……/04/2011
Tuổi: < 18 18-301 30-45 >45 1. Anh (chị) có sử dụng sản phẩm tràatiso không?
Có Không
2. Anh (chị) có thích sản phẩm trà atiso cam thảo này không? Có Không
3. Anh (chị) có chắc chắn muốn mua sản phẩm trà atiso cam thảo nàykhông? Có Không
5. Anh (chị) có cho rằng sản phẩm trà atiso cam thảo đóng chai ưu việt hơn các sản phẩm trà atiso đóng chai khác không?
Có Không
6. Góp ý của Anh (chị) cho sản phẩm trà atiso cam thảo:
a. Màu sắc………b. Mùi, vị……… c. Độ trong………c. Khác………
CẢM ƠN SỰ THAM GIA CỦA ANH (CHỊ)!
THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH CẢM QUAN PHIẾU HƯỚNG DẪN
Phép thử thị hiếu cho điểm
Anh (chị) nhận được một mẫu trà atiso cam thảo. Anh (chị) hãy thử và cho biết đánh giá của anh (chị) đối với mẫu thử với các chỉ tiêu: màu sắc, mùi, vị, độ trong theo thang điểm như bên dưới rồi cho điểm vào phiếu cho điểm.
1- Cực kỳ không thích 2- Không thích
3- Không thích cũng không ghét 4- Thích
5- Rất thích
THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH CẢM QUAN PHIẾU TRẢ LỜI
Phép thử cho điểm thị hiếu
1.Màu sắc 1 2 3 4 5 2. Mùi 1 2 3 4 5 3. Vị 1 2 3 4 5 4. Độ trong 1 2 3 4 5
-> Sau khi thu được kết quả được xử lý: Đối với phép thử thị hiếu bằng phương pháp cho điểm: vẽ biểu đồ và nhận xét biểu đồ để xem mức độ đánh giá của người tiêu dùng cho sản phẩm. Từ đó rút ra kết luận về sản phẩm cần phải thay đổi những tính chất nào cho phù hợp với đa số người tiêu dùng và xem có nên tiếp tục sản xuất sản phẩm này không.