2. Tổn thất do làm lạnh khay
4.5.2.2 Kết cấu buồng cấp đông I.Q.F dạng xoắn
Hình 4-17: Buồng cấp đông dạng xoắn
Trên hình 4-17 là cấu tạo của buồng cấp đông I.Q.F dạng xoắn. Buồng có cấu tạo dạng khối hộp, các tấm vách là tấm cách nhiệt polyurethan dày 150mm, tỷ trọng 40 kg/m3, hai mặt inox. Bên trong bố trí một băng tải vận chuyển sản phẩm cấp đông đi theo dạng xoắn lò xo từ d−ới lên trên. Dàn lạnh không khí đối l−u c−ỡng bức với tốc độ cao và nhiệt độ rất thấp, đạt –40ữ-30oC.
Buồng cấp đông với băng tải kiểu xoắn có cấu tạo nhỏ gọn, nên tổn thất lạnh không lớn, hiệu quả làm lạnh cao và không gian lắp đặt bé. Tuy nhiên việc chế tạo, vận hành và sửa chữa khá phức tạp, nhất là cách bố trí băng tải.
Buồng có 04 cửa ra vào ở hai phía rất tiện lợi cho việc kiểm tra, vệ sinh và bảo trì bảo d−ỡng. Nền buồng đ−ợc gia cố thêm lớp nhôm để làm sàn và máng thoát n−ớc, nhôm đúc có gân dạng chân chim chống tr−ợt dày 3mm.
Băng tải hàng làm bằng vật liệu inox hoặc nhựa đặc biệt, có thể điều chỉnh chuyển động nhanh chậm vô cấp nhờ bộ biến tần điện tử (Inverter) t−ơng ứng kích cỡ sản phẩm khác nhau.
Buồng có hệ thống rửa vệ sinh bằng n−ớc và thổi khô băng tải bằng khí nén. Buồng cấp đông có búa làm rung để chống các sản phẩm dính vào nhau và vào băng tải.
Dàn lạnh sử dụng môi chất NH3, ống trao đổi nhiệt là vật liệu inox, cánh nhôm, xả băng bằng n−ớc. Dàn lạnh có quạt kiểu h−ớng trục, mô tơ chịu đ−ợc ẩm −ớt.
Tất cả các chi tiết của băng chuyền cấp đông IQF nh− ; Khung đỡ băng chuyền, khung đỡ dàn lạnh, vỏ che dàn lạnh đều làm bằng vật liệu không rỉ.
Bảng 4-16: Buồng cấp đông kiểu xoắn của SEAREFICO
MODEL S-IQF 500S S-IQF 350S S-IQF 250S Công suất cấp đông kg/h 500 350 250 Công suất lạnh KCal/h 92.000 77.000 60.000 Sản phẩm cấp đông Tôm (PTO, HLSO, P PUD, PD),
Mực, cá, Sò
Cỡ sản phẩm cấp đông con/lb 8/12 đến 300/500 Nhiệt độ sản phẩm vào / ra oC + 10 / -18 Nhiệt độ không khí trong buồng oC -32 ữ -36 Ph−ơng pháp cấp dịch Bơm dịch
Môi chất lạnh NH3 / R22
Băng tải Thép không rỉ
Chiều rộng băng tải mm 457 406 356 Chiều dày cách nhiệt buồng lạnh mm 150
Chiều dài buồng cấp đông mm 6.800 6.100 5.400
Chiều rộng mm 3.600 3.200 2.850
Chiều cao mm 3.600 3.300 3.100
Thời gian cấp đông Phút 7ữ45 Ph−ơng pháp xả băng Bằng n−ớc hoặc môi chất nóng
Hình 4-18: Tuần hoàn gió trong buồng